Купал Лос-Пеньотэс
З моманту свайго адкрыцця некалькі месяцаў таму Купал Пеньотес Ён не перастае напаўняць Instagram неверагоднымі здымкамі. Безумоўна Мадрыд працягвае лідзіраваць, калі гаворка ідзе пра інавацыі, таму што гэта горад, які ніколі не мяняецца яго гастранамічная прапанова такая патрабавальная і хамелеон што ніколі не перастае здзіўляць або расчароўваць.
Мы сустрэліся з Анжэла Лорынг , дырэктар праекта, які прадстаўлены як мара, задуманая сямейным бізнесам шмат гадоў таму і які ўяўляе сабой садовы цэнтр Лос-Пеньотэс, дзе ён знаходзіцца. Анжэла належыць да трэцяга пакалення. Ён кажа нам, што геадэзічны купал быў пабудаваны ў 80-я гады для размяшчэння выставак галоўнай тэндэнцыі таго дзесяцігоддзя, паступова пакідаючы прастору бонсай.
У бесперапынных камерцыйных паездках, якія здзяйсняе кіраўніцтва садовага цэнтра, яны задумваюць ідэю стварэння прасторы, якая будзе спрыяць зменам, якія перажывае сам цэнтр. «Гэта пераходзіць ад чыстага самаабслугоўвання быць садовым цэнтрам з мэтай прасоўвання ў цэлым лад жыцця, звязаны з задавальненнем ад знаходжання ў асяроддзі раслін , прыроды, прыгожых і прыгожых рэчаў, клопату пра дэталі ў паўсядзённым жыцці», - тлумачыць Лорынг.
У гэтай новай сітуацыі моцным бокам гэтага зялёнага кутка з'яўляецца гібкасць у прасторах . Пакуль у гэтым Эдэмскім лесе працуе толькі адкрытая зона, тая, што на тэрасе . Імітуючы сэрца батанічнага саду, гастранамічная прастора адноўлена размеркаваўшы сталы так, каб яны знаходзіліся на адлегласці 2 метраў адзін ад аднаго . Будучы вонкавымі, экраны не патрэбныя, але яны будуць мець неабходныя меры гігіены. Акрамя таго, расліны пазначаюць прасторы, каб сталы не збліжаліся і людзі не рухаліся, што забяспечвае поўную прыватнасць.
Сад Купала Пеньотес
Спачатку думалася стварыць гастранамічную прастору для здаровага харчавання ў канцэпцыі самаабслугоўвання . Фактычна, у іх ужо быў і працуе іншы рэстаран, хаця і з больш традыцыйным стылем ежы. Гэта была яго першая здзейсненая мара аб уключэнні гэтага віду паслуг у цэнтр: «Нам яшчэ трэба было пайсці далей, атрымаць больш інтымны куток чыстага ладу жыцця Los Peñotes , дзе дэталі былі вельмі ўважлівымі, дзе вы адчувалі сябе ў чароўным месцы, дзе прырода прысутнічала ўнутры і звонку і дзе адлюстроўваліся любоў і дух клопату пра яе ", - кажа Анхела, і гэта тое, што вы адчуваеце, калі ўваходзіце.
Але вось мы прыйшлі паесці. Мы ўваходзім у сусвет літары, якая не прапускае кухня фьюжн але яна выглядае занепакоенай добры мясцовы прадукт дзе няма недахопу ў добрым мясе або добрай рыбе. Меню падыходзіць для вегетарыянцаў, а для тых, хто не вегетарыянец, яны падбіраюць пастаўшчыкоў устойлівыя прадукты, якія паважаюць жывёл і прыроду . Ваша рыба мае MSC Blue Label і іх яйкі ад кампаніі Cobardes y Gallinas, з якой яны толькі працуюць мясцовыя пароды, выгадаваныя на волі.
Правілы сезоннасці і ў гэтым сезоне трэба было паспрабаваць сваё сам з крэветак зробленыя з чарніламі кальмара темпура або іншай разнавіднасцю васьміногаў. Мы знайшлі добры піка-піка ў выглядзе Амлет фокачча з крэветак або чырвонага тунца і, у завяршэнне свята, добры філе з тых, што зроблены з асцярожнасцю. У восеньскім меню ст Тайская рыс з сезоннымі грыбамі , страва, якую яны не саромеюцца з'есці зноў, спалучаючы добрыя віны з рук іх сомелье з Lavinia. Салодкі фінал становіцца складаным, калі вам трэба выбраць паміж a Крэм-брюле або баноффи пірог . А можа, абодва.
Сад, купал і мясцовая кухня: гэта Cúpula de los Peñotes
Акрамя таго, густ у дэталях, у посудзе з перапрацаванага шкла і біяраскладальных баваўняных сурвэтках , таму што мы ў зялёная тэрыторыя і павага да навакольнага асяроддзя з'яўляюцца асновай гэтай цудоўнай прасторы . Вечная атмасфера запрашае вас прыйсці ў няцотныя гадзіны, на падвячорак ці выпіць пасля працы . Анхела кажа нам, што форма купала часам выклікае кур'ёзныя сітуацыі з гукам, напрыклад, добра вядомы архітэктурны эфект " галерэя шэптаў », які вызначае будынак са здольнасцю пераносіць лёгкі гук у іншыя часткі сваёй прасторы.
Мы ўвайшлі ў гэты новы рэстаран, які ўжо з'яўляецца часткай сям'і гэтага добра вядомага садовага цэнтра. Новае памяшканне, якое чакае паўторнага адкрыцця, было размешчана ўнутры гіганцкага жалезнага і шклянога купала, які кожную гадзіну, здаецца, адлюстроўвае іншы колер, амаль чароўны і заўсёды пазбягаючы пазбаўляць увагі саду. На самой справе, мы маглі б сказаць, што мы ўзялі касмічны карабель і прызямліліся на іншай планеце , іншы свет, дзе заўсёды пахне кветкамі, і вы чуеце толькі бягучую ваду і звон шклянак падчас падсмажвання. Гэта, безумоўна, месца, дзе можна расслабіцца і адпусціць сябе.
Доступ да яго можна атрымаць толькі па браніраванні праз вэб-сайт La Cúpula de Los Peñotes.
Знакаміты купал знаходзіцца ў садовым цэнтры Los Peñotes
Адрас: Camino de Burgos, exit 12, A, 28108 Alcobendas, Madrid Глядзець на карце
тэлефон: 682632235
Расклад: З нядзелі па сераду з 10.00 да 21.00. З чацвярга па суботу ён зачыняецца ў 01:30 ночы.
Паўцана: 45 еўра