Месцы, дзе вам не трэба будзе ўвесь час шукаць посуд «без».
Мы ведаем, што ў Мадрыд ужо ёсць сотні сайтаў, якія, сярод сваіх варыянтаў, прапанаваць адзін або некалькі без гэтага цукру прысутнічае ў малочных прадуктах.
Аднак вам неабавязкова абмяжоўвацца кавай без лактозы з тостамі, бо пры жаданні вы таксама можаце паснедаць, як калі б кожны дзень быў нядзеляй: ад супер кубак Beleeza Acai Bar , з асаі, трускаўкай, бананам з чарніцай, чыа, шакаладнай гранолай і шарыкамі асаі_;_ да **аўсянай кашы Rawcoco Green Bar з малаком без лактозы**.
А ў абед ці вячэру не варта пазбаўляць сябе паўнавартаснага гастранамічнага адчування. Ці ведаеце вы, што такія рэстараны, як ** Zalacaín, адаптуюць сваё дэгустацыйнае меню да тых, хто не пераносіць лактозу? **
Амакасэ паводле Ён Ву Нагахіры.
Яшчэ адзін варыянт для гурманаў ікігай , які спалучае японскую тэхніку з іспанскім прадуктам. твой кухар, Ён Ву Нагахіра , прапануе дэгустацыю, якая ёсць аўтэнтычны банкет нігіры (мацэраваная сардзіна з аліўкавай і таматнай тапенадай або масляная рыба з фламбіраваным салодкім міса) і што яны таксама персаналізуюць, як і ўсе стравы ў сваім меню, для людзей з непераноснасцю лактозы або алергіяй.
На закуску пільнуйся чуррос з шакаладам з Сярэбраны кубак (прасі без лактозы, вядома) ; да марожанага Мама Эльба (З яго больш чым 50 смакаў каля 20 не ўтрымліваюць лактозы: вы вернецеся да шакаладнага на 80%, да безэ - прыгатаванага з рысавым напоем - або да чарнічнага), Ракамболеск (мы рэкамендуем сарбет з бананаў і ванілі з іх кіёска на Меркада дэ Сан Мігель) або да бананавага або шакаладнага безмалочнага кактэйлю Lolina Vintage.
Вы ласуны? Шакалад , Печ Сан-Анофр , Разумнае вар'яцтва або ** Celicioso ** таксама іншыя адрасы, якія вы павінны запісаць.
Як бачыце, незалежна ад таго, у вас алергія або непераноснасць лактозы, у вас не хапае варыянтаў. Усё ж хацелася сабраць 10 месцаў на 100% без лактозы, дзе вы можаце есці ЎСЁ, што хочаце, без неабходнасці дасканала аналізаваць літару і шукаць "без". Гэта твая мара, так? Вось і пайшлі!
** VEGAN POINT _(Луіза Фернанда, 27) _**
Відавочна, што самым простым рашэннем для тых, хто не пераносіць лактозу, з'яўляецца выбар любога з (усё большай колькасці) веганскіх рэстаранаў у горадзе, бо Паколькі яны не выкарыстоўваюць сыравіну жывёльнага паходжання, няма рызыкі прысутнасці лактозы ў іх стравах.
Яго зорная страва равіолі са свежым шпінатам з таматавым або грыбным соусам, у суправаджэнні грэцкага арэха «пармезан» і хатняга хлеба. Апетытна, праўда? Вядома: яны падаюць іх толькі ў чацвер і нядзелю апоўдні.
Там жа можна паесці (нарэшце!) баравікі, рататуй і кракеты з цукіні, або кесадильи , у дадатак да ўсяго, што вы хочаце ад вашага ліста. Вядома, Вероніка і Роні, уладальнікі і кухары Punto Vegano, папярэджваюць нас, што булачка для гамбургераў і шакалад, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі дэсертаў, могуць утрымліваць сляды лактозы за выраблены на заводзе, які таксама перапрацоўвае прадукты з каровіным малаком.
** OKASHI SANDA _(Сан-Вісэнтэ Ферэр, 22) _**
Гэта першы японец у Іспаніі без глютена (таму мы таксама рэкамендуем яго, калі ў вас целиакия), як лактоза.
Там можна з'есці мяса ці рыбу ў такіх стравах іх Рамен без глютена (які выклікае сенсацыю) або ў іх Окономияки , хоць мы рэкамендуем вам таксама перакусіць: замоўце свой тварожнік без сыру , з шакаладнай тэкстурай і праліне з фундукам або яго маркоўны пірог з какосавым крэмам.
** KINT _(Vallehermoso, 36) _**
З гэтым гастранамічным прытулкам для алергікаў і людзей з непераноснасцю мы робім выключэнне: яго меню не з'яўляецца строга на 100% без лактозы, т.к. рызота і ласось з вермутам ёсць, але па жаданні робяць і без. Тое ж самае з ваш шакаладны торт, але альтэрнатыва **(веганскі брауні)** здаецца такой жа апетытнай.
У астатнім Джыджы П'еры, стваральнік канцэпцыі і ўладальнік Kint, падкрэслівае гэта сырыя крэветкі, папкорн з трэскі, рыс венерэ з крэветкамі або цялячая грудзінка пры нізкай тэмпературы. Карацей кажучы, калі ў вас непераноснасць лактозы, вы можаце заказаць там усё, што хочаце.
** ВЕГАНСКІ РАЁН _(Доктар Фурке, 32) _**
Пабла Доносо, яго стваральнік і шэф-повар, кажа нам, што яны выклікаюць фурор іх грыбныя кракеты Портабела з карамелізаваным лукам і фісташкамі (у якіх няма бешамель, а раслінны крэм) ; і яго французскі бургер, гамбургер з сачавіцы і кіноа з карамелізаванай цыбуляй, блакітным «сырным» соусам (які яны робяць з раслінным «сырам» на аснове какосавага алею), грыбным паштэтам, зялёным лісцем і дыжонскім гарчычным соусам на бульбяным хлебе.
** ЦЁТКА КАРЛОТА GASTROBAR _(Капялюшы, 6) _**
Вас заваюе яго «сырнае» фондю з дробнымі травамі або яго шчокі з віскі. Вы таксама не можаце прапусціць іх закускі: з чацвярга па суботу яны прапануюць падвячорак з такімі салодкімі прапановамі, як яго фіялетавы торт з бісквітнай асновай без глютена, белым шакаладам і сублимированными кветкамі. Адзначаецца, што Пабла Доноса і яго сястра Фрэнсіс Доноса, як галоўны шэф-повар, таксама адстаюць.
** ЛЕОН ПЕКАР _(Кандэ Дуке, 19 і Хорхе Хуан, 72) _**
Усе іх прадукты не ўтрымліваюць глютен і лактозу: іх Яблычна-карыцавы, шакаладны або цытрынавы кексы або цельнозерновые грачаная сачавіца атрымліваць больш падпісчыкаў кожны дзень.
Вы можаце зрабіць заказ праз Whatsapp і, акрамя таго, У яго краме на вуліцы Хорхе Хуана таксама можна паснедаць або перакусіць як падаюць каву.
** ВЕГАНСКАЯ ТАБЕРНА ЧОРНАЯ АВЕЦА _(Buenavista, 42) _**
Іх меню на дзень за 10 еўра заўсёды вельмі апетытнае. А па пятніцах у іх ёсць веганскае рагу! Хоць зорныя стравы ёсць іх бургер з нута з карамелізаванай цыбуляй або кракет з гарбуза і лука-порея або шпінату і баравікоў. Вы таксама можаце заказаць усе яго стравы на дом або прама ў офіс: ён даставіць іх вам на ровары La Pájara Cycle Messenger , пасыльны ў выглядзе сацыяльна адказнага кааператыва.
** КАНДЫТЭРСКАЯ MARQUÉS _(Фердынанда Каталіцкага, 76) _**
А традыцыйная выпечка, тых, хто жыве на ўсё жыццё, але падыходзіць для людзей з непераноснасцю або алергіяй: яны робяць тарты, пірагі, хлеб, эмпанады, печыва або шакалад, якія гарантуюць строгі пратакол бяспекі харчовых прадуктаў каб пазбегнуць перакрыжаванага заражэння паміж алергенамі (глютен, малако, яйкі або арахіс).
LEVEL VEGGIE BISTRO _(Avenida Menéndez Pelayo, 61) _
Веганскі і сырой веганскі, Гэты рэстаран з'яўляецца адным з тых месцаў, якія вы будзеце здзіўлены яго арыгінальнасцю: Звярніце ўвагу на іх лазанью, у якой замест сыру ёсць «рыкота» на аснове арэхаў макадаміі і «пармезан» з бразільскіх арэхаў.
** PIZZI & DIXIE _(San Vicente Ferrer, 16) _**
Таксама не варта адмаўляцца ад заўсёды апетытнай італьянскай кухні: тое, што робяць у Pizzi & Dixie, здаецца складанай задачай, а вынік цудоўны.
Не прапусціце іх рызота з баравікамі і труфелямі (з веганскім пармезанам), іх піцу і дэсерты: іх торт Ferrero Rocher, іх тырамісу з веганскім маскарпоне або іх сіцылійскія каннолі з іншай планеты.
Цяпер вы ведаеце: захавайце гэты спіс, і ў наступны раз, калі вам трэба будзе вырашыць, дзе павячэраць... вы выбіраеце!