Lacreme Madrid, тарты, якія карыстаюцца поспехам у Instagram і па-за ім
Цяжка не быць захопленым з першага моманту тартоў Лакрэм Мадрыд . Захапляльны, у пастэльных танах, далікатны, захапляльна прыгожы і з многімі - але многімі - кветкамі, поўнымі фантазіі. Як быццам яны былі часткай рэквізіту таго самага фільма час Марыі Антуанэты … але на гэты раз яны ёсць ядомыя і смачныя як звонку, так і ўнутры!
Моніка Гарсія вінаваты ў тым, што на працягу некалькіх месяцаў Мадрыд меў некаторыя з самыя прыгожыя кандытарскія прапановы ў горадзе і што ўсё больш кліентаў аб'яўляюць сябе безумоўнымі паслядоўнікамі гэтых эксклюзіўных тартоў, якія не спыняюцца як лясны пажар паміж калідорамі Instagram . Прычын не бракуе.
Ваш сакрэт? А вытанчаная мастацкая падача і цалкам ручной працэс вытворчасці з моманту падрыхтоўкі торта да моманту яго дастаўкі да атрымальніка. Заставайцеся з яго імем, таму што Lacreme Madrid збіраецца даць шмат, каб пагаварыць пра гэты 2021 год.
Кветкавы торт ад Lacreme Madrid
LACREME MADRID: ПРАЕКТ, ЯКІ ЎЗ'ЯЎСЯ ПАДЧАС ПАНДЭМІІ
Гэта было падчас блакавання красавік мінулага года калі Моніка Гарсія пачала - амаль ненаўмысна і чыста выпадкова - з гэтага хобі, якое за некалькі месяцаў перарасло ў вялікі працоўны праект, які не спыняе расці.
Кар'ера Монікі ў свеце гасціннасці пачалася шмат гадоў таму, калі яна вырашыла стварыць рэстаран у цэнтры Мадрыда (наз. Сліўкі з вяршкоў ), дзе ён зрабіў кухню ф'южн з вельмі прадуманай падачай страў.
Калі прыйшоў час - і пасля шасці гадоў у руля - яна вырашыла перавесці яго і пачала працаваць у буйной гасцінічнай групе ў Мадрыдзе ў якасці аперацыйнага дырэктара. Пасля гэтага апошняга прафесійнага этапу ў пачатку 2020 года ён вызначыўся пачаць свой асабісты праект, звязаны з кансультаваннем і спецыялізаванымі парадамі ў сферы гасціннасці . Што і казаць, у лёсу на яе былі іншыя планы.
Моніка Гарсія, стваральнік гэтых "сафістыкаў"
«У сакавіку каранавірус і пандэмія ўвайшлі ў наша жыццё, яны зачынілі нас дома, і за гэты час адбылося чараўніцтва. Я асоба хто любіць рыхтаваць, асабліва выпечку . Я ўвесь час хадзіў на курсы, я вельмі самавук, і ў маім доме з малых гадоў тэме прысмакаў надавалася вялікае значэнне з мамай і бабуляй», — распавядае ён Traveler.es. Моніка Гарсія, стваральнік Lacreme Madrid.
«Тады наступіў блакіроўка, і я трапіў рукамі працаваць, каб зрабіць тарты, і я загружаў іх у Instagram . Людзі пачалі дзяліцца імі, і мае сябры прапанавалі мне пачаць рабіць іх крыху больш прафесійна. Мне пачалі заказваць сябры, а потым са мной звязаліся невядомыя. Прычына? У Мадрыдзе гэты тып тартоў не так лёгка знайсці, як у іншых гарадах, такіх як Парыж ", працягваць.
А абранае імя? Інакш і быць не магло. Ён быў абраны шляхам перапрацоўкі аднаго з яго папярэдняга рэстарана, але на гэты раз пакінуў толькі Lacreme, гульню слоў паміж іспанскай і французскай мовамі, якая ідэальна ўяўляе ідэал тартоў і пірожных, якія вы хочаце перадаць як брэнд.
Лакрэм Мадрыд
ГЭТА НЕ ТОРТ: ГЭТА «САФІСТЫКА»
З першага погляду мы ведаем, што мы не глядзім на торт, каб выкарыстоўваць. І па гэтай прычыне іх нельга так назваць. Моніка вырашыла назваць іх sophisticakes , па вытанчанасць і якасць, якія яны выдаюць , у дадатак да тыпу кліентуры, на якую яны арыентаваны: людзі са слабасцю да добрага густу.
“Гэта цалкам ручной працэс . Я выкарыстоўваю свае кандытарскія машыны, але ўсё, што я раблю, гэта саматужным спосабам . Хоць так можа здацца, я прапаную не толькі французскую выпечку, але і рэцэпты Амерыканская, іспанская, італьянская і нават японская выпечка да…», — каментуе Моніка Гарсія.
Вось як у меню Lacreme Madrid мы можам знайсці сапраўдныя дэлікатэсы, кожны больш апетытны, чым папярэдні: сметанкова-клубнічны торт, какосава-фіялкавы торт, цытрынавы пірог, тварожнік, традыцыйны бабулін пірог, крэм-брюле, макавы пірог, тырамісу і шмат іншых прапаноў, зробленых з вялікай далікатнасцю і вялікай мастацкай прыгажосцю.
Каштоўнасці кароны? Са слоў самой Монікі: « Адзін з самых удалых тартоў - гэта тарты, якія мы елі на дзіцячых днях нараджэння, гэта бабулін торт . На гэты раз не выпечка, а я Я стараюся зрабіць розніцу і надаць ім асаблівы штрых . І іншыя, якія таксама патрабуюць шмат, - гэта вытанчанасць вяршкоў і трускаўкі з падачай Марыя Антуанэта ў белых і ружовых кветках, а таксама Паўлава з запечаным безэ звонку або, фаршаваныя лаймом і ўзбітымі сліўкамі, якія заканчваюцца клубнічна-малінавым начыннем».
Шакаладны торт ад Lacreme Madrid
Найлепшы? Яны такія ж смачныя, як і выглядаюць! «З таго часу, як я пачаў гэта рабіць, не было ніводнага кліента, які скардзіўся б на мае паслугі. Я заўсёды стараюся, каб усё было якасна, з арганічнымі прадуктамі . Лепшым доказам таго, што ім гэта падабаецца, з'яўляецца тое, што кліенты паўтараюць гэта», - кажа стваральнік Lacreme Madrid.
Ружы і клубніцы ў Lacreme Madrid
КВЕТКІ, КВЕТКІ І БОЛЬШ КВЕТКІ
Кветкі з'яўляюцца адным з элементаў, якія найбольш характарызуюць тарты Lacreme Madrid, і, вядома, адно з пытанняў, якія часта паўтараюцца, - ці з'яўляюцца яны можа праглынуць О добра гэта проста дэкаратыўныя элементы . Адказ? Абодва правільныя!
«Кветкі, якімі я зараз карыстаюся Гэта натуральныя кветкі, гэта значыць кветкі, прыдатныя для ўжывання ў ежу. . Іх апрацоўваюць, мыюць і цалкам можна есці фіялак, гваздзікоў або руж . Я не ўпрыгожваю кветкамі, якія нельга есці. Асабіста я выдаляю іх, але я заўсёды рэкамендую кожнаму рабіць тое, што лічыць патрэбным, зрабіўшы адпаведныя фотаздымкі строгасці і ўсведамляючы, што кветкі не таксічныя і не атрутныя », - паказвае Моніка Гарсія.
Акрамя таго, кветкі амаль ненаўмысна робяць Lacreme Madrid ідэальным падарункам для любога асаблівага выпадку. Што лепш, чым прапанова, якая спалучае гэты элемент прыроды з тортам? « Праўда ў тым, што гэта вельмі прыемны і захапляльны падарунак . Я хацеў бы атрымаць яго, і ён таксама іншы, які адрозніваецца ад таго, што мы прывыклі дарыць», - працягвае ён.
Ядомыя кветкі ў тартах Lacreme Madrid
Няхай гэта будзе дзень нараджэння, юбілей, заручыны, вяселле, словы «Я сумую па табе», «Я люблю цябе, сябар» або любая падзея, якая прыходзіць на розум, адсвяткаваць гэта з вытанчанасцю - гэта заўсёды верны выйгрыш. Слова.
ЛЕПШАЕ ЯШЧЭ НАПЕРАДЗЕ
Калі 2020 год быў добрым для Lacreme Madrid, то 2021 абяцае быць чымсьці цудоўным. На дадзены момант прыйшоў час расці майстэрня на вуліцы Пелайо ў раёне Чуэка . «Мая ідэя ў тым, каб пачаць з пякарні і зрабіць яе месцам збору, каб людзі прыходзілі за сваімі тартамі. Гэта будзе не пякарня, а месца, дзе людзі змогуць забраць заказы па жаданні », - каментуе Моніка.
Але на гэтым справа не сканчаецца. У сярэднетэрміновай перспектыве - прыкладна ў лютым або сакавіку 2021 г. - у тым жа месцы, дзе знаходзіцца майстэрня, ідэя складаецца ў тым, каб скарыстацца прасторай для правядзення майстар-класаў або гастранамічных уражанняў з сябрамі, сям'ёй або брэндамі што ты хочаш зрабіць невялікія мерапрыемствы, такія як бранч або перакус у лепшай кампаніі.
"У доўгатэрміновай перспектыве я разглядаю шмат рэчаў. Я захапляюся посудам, у мяне ёсць вялікая калекцыя, якую я збіраў на працягу многіх гадоў. Я лічу, што майстэрня таксама з'яўляецца пунктам продажу выбраных вырабаў з вялікім густам і дэталь, якую я выставіў. Гэта таксама на ўвазе кніга рэцэптаў , шмат рэчаў, якія ў мяне ў галаве і якія, я спадзяюся, паступова спраўдзяцца ў будучыні».
Пакуль гэтыя планы не спраўдзяцца, самая прыгожая пякарня ў Мадрыдзе ўсё яшчэ працуе ў поўнай меры . Такім чынам, цяпер вы ведаеце, што на наступным урачыстасці ў вашым календары не саромейцеся заказаць (з часам, так) вытанчаны торт для гэтай падзеі. Мара ў форме пірага была вось такой.
Паўцана: Дастаўка на дом: дадатковы кошт 10 еўра і ў залежнасці ад наяўнасці.