панэлі
Урачыстасць Усіх Святых - час, каб памятайце тых, каго ўжо няма , засыпаць могілкі кветкамі і адчуць сябе бліжэй, чым калі-небудзь, да ўсіх нашых памерлых. Але перш за ўсё гэта дзень, каб адсвяткаваць з сям'ёй, з'есці святыя косткі, аладкі або панэлі і смажыць каштаны. так КАШТАНЫ (і не так шмат гарбузоў) . Няхай традыцыі пачынаюцца.
ГАЛІЧЫНА: SAMAIN
Галісійцы святкуюць не Хэлоўін, а святкуюць Самайн (Samhain), старажытная традыцыя, якую кельты адзначалі задоўга да таго, як англасаксонскі Хэлоўін захапіў свет. Кельты святкавалі яго ў ноч на 31 кастрычніка, калі заканчваўся сезон збору ўраджаю і пачынаўся «кельцкі Новы год», які адзначаў уваход у больш цёмны сезон. Падчас ноч Самайн знікае мяжа паміж светам жывых і светам мёртвых.
Традыцыя патрабуе ўпрыгожваць хаты гратэскавым арнаментам і апаражніць гарбузы, каб паставіць свечкі (раней гэта рабілі з чарапамі, а пазней з рэпай), каб адпудзіць злых духаў; або апрануцца адным з іх са скурамі і галовамі жывёл, каб яны праходзілі міма.
У наш час у многіх галісійскіх вёсках сем'і выязджаюць на вуліцу ноччу на могілкі, каб пры свечках памаліцца за душы памерлых . Жанчыны ў гэты дзень чысцяць камяні святога поля і кладуць кветкі, каб усё было гатова да ночы. У Самаіне таксама вельмі тыпова святкаваць майстар , сустрэча сяброў і сям'і, дзе пякуць каштаны і расказваюць гісторыі ля вогнішча.
У Галіцыі яны жывуць ноч Самаін
КАНАРСКІЯ АСТРАВЫ: НОЧ ФІНААС
Згодна з традыцыяй, канарцы святкуюць ноч Фінаас, традыцыю, якая прымушае ўсіх членаў сям'і збірацца дома, каб успомніць сваіх фінансаў, гэта значыць сваіх памерлых. Звычайна маці або бабуля расказвае гісторыі, анекдоты і жарты пра ўсіх нябожчыкаў у сям'і . У гэтай сямейнай сустрэчы няма недахопу добрая закуска з садавінай гэтага сезона: кедравымі арэхамі, грэцкімі арэхамі, яблыкамі, смажанымі каштанамі і міндалем, якія суправаджаюцца салодкім віном , анісавы і мядовы ром (для падагрэву) .
Праз некаторы час, гэтая традыцыя перайшла на вуліцы, і ў гарадах адзначаюць ноч фінансістаў музыкай, танцамі і велізарным вогнішчам. Напрыклад, у гэтым годзе Лас-Пальмас-дэ-Гран-Канарыя падрыхтаваў вечар Finaos, поўны класічнай музыкі, танцаў і тэатральных шоу, якія апісваюцца як "песня жыцця пасля смерці".
У некаторых гарадах в Гран-Канары , такіх як Сан-Матэа, Сан-Нікалас, Інхеніа, Вальсекільё або Тэрор, усё яшчэ можна ўбачыць ранча душ, якія праходзяць міма дамоў, граюць з гітарамі, барабанамі і бубнамі і збор грошай, якія яны потым перадаюць у касцёл для цэлебрацыі імшаў за памерлых.
Лепш каштаны, чым гарбузы
КАТАЛОНІЯ: КАСТАНЬЯДА
Ноч святых у Каталоніі з'яўляецца сінонімам Кастаньяды. Гэты фестываль, які бярэ пачатак у 18 стагоддзі, мае галоўнага героя: смажаны каштан. Акрамя ўшанавання памерлых, Каталонцы такім чынам адзначаюць восеньскі сезон. Яго паходжанне звязана са старажытным пахавальным рытуалам, падчас якога сем'і збіраліся за сталом, каб успомніць сваіх нябожчыкаў, ужываючы тыповыя восеньскія садавіна, такія як каштаны і смажаную салодкую бульбу, а таксама прысмакі, такія як цукаты і панэлі .
Гэтыя смачныя цукеркі зроблены з марцыпану і пакрытыя шасцярэнькі (ёсць таксама какос, кава і шакалад) у гэтыя дні заваляюць вітрыны каталонскіх кандытарскіх. Тыповы напой, які суправаджае іх: а салодкага мускатного віна
Гэтае свята звязана з такімі персанажамі, як дружыны, якія, напіўшыся каштанамі і цукеркамі, каб зарадзіцца энергіяй, усю ноч білі ў царкоўныя званы ў памяць аб памерлых. Яшчэ адным галоўным героем гэтых святаў з'яўляецца постаць в кастаньера , пажылая жанчына з хусткай прадае цёплыя смажаныя каштаны, загорнутыя ў газету. Гэты фестываль таксама адзначаецца ў іншых раёнах Іспаніі, напрыклад Валенсія, Балеарскія астравы і Арагон.
Смачныя панелеты
КРАІНА БАСКАЎ: GAZTAÑARRE EGUNA
Казаць пра свята Усіх Святых у Краіне Баскаў - гэта рабіць Гастанеррэ Эгуна , гэта значыць свята смажанага каштана. Гэта гастранамічная традыцыя, у якой сям'я і сябры збіраюцца, каб адсвяткаваць закуску, якую яны не могуць прапусціць слімакі ў соусе, мотокиль (цеста з кукурузнай мукі), і смажаныя каштаны на дэсерт , і глыбока ўкараніліся ў ніжняй частцы ракі Дэба, у такіх муніцыпалітэтах, як Эйбар, Эрмуа або Саралуз (у Гіпускоа).
Раней гэта свята маглі адзначаць толькі мужчыны, а сёння (на шчасце) няма розніцы паміж поламі. Вядома, цяпер вячэру не прымаюць дома, але людзі выходзяць у рэстараны горада, каб аддаць гэтую даніну памяці сваім памерлым.
КАДЫС: ФЕСТЫВАЛЬ ТАСАНТАС
Жыхары Кадыса прыносяць свой асаблівы карнавал на рынак у свой фестываль Tosantos. Цікава, што тут апранаюцца не толькі людзі, але і жывёлы, і гародніна з рынку. Не здзіўляйцеся, убачыўшы парася ў парыку і каралях або галаву ўсмешлівай рыбкі з капелюшом.
У гэтыя даты больш за 80 кіёскаў з рынкаў Central і Virgen del Rosario прымаюць удзел у конкурсе Exornos на муніцыпальным рынку, узнаўляючы камічныя сцэны з лялькамі з садавіны, гародніны, мяса, рыбы і арэхаў, якія прадстаўляюць (і крытыкуюць) палітыкаў і дзеячаў. іспанскага грамадства. Завяршаецца фестываль музычнымі выступамі, шоу, канферэнцыямі і дэгустацыямі. Восеньскія садавіна, такія як каштаны або грэцкія арэхі, або прысмакі, такія як косткі санто і аладкі з сідрам.
Карнавал на рынку
BEGÍGAR (JAÉN) : КАША ДЛЯ ЗАКРЫВАННЯ ЗАМКОЎ
У ноч усіх святых жыхары Бегігара робяць нешта вельмі цікавае: Выходзяць на вуліцу з поўнымі гаршкамі кашы, каб накрыць замкі на хатах. Традыцыя абвяшчае, што такім чынам адпужваюць дамавікоў злых духаў. Таксама прынята есці аладкі з шакаладам, ставіць у дамах лямпадкі, каб весці шлях памерлых і ўшаноўваць нябожчыка на могілках.
ЭСТРАМАДУРА: ДЗЕНЬ КУРТКІ
Надыходзіць Дзень усіх Святых, і жыхары Эстрэмадуры не ўпускаюць магчымасці паехаць у сельскую мясцовасць, каб павесяліцца ў свой знакаміты дзень Чакетыя. Галоўныя героі — моладзь і дзеці. Загружаныя каштанамі, грэцкімі арэхамі, міндалем, інжырам, гранатамі, айвой, яблыкамі і некаторымі хатнімі прысмакамі, такімі як варэнне з айвы, пірожныя або шарыкі, дзеці сустракаюцца з сябрамі ў гарах, каб добра правесці час.
Згодна з традыцыяй, пакуль старэйшыя збіраліся за добрым мігам або кашай, дзеці напярэдадні выходзілі па вуліцах горада, каб папрасіць у суседзяў восеньскіх пладоў, з якіх атрымаецца гэтая папулярная закуска. Малыя спяваюць такія рэчы, як «Цётка, цётка, дай мне чыкіцію, інакш ты мне не цётка» або «Цётка la chaquetía, куры маёй цёткі, адны спяваюць, а іншыя кудахчуць, а іншыя просяць вараных каштанаў!». Гэтая традыцыя дагэтуль захоўваецца ў такіх гарадах, як Зафра, Тарэаргас, Мерыда або Пуэбла-дэ-Алькосер сярод многіх іншых. Зараз важная работа школ, каб не згубіць гэты дзедаўскі звычай.
МАРО, НЕРХА (МАЛАГА) : MAROWEEN
У невялікім раёне Маро яны святкуюць тыя ж выходныя Хэлоўін, што і Фестываль каштанаў і смажанай салодкай бульбы - зусім без гарбузоў. Адно прывяло да іншага, і абедзве партыі былі змешаны, што дало пачатак унікальнаму Maroween у 2009 годзе. Гастранамічная і традыцыйная падзея, якая змешваецца з ведзьмамі і монстрамі, якія тэрарызуюць усіх, хто перасякаецца. У гэтыя даты яны таксама святкуюць традыцыйны рамесны і гастранамічны рынак, а ў гэтым годзе ў якасці навінкі яны прадстаўляюць жахлівы Passage of Terror. Усе дрыжаць!
Правільна Maroween
СОРЫЯ: БЕКЕР І ЯГО ГАРА ЛАС АНІМАС
У ноч мёртвых Сарыянас аддае даніну павагі Густаву Адольфа Бекеру і адной з яго вядомых легенд жахаў, Монтэ-дэ-лас-Анімас, сцэнай якога з'яўляецца гара, якая існуе ў Сорыі. Кожную ноч 31 кастрычніка гіганцкія марыянеткі, шкілеты, сярэднявечныя сцягі, манахі-тампліеры і іншыя прывіды збіраюцца на вуліцах горада пры адзіным святле паходняў і алейных лямпаў.
Каменны мост - ваша месца прызначэння, дзе і дзе нарадзіўся Монтэ-дэ-лас-Анімас Чытанне гэтай жахлівай легенды адбываецца ў запале вогнішча. Пазней з вугольчыкаў вогнішча ствараецца коўдра з вугольчыкаў, праз якую самыя смелыя пройдуць басанож. У якасці апошняга штрыха ў неба запускаюць спектакль з папяровых ліхтарыкаў са словамі з легенды.
Для тых, хто хоча большага, у сямі кіламетрах ад Сорыі, в гаррай , правесці абрад Самаін, кельтыберскую цырымонію ў памяць аб памерлых і продках. І ў Тахуэка , кожную раніцу 1 лістапада яны святкуюць рытуал Ánimas, які ўзыходзіць да сярэднявечча. Гэта змрочная працэсія на чале са святаром і дзвюма групамі, жанатымі і незамужнімі, якія спяваюць песню душ. Канец працэсіі адзначаюць званы, у гэты час жыхары горада абуваюць боты з пірагамі і віном.
Аладкі
АЛЬКАЛА ДЭ ЭНАРЭС (МАДРЫД) : ДОН ЖУАН ТЭНАР
Мадрыдскі горад Алькала-дэ-Энарэс кожную ноч 31 кастрычніка збірае тысячы людзей. Прычына: прадстаўленне в Праца Хасэ Сарыльі «Дон Хуан Тэнорыё» ў садзе Арцыбіскупскага палаца. З 2002 года ён быў абвешчаны фестывалем рэгіянальнага турыстычнага інтарэсу і праводзіцца на адкрытым паветры ў пяці розных памяшканнях, якія праходзяць праз інтэр'ер гатэля, плошчу, кляштар, дом дона Хуана і могілкі (мы ўжо ведаем размеркаванне гэтага года, вы можна праверыць тут).
Работы Сорылы таксама можна ўбачыць у іншых мадрыдскіх тэатрах падчас гэтых урачыстасцей, ідэальны план для суправаджэння тыповых аладак на ветры і костак святога (у кандытарскай Nunos яны майстры ў эксперыментах з гэтымі гастранамічнымі асалодамі).
КАНТАБРЫЯ: НОЧЫ СКАЗАНЫ
Як і ў Галісіі, Ноч мёртвых у Кантабрыі цесна звязана з кельцкай традыцыяй самуін . Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад урачыстасцяў у поўнай меры, вы павінны ведаць, што загаворы (вялікія вогнішчы), парад в Гэст (шэсце душ з болем), Гуахонас (худая бабулька з адным зубам, якая смокча кроў дзяцей), ст Сонца мёртвых (калі мёртвыя ўваскрасаюць), ст бародаўкі (асветленыя гарбузы) або Магостас (дэгустацыі смажаных каштанаў і салодкага сідру) .
Косці Санта, спакуса.
* Абноўлена і апублікавана 30.10.2015