Абноўлена да: 21.03.22.
1.МАЛЬОРЦЫЯ (Старэйшы, 2)
Мы едзем на нулявы кіламетр Мадрыда, каб пакаштаваць добрыя традыцыйныя торрыха ў месцы з вялікай гісторыяй: Ла Маёркіна. Немагчыма прайсці праз Сол і не сустрэць яе. Гэтая міфічная кандытарская, размешчаная перад гадзіннікам Пуэрта-дэль-Соль, паказвае вітрыну, поўную спакус. Яго зорныя прадукты - труфелі, неапалітанцы і крэмавыя каралевы , і на гэты Вялікдзень, без сумневу, іх torrijas дададзены ў спіс. Сакавіты і трохі салодкі Вы не зможаце з'есці толькі адзін.
Лепшыя torrijas de Sol.
2.ВЫПЫТКА НУНОС (Нарваэс, 63)
Калі ёсць кандытарская, якая кожны год здзіўляе нас сваёй калекцыяй французскіх тостаў, то гэта Nunos. У мінулым годзе яго настаўнік Хасэ Фернандэс даў волю сваёй фантазіі і падрыхтаваў некалькі смачных торрыхас на аснове розных гатункаў пінчоса. Сёлета справа пайшла яшчэ далей. Новы дэлікатэс прадстаўлены ў кансерваваным выглядзе.
І гэта так Узнагароджаны шэф-кандытар Nunos прыносіць на стол кансерваваныя французскія тосты : Торрыяс у цытрынавым джэме, у садавіне ў сіропе, у сыры Petit Suisse (ідэальна для дзяцей), у шакаладным ёгурце, у яблычным сальпіконе і, што самае дзіўнае з усіх, у Марынаваная маліна або апельсін . Крэатыўны французскі тост, які абяцае смачныя закускі на Вялікдзень. Кошт за адзінку гэтых фірмовых торрыяў складае 2,50 еўра.
Аўтарскія бліны.
3. ДОМ ТОРРЫХАСАЎ (Мірная, 4)
Увага, вар'яты торрыхас, у Мадрыдзе ёсць месца, дзе іх можна есці на працягу года, а не толькі ў Вялікі пост. Гаворка ідзе пра старадаўнюю і традыцыйную карчму в Дом Торрихаса. Уваход унутр - гэта пачуццё той час не прайшоў . Лепш за ўсё пачаць з добрай закускі трыбухамі або кальмарамі, а затым дадаць салодкі густ французскіх тостаў, добра змочаных у малацэ. І каб яны нас яшчэ лепш ведалі, мы павінны іх суправаджаць з куфлем салодкага віна.
4.ВАЙТ ВЫПЫТКА (Фелікс Буакс, 9 гадоў)
Яшчэ адна кандытарская, якая не задаволілася падрыхтоўкай традыцыйных французскіх тостаў - гэта VAIT. Яго прапанова на гэты Вялікі тыдзень уключае Торрыяс у спалучэнні з порцыямі алкаголю.
Торрыхас з чаркамі алкаголю.
Не здзіўляйцеся, калі вам пададуць Cosmopolitan Torrija, прыгатаваную з Bodka Ketel One (нагадвае знакаміты кактэйль «Секс у вялікім горадзе»), Zacapa Torrija, прасякнутую малаком з карамеллю, ваніллю і цытрусавымі; Torrija de Baileys Chocolat з Cardhu 12 гадоў; альбо Torrija Margarita, з тэкілай Don Julio Reposado . І ёсць шмат іншых камбінацый гэтых цікаўных французскіх кактэйляў з тостамі. Адзінка каштуе 3,25 еўра.
Торрыя ў марынаваных апельсінах.
5. ДОМАШНІ ВЫГЛЯД (Карэра-дэ-Сан-Хероніма, 30)
Мадрыд поўны шматвяковых устаноў, якія любяць салодкае. І сярод нашых любімых ёсць хатні выгляд , у самым цэнтры Мадрыда-дэ-лос-Аўстрыас. Гэты храм нугі, месца паломніцтва для самых адданых гурманаў, становіцца эталонам для французскіх тостаў падчас Вялікага тыдня. Заснавана ў 1851 годзе Луісам Міра, кандытарам з Хіхоны, які прывёз сакрэты прыгатавання нугі з Валенсіі. Яго поспех быў такі, што ён стаў пастаўшчыком каралеўскага дома Лізаветы II. Само месца — музей. Сёння яго прапраўнук Карлас Ібаньес захоўвае рэцэпты продкаў, якія зрабілі яго знакамітым. І мы запэўніваем вас, што торрыха зроблены з такой жа дбайнасцю, як і нуга.
6. ПЕЧ LA SANTIAGUESA (Старэйшая, 73)
Яшчэ адно месца, якое мы не павінны прапусціць на нашым маршруце Торрыхас, - гэта Horno La Santiaguesa. Гэтая кандытарская, адна з найстарэйшых у Мадрыдзе, з той жа сям'і, што і Horno de San Onofre, прапануе шырокі выбар французскіх тостаў. Некаторыя звяртаюць на сябе ўвагу зробленыя з белым віном і іншыя з шакаладам. Сакрэт яе поспеху — у хлебе. Тут узбагачаюць яго маслам і цукрам і добра прамакаюць мякіш малаком, цукрам, карыцай і лімонам. Уважлівасць, з якой яны гэта робяць, заўважна і ў выніку. Яны пальцы аблізаць добра.
Торрыха шакалацье.
7.СТАРАЯ КАНДЫТЭРСКАЯ КАЛОДЗЯ (Гаршчок, 8)
Тры пакаленні ўжо аддалі свае жыцці за Antigua Pastelería del Pozo, храм рамесных прысмакаў, заснаваны ў 1830 годзе. Іх барталільё і пластовыя пірожныя ручной працы славяцца. І, вядома, іх таррыджа. Зробленыя з бісквітных пірожных, у гэтай кандытарскай яны напіваюцца даверху сіропам, малаком і невялікай колькасцю аніса. А потым на іх наносяць крэм. Яны вельмі смачныя. І добрая навіна ў тым, што яны прадаюць іх круглы год.
Torrijas зрабіў бісквіты з крэмам.
8.КАНДЫТЭРСКАЯ EL RIOJANO (Старэйшая, 10)
Яшчэ адна традыцыйная кандытарская, якая здзіўляе нас водарам торрыха, - гэта El Riojano. Гэтая кандытарская, заснаваная ў 1865 годзе Дамаса дэ ла Маза, шэф-кандытарам Каралеўскага дома і каралевы Мª Крысціны Неапалітанскай, здаецца, з іншай эпохі. Іх традыцыйныя прысмакі маюць той самы традыцыйны смак, як той, які гатавалі нашы бабулі. А з таррыхасам гэта не можа быць менш: яны зроблены з малака і віна і прадаюцца па 3,50 еўра за адзінку. Калі ў вас яшчэ ёсць месца пасля торрыхас, паспрабуйце барталільё і песціньё з гэтай майстэрні. Яны прымусяць вас трапіць у рай.