Мэдэлін, авангард Калумбіі
Пачынаем з канца: Мэдэлін забівае мяне. Любові , з прыгожай інтэнсіўнасцю закаханых, якія не азіраюцца назад. Без празмернасцяў і са сваімі кветкамі. З вышыні і не адрываючы ног ад зямлі. Гэта роўныя часткі вытанчаны і вечарынка , што б сказаў пайса. Тонкасць антыакійскага акцэнту, заразлівае начное жыццё і тая эйфарыя, больш тыповая для тых, хто яны на крок наперадзе Яны праяўляюць сябе ў максімальнай пышнасці. Гэта менавіта тое, што адбываецца, калі вы адчуваеце зачараванне краіны, якая адчувае сябе радзімай. Ці можа быць, што мой калумбійскі род не адступае? Будзе. Вернемся да пачатку.
Прывабнасць безразважных тых, хто рана ўстае, заключаецца ў цішыні нядаўна адкрытых гарадоў. На гэты раз я дадаю яшчэ адзін фактар. Тэмпература на ўсходзе сонца горад вечнага Вясна Гэта сапраўды гэтак жа, як і на міжземнаморскіх летніх заходах: асалода. Як кажа мая маці: «Там не разумеюць поры года, Міджыта». Іх шчасце падтрымлівае сярэдняя тэмпература 21 ºC . Тым не менш, я абяцаю больш не спасылацца на гэты ідэальны халодны вецер. Удалечыні ад літаратурных фанфар я магу сказаць, што ўзыход сонца ў авангардным гатэлі The Charlee настолькі ж рэальны, наколькі і чароўны.
The сняданак на свежым паветры , наперадзе Парк Льерас , складаецца з экзатычных фруктовых сокаў (гуава, маракуйя, манга) , арэпы (кукурузны хлеб, часам фаршаваны яйкамі, мясам або сырам), хлеб з маніёк, яечня (папугаі), almojábanas (салодкі хлеб з сырам), эл. самая духмяная кава на планеце і выбітная калумбійская ветлівасць: «На заказ, міс, што вы прапануеце?» — вітае афіцыянт. Цунамі сямейных успамінаў прымушае мяне заказаць а сок гуанабана , нешта накшталт больш духмянага заварного яблыка. «Шкада, ён сёння не гуляў!» У Калумбіі лепшае хатняе віно - гэта свежевыжатый сок, натуральны дэлікатэс, які заслугоўвае таго, каб быць прызнаным нематэрыяльнай культурнай спадчынай.
Гатэль The Charlee, ён настолькі ж сапраўдны, наколькі і чароўны
Гаворачы аб таварах, можна сказаць, што радасць Мэдэлін Ён заснаваны на здзейсненай мары. амаль два з паловай мільёны душ сталіцы в Антыахія стаяць за ашаламляльнай трансфармацыяй горада, які ўсяго за дзесяць гадоў закраўся ў вяршыні спісаў, якія гавораць пра дасканаласці, сучаснасці і прыгажосці . На чале цуда, Серхіа Фахарда ён прысвяціў свае гады на пасадзе мэра (2004-2007) правядзенню беспрэцэдэнтнай сацыяльна-эканамічнай палітыкі, якая дапамагла кардынальна змяніць рэпутацыю Медэліна. А ўсебаковая метамарфоза з культуры.
Крыху больш чым за дзесяць гадоў узровень гвалту рэзка ўпаў. Я выкарыстоўваю слова «гвалт» з любоўю, разведзенай паміж магмай дзяржаўных заслуг і энтузіязмам грамадзян. Татуіроўка пакуты засталася, але Антыёкі гуляюць сёння ў лізе ілюзій . Рэканструкцыя яго сацыяльнай структуры з'яўляецца ўзорнай. Гэта адчуваецца ў праслойцы Плошча Сіснерас , з такім 24-метровым чаротавым лесам. Раней непраходная тэрыторыя была прыведзена ў парадак у 2002 годзе. У канчатковым рахунку вопыт Серхіа Фахарда, цяпер губернатара Антыокіі, быў заснаваны на выразным удзеле ўрада, прыватнай змове і супрацоўніцтве грамадзян. Поўнае прызнанне ў каханні.
У запаведніку Гуатапе, Luxé by The Charlee
За некалькі гадзін да гэтага, пагрузіўшыся ў цудоўную сетку вуліц г Гарадок , так званай ружовай зоны горада, я змог прачытаць дэвіз вобласці: « Антыёкія, найбольш адукаваны ». Паклон Плану развіцця Серхіа Фахарда супраць сацыяльнай няроўнасці і гвалту. Сёння Анібал Гавірыя, які ўзначальвае Кабільда, працягвае сваю місію. У любым выпадку, для тых, хто ведае цудоўны акцэнт пайзы, слоган кампаніі дакладны. Часта спасылаюцца на вытанчанае Прыязнасць калумбійцаў звязана з велізарным багаццем іх лексікону . Але ў гэта не перастаеш верыць, пакуль не перастаеш мець справу з іх «на заказ», «з задавальненнем» або «добрага дня, міс». Медэлін ёсць адукаваная, прыгожая, сучасная і захопленая.
Мы бачым гэта ў архітэктурны авангард , у хаосе яго маляўнічых крам, у пачуццёвасці яго кветак - Калумбія гэта ён вядучы сусветны вытворца рэзаных гатункаў – і ў яго смачнай і моцнай кухні, чыёй зорнае страва ёсць латок paisa : святло фестываль рысу, фасолі, патакона, смажаных яек, авакада, нашаткаванага мяса, свіных скарынак і арэпы. Хуан Мануэль Бар'ентас, зорны шэф-кухар з Антыёкіі, задае курс: "Нашы - гэта суп-суп (рыс і мяса), латок з пайсай, чорыза, свіныя скарынкі, арэпа, агуапанела і шакалад". Пайсы (або горцы) хваляцца карэнныя карані і еўрапейская кроў . Тэрмін, які адносіцца да «суайчынніка», адрознівае гістарычную адзінку, якая ўключае рэгіёны Антыокія і Кафетэра Эхе. Ідэнтычнасць і характар напояў «горцаў», у многіх аспектах, ад спадчыны пасяленцаў з на поўнач ад Іспаніі (баскская, арагонская, каталонская, галісійская) .
Дызайнерскі рэстаран Ocio ў Эль-Побладо.
Не толькі з-за наяўнасці ў тэлефоннай кнізе вялікай колькасці Зулуага, Эчэверы і Урыбэ, але і з-за шчырай спасылкі на іх зямлю і натуральную схільнасць да прамысловасці і бізнесу . Яны кажуць, што гэты горны край нагадаў ім суровыя ландшафты па той бок Атлантыкі. Нерэгулярная геаграфія Антыокіі прывяла да ўнікальнага культурнага развіцця і ізаляцыі, якая працягвалася да канца 19-га стагоддзя. Гэта прывяло да таго, што яны сталі піянерамі ў адкрыцці альтэрнатыўных шляхоў зносін і транспарту. Сёння «тэхасцы Калумбіі» звяртаюцца да свайго індустрыяльнага духу.
наша сустрэча з Хуана Акоста гэта нешта накшталт нябесны . Спатканне адбываецца ў рэстаране El Cielo. бастыён ст Калумбійская аўтарская кухня гучыць у самых дасведчаных колах сусветнай гастраноміі. Гэта не для меншага. Шэф-кухар з Антыокіі Хуан Мануэль Бар'ентас кіруе гэтай кулінарнай прасторай думаў не думаць . У гэтым парку пачуццяў мы перажываем вопыт, поўны паклонаў гасцям, калумбійскім кулінарным традыцыям, дзяцінству і тэатру, прыпраўлены той тонкай іроніяй, якую так шмат хваліць калумбійцам. Актрыса дэманструе свой энтузіязм: «Медэлін - адзін з самых прыгожых і дагледжаных гарадоў краіны. Яе людзі ведаюць, як яе папесціць ”.
Запаведнік Гуатапе
Пачаць сеанс. Раблю нататкі Плошча Батэра , Мэдэлін Таймс Сквер , у той час як некаторыя цікаўныя пазнаюць «Хуаніту», якая жыве ў Іспаніі больш за дзесяць гадоў. Дзесяткі кіёскаў са свежай садавінай , вандроўныя гандляры капелюшамі, так Габо і фестываль машыны, козы і ровары Яны з'яўляюцца часткай аўторкавай гарадской мітусні. Майстар Фернанда Ботэра, знакаміты сын горада, з'яўляецца сапраўдным героем гэтага месца. Чарадзейства творчасці жывапісца, скульптара і чарцёжніка абляцела планету.
Тут яе пышныя бронзавыя скульптуры ўсеяны на кожным кутку плошчы, якую з аднаго боку ахоўваюць Палац культуры, а з другога — Музей Антыёхіі , мастацкая галерэя, якая выстаўляе, сярод іншага, дбайны выбар твораў, ахвяраваных майстрам, а таксама 23 скульптуры, якія ахоўваюць плошчу з 2001 года . З такой жа шчодрасцю ён ахвяраваў некалькі сваіх твораў гораду Мадрыду ў 1990-я гады. Менавіта тут, сярод скульптурных круглявасцяў, актрыса запрашае нас паспрабаваць манга з соллю і лаймом. І вось шклянкі какоса, папаі, ананаса, банана і сальпікона (незабыўнага салаты з трапічных садавіны) з гэтага часу будуць ажыўляць раніцу каманды.
In Situ, сучасная кухня ў Батанічным садзе
Так і мелодыі шафёра кожны дзень. Калумбія захоўвае асаблівую ідылію са сваёй музыкай, цяжкай для разумення многімі еўрапейцамі. Іх рытм пачынаецца з світаннем і працягваецца, калі сонца спіць . Варыянты падобныя на яго плён: разнастайныя і сакавітыя. Тут разумеюць в умбія, валената, сальса, мернге, сон, тамбора, рэгетон, джойнт, райд, найноўшае дэтройцкае тэхна Y - шмат– танга.
Хасэ Габрыэль Альварэс - танцор і ўладальнік Асноўная школа танга . З той характэрнай іроніяй пайса ён запрашае нас у танцавальную залу, дзеянне якой адбываецца ў гадах 30 . З дзесяцігоддзем жыцця школа ілюструе сто вучняў. Захапленне танга пейсаў вечнае. Ён прыбыў у сталіцу Антыокіі ў пачатку ХХ стагоддзя. Яго жыхары адразу ідэнтыфікавалі сябе некаторымі літарамі, якія гаварылі пра перасяленне з вёскі ў горад. Цяпер адна падзея канчаткова звязала мілонгу з Медэлінам: 24 чэрвеня 1935 г. спявачка танга Карлас Гардэль Ён загінуў тут, у авіякатастрофе. Можна так сказаць Медэльін канцэнтруе найбольшую колькасць прыхільнікаў танга за межамі Буэнас-Айрэса . У цяперашні час ёсць некаторыя 100 акадэмій . Шанаванне Гардэля захапляе. Настолькі, што падчас фотасесіі залу ахоплівае рэдкая атмасфера меланхоліі і пачуццёвасці.
Курыца ў какава з міндалем з Батанічнага саду
Яшчэ адзін вядомы зніклы чалавек Майстар Рафаэль Эскалона , адзін з бацькоў валената. У сваёй папулярнай Мары Тэрэ яна спявае зялёнавокай Антыёквеніце, якую хоча зноў знайсці сярод архідэй Медэліна. Вельмі складаная задача: Калумбія самая біяразнастайнасць свету . толькі ў архідэі дадаць больш чым 3000 гатункаў . The батанічны сад дома яго каралеўства: галінка архідэі , месца для вырошчванне і даследаванне гэтых кветкавых рэліквій . Шпацыр па трапічнай расліннасці перад гастранамічным трыб'ютам у In Situ вызначае настрой каманды, якая нават стаічна мяркуе адзін з частых і эфемерных штормоў пайзы. Вярнуўшыся ў дарогу, падбадзёраныя валената Алеха Дурана, мы глядзім на складаную электрычную сетку над ракой Медэльін, пракладзеную за некалькі месяцаў да Каляд, пасярод аднаго са звычайных затораў. надыходзіць ноч і Медэльін выбухае манументальнай вечарынай.
Тут гэта называецца " пафарбаваць горад у чырвоны колер "альбо" партыя », што больш лірычна. Рытуал просты: танцы, танцы і танцы. Для гэтага неабходна мець двух спадарожнікаў: гуаро і (добра) партнёр па танцах . Першы таксама вядомы як Брэндзі Antioquia , 29º анісавы напой, які выклікае ўсенародны фурор. Той самы, што вынырнуў з даху в Чарлі вечар сальса-аркестра. Пара была яму свечку даць, ды яшчэ якім чынам. Танцавальнае майстэрства калумбійцаў знаходзіцца на вышыні сцэнічнага мастацтва. І паколькі адмова - гэта вар'яцтва, звярніце ўвагу: не глядзіце ў зямлю, рухайце ступнямі павольна, а сцёгнамі - у трызненні. У тую ноч падносы з гуаро разліваюць у шклянках разам са збанамі халоднай вады, каб запіць. Праніклівы афіцыянт прадчувае маю асцярогу: «З а трохі малака не дае guayabo (пахмелле), ты чуў ?”.
Шэф-повар Хуан Мануэль Барьертас
На наступную раніцу, не звяртаючы ўвагі на афіцыянта, я і мая гуава накіраваліся ў бібліятэку універсітэта EAFIT. Больш за 30 дзеючых інстытутаў і ўніверсітэцкіх цэнтраў сведчаць аб асвечаным і вывучаным характары пайса, які песціць інтэлект і культ слова . Тое, што нас цяпер хвалюе, — прыватны цэнтр ЭАФІТ , дзе пісьменнік, які змяніў спосаб разумення ст Калумбійскі палітычны гвалт і мой спосаб вызначэння пісьменніцкі геній . Сусветна вядомы як аўтар душэўнага твора Забыццё, што мы будзем , Гектар Абад Ён вітае нас у сваім кабінеце ва ўніверсітэцкай бібліятэцы, якой кіруе крыху больш за год. Як я сабе ўяўляў, у пакоі дамінуюць кнігі.
Паколькі бывае мала выпадкаў, калі даводзіцца браць інтэрв'ю ў іх куміраў, я адмаўляюся ад першага пытання ў надзеі, што яго платанічнае прамоўніцтва манапалізуе размову. У дадатак да раскрыцця таямніц рэгіёна Антыокія, ён дае нам адно з самых ясных і выразных разважанняў аб рэчаіснасці Медэліна ў 21 стагоддзі: « Адна з прычын закахацца ў гэтае месца - гэта радасць і цікаўнасць нашай моладзі. У адрозненне ад Еўропы, тут л Моладзь спрабуе пабудаваць лепшае грамадства, якога ў яе яшчэ не было . Праўда, Еўропа ў крызісе больш мірная, але дух тут ёсць прагрэсіўны і энтузіязм ”.
Добрым прыкладам з'яўляецца Прэмія Габрыэля Гарсія Маркеса ў галіне журналістыкі , штаб-кватэрай якой у 2014 годзе быў Медэльін. Фонд новай ібера-амерыканскай журналістыкі (FNPI) штогод адзначае дасканаласць журналістаў. Больш за 100 гасцей з 20 краін прынялі ўдзел у фестывалі «самага прыгожага гандлю ў свеце», лічыць Габо. Ілюстраваны, вывучаны і актуальны. Медэлін - самы інавацыйны горад у свеце. Так ён гэта ацаніў The Wall Street Journal у пачатку 2013 года, калі сталіца краіны атрымала гэта справядлівае прызнанне. Наперадзе Нью-Ёрк і Тэль-Авіў. Ні больш, ні менш. Кансенсус быў пераважны: 70 працэнтаў галасоў. Прычын не бракуе. Па-першае, яго сістэма масавага транспарту, якая аб'ядноўвае Metro, Metrocable і Metroplús, што робіць яго адзіным калумбійскім горадам, «метрарызаваным». І ёсць яшчэ: бібліятэкі-паркі (гарадскія культурныя комплексы), уключэнне грамадскіх ровараў у сталічную зону і паступовая легалізацыя маёмасці ў нашэсцях (незаконныя паселішчы на пагорках).
Метро Медэліна з'яўляецца краевугольным каменем грамадзянскай павагі і прыхільнасці. Яму 21 год і выглядае як новенькі. « Падарожнікі не ядуць у метро . Калі грамадзяне мелі ў руках крыніцу гонару, яны паклапаціліся пра гэта», — усміхаецца Клаўдыя з Мэдэлінскага бюро ў Пуэбліта Пайса, удалым прайграванні тыповай вёскі Антыокіі. З вяршыні Сера Нуцібара від на Медэльін выглядае як джунглі з бетону і сталі, літаральна паглынутыя далінай. Удалечыні стаіць сімвал Будынак Coltejer , хмарачос, які нагадвае швейную іголку, сімвал магутнай мясцовай тэкстыльнай прамысловасці.
Два разы на год сталіца Паіса становіцца эпіцэнтрам Калумбійская мода і дасягае ашаламляльнага ўздзеяння на ўсім кантыненце. Дызайнеры, рэдактары, журналісты і мадэлі сустракаюцца ў Colombiatex Амерыкі (студзень) і ст Модная Калумбія (чэрвень), які ў мінулым выпуску парадаваў больш за 1700 пакупнікоў і ў агульнай складанасці 20350 наведвальнікаў. Некалькі гадзін праз я разумею, які дзіўны асартымент дызайнерскіх фірмаў у Праз вясну (El Poblado), лацінскі варыянт Bedford Avenue. У гэты ж мікрараён пажадана заскочыць Вольны час, Кармэн або Ле Кок Rosticería, каб даведацца, як есць і дыхае сучасная супольнасць Антыокіі. Вярнуўшыся ў Еўропу, паміж сном і эратычнай хронікай Мэдэліна мінулага стагоддзя, я спрабую вызначыць і прывесці ў парадак свой сэнсарны багаж. Гэта нешта падобнае да шчасця. Бывае, калі вы адкрываеце свае карані на іншым канцы свету. Хоць я і пазнаю сімптомы, на гэты раз усё па-іншаму. Гэта тое, што ён павінен памерці ад кахання.
* Гэты артыкул апублікаваны ў выпуску Condé Nast Traveler за 81 лютага. Гэты нумар даступны ў лічбавай версіі для iPad у iTunes AppStore і ў лічбавай версіі для ПК, Mac, смартфонаў і iPad у віртуальным кіёску Zinio (на смартфонах: Android, ПК/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Таксама вы можаце знайсці нас на Google Play Newsstand.
Сачыце за @sargantanaj
*** Вас таксама можа зацікавіць...** - Відэа стварэння справаздачы ў Медэліне з Хуанай Акоста - Кававая вось Калумбіі (страсць і Instagram)
- Брава Багата! Новая фарміруецца гастранамічная сталіца
- Новая Багата
Хуана ў Escuela Mayor del Tango