смажаныя кветкі
Мусульманская спадчына, манастырская кухня і традыцыйныя святы выхоўваюць Кніга рэцэптаў кандытарскіх вырабаў Кастылія-Ла-Манча , адна з самых «прагных» суполак Іспаніі, дзе можна знайсці тыповыя прысмакі практычна з кожнага горада . Гэта адны з найбольш рэпрэзентатыўных.
** МАРЦЫПАН ТАЛЕДА **
Салодкі арабскі корань, які прысутнічае на Каляды па ўсёй Іспаніі, спажываецца ў Таледа на працягу ўсяго года, прынамсі з 1512 года.
Ці нават раней, калі ўлічыць меркаванне а Кветкі Клімента Паленсія , былы гарадскі архіварыус горада, які сцвярджае, што марцыпан быў вынайдзены ў манастыры Сан-Клементэ дэ Таледа пасля бітвы пры Лас-Навас-дэ-Талоса ў 1212 г.
Каб атрымаць выгаду з IGP, марцыпан, які вырабляецца ва ўсёй правінцыі Таледа, павінен мець не менш за 50% міндаль і натуральны цукар.
Марцыпан з Таледа
ФРЫТЫЛЛЯСЫ САН-РЭВЕНТОН-ДЭ-АЛЬБАЦЭТЭ
Зробленыя з мукі, вады, алею, солі, яек і апошняй ноткі пасыпанага цукрам, іх ядуць у кола кожны Масленічны тыдзень разам з а Кубак шакаладу.
АЛАЮ АД ТАЗІКА
У форме пірага, тыповага для Кастыліі, аладжу робіцца з міндальнага тэсту, падсмажаных сухароў, дробных спецый і варанага мёду , накрыты з абодвух бакоў двума аладкамі.
Можна таксама грэцкія або кедравыя арэхі.
CIUDAD REAL СМАЖАНАЯ КВЕТКА
«Патэльня фрукт» вельмі характэрны для раёна в Поле Калатравы. Яго форма падобная на форму крыжа Калатравы з чатырма рукамі, увянчанымі ліліямі. Яго рыхтуюць шляхам абсмажвання цеста з пшанічнай мукі, змяшанай з яйкам, а часам і з малаком. Іх араматызуюць анісам.
MIGUELITOS DE LA RODA У АЛЬБАСЕТЕ
Родам з таго горада ў Альбасете, яны зроблены з тонкага пластовага тэсту, напоўнены крэмам і пасыпаны цукровай пудрай.
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .
Мігелітас дэ Ла Рода