Нягледзячы на тое, што ён знаходзіцца пад нумарам 8, Calle Pelayo, у самым цэнтры мадрыдскага раёна Чуэка, кітайскі рэстаран Бар Biang Biang праходзіць незаўважна. І гэта тое, што паміж неонавым святлом і колерам месцаў, якія яго атачаюць, немудрагелісты белы колер яго фасада не прыцягвае ўвагі тых, хто праходзіць перад ім. Добры знак сапраўднасці.
Унутры гісторыя паўтараецца: простыя сталы і бары, так сапраўдная стаўка гэтага дома азіяцкія стравы Гэта ў вашым лісце. Кароткая серыя страў, не больш за 15, у якой ёсць што-небудзь з меню ў залежнасці ад сезону і сезону чыя моцная прыхільнасць локшына. Забудзьцеся пра вясновыя булачкі і тры смачныя рысу, Тут харчуешся як у горадзе Сіань.
Аўтэнтычная, арыгінальная і іншая ежа. Адсюль яны і атрымалі назву паста biáng biáng. Нейкая шырокая локшына, якую робяць самі, і якая Сваю назву яны атрымалі ад шуму, які выдае паста пры расцягванні. Акрамя таго, цікавы факт, яны маюць даўжыню адзін метр і падаюцца неразрэзанымі.
Фасад бара Biáng Biáng.
АПРАНАЙЦЕ СВОЙ НАГЛЮДНІК І АЦЕШТАЕЦЦА
Перш чым сесці есці, яны прапануюць нам нагруднік. У якасці асабістай парады скажыце "так, я". Асабліва калі пойдзем у белым. Вузел на шыю і мы гатовыя каб пачаць дэгустацыю вашага меню.
Некаторыя смачныя закускі, у якіх зоркі - хатнія гёзы і кітайская каляровая капуста. З першага мы можам выбраць адзін з са свінінай, крэветкамі і кітайскім лукам-пореем, або вегетарыянскі, фаршаваны шынкамі, морквай і яйкам. Абодва вельмі смачныя, але абслугоўваючы аддае перавагу мясныя. Каляровая капуста таксама а павінен першых страў, так як дзякуючы востраму маянэзу і молатаму фундуку, які змяшчаецца зверху, гэта сапраўдны дэлікатэс.
Яны таксама вельмі смачныя курыныя крылцы з іх пікантнасцю і рысавым сіропам, якія надаюць ім салодкі адценне. Стартары закрываюць а радыска з хатнім соусам XO і салата з кораня лотаса. Апошняе я не спрабаваў, але, ведаючы ўзровень месца, упэўнены, што яны не расчаруюць.
Хатняя гёза.
ДАВАЙЦЕ З ЗОРНАЙ СТРАВАЙ
Як я ўжо казаў, галоўная страва меню - локшына. Прычым, калі вы не вельмі галодныя, аднаго з іх будзе больш чым дастаткова. Акрамя таго, вы можаце выбраць, колькі вы хочаце, каб яны ўкусілі у залежнасці ад вашага супраціву. Будзьце асцярожныя, яны азіяты.
Я застаюся з класічная, здробненая свініна дюрок. Выбух густу дзякуючы шырокай локшыне, якая ідзе суправаджаецца мясам, гароднінай і яечняй з памідорамі. Але калі свініна вам не падабаецца, вы можаце памяняць бялок на бараніну з кменам або, калі не ядуць мяса, каралеўскім вешанка. Гэты варыянт таксама вельмі добры.
Акрамя іх, ёсць яшчэ чатыры тыпу. Іншыя з маіх любімых - тыя, якія ідуць у суправаджэнні іберыйскай свініны і чорнага труфеля. Сапраўднае захапленне. Але ёсць таксама курыца, цяляціна, або курыца з каштанамі. Акрамя таго, у гэты зімовы сезон ёсць з меню цялячы суп. Яго аснова, варыцца на павольным агні на працягу шасці гадзін, набывае водар дзякуючы тушеный бялок, бялковая костка, пак-чой і пшанічная локшына. Тут вы не знойдзеце biáng biáng, таму, калі вы ўпершыню, лепш звярнуцца да класікі.
Бян бян.
Завяршае меню адзіны дэсерт: некаторыя хатнія булачкі з чырвонай фасолі з сезонным марозівам. Шар з салёнай карамеллю сапраўды добры. Безумоўна, Бар Biáng Biáng - гэта цікавая гасцёўня у якіх, акрамя таго, вельмі добра збалансавана суадносіны кошту і якасці (іх сярэдні білет звычайна складае 15-20 еўра). Я сказаў, каштоўны камень, каб выявіць.