Буддзірам Махато і Нар Бахадур Таманг вырашаюць меню дня на кухні Tiger Mountain Lodge у Покхары
Калі госці **Tiger Mountain Pokhara Lodge** прачынаюцца на досвітку, каб назіраць, як першыя прамяні сонца асвятляюць вяршыні Анапурны, Нар Бахадур Таманг ужо звычайна важдаецца на кухні, замешвання хлеба, булачак і пірагоў, якія прыносяць столькі радасці падчас сняданку і бесперапынных перакусаў.
«Я толькі што дастаў з духоўкі булачкі з сырам і цыбуляй, яны атрымаліся вельмі смачнымі» , з гонарам каментуе ён, перш чым сысці, каб працягнуць штодзённыя задачы ў садзе. пакуль, Буддзірам Махато, намеснік шэф-повара, стараецца здрабніць куркуму што на добрай талерцы з алюмінію ніколі не павінна бракаваць».
Нягледзячы на тое, што ў нас толькі 18 нумароў, усё, што мы прапануем, зроблена па-хатняму, заўсёды ёсць чым заняцца», — каментуе ён, не адцягваючыся. Традыцыйныя кары на абед і сытныя гарачыя супы і рэцэпты мяса або рыбы Phewa Lake на вячэру.
«Я люблю рабіць дэсерты і, перш за ўсё, пірог з пірагом . Любімая — з вэнджанай фарэллю і спаржай», — прызнаецца кухар.
Будхірам і Нар працуюць у доміку з моманту яго адкрыцця 21 год таму. Яны не адны. «Тады прыехалі практычна ўсе супрацоўнікі, практычна адначасова, так што мы адчуваем, што гэта працяг нашай сям'і», - у адзін голас згаджаюцца яны.
Домік, піянер адказнага турызму ў краіне і прамоўтар шматлікіх прыродаахоўных ініцыятыў, з'яўляецца ідэальнае месца, каб даць сабе некалькі дзён адпачынку, аюрведычны масаж і смачную ежу перад (або пасля) вялікага паходу, злучаючыся з сонным сельскім рытмам даліны Покхара і з усюдыісным горным масівам.
«Мачапучарэ, Даўлагіры, Манаслу... Горы - наша ідэнтычнасць, яны сімвал Непала. Адтуль нас бароняць багі”.
*Гэты даклад апублікаваны ў нумар 136 часопіса Condé Nast Traveler (студзень). Падпішыцеся на друкаванае выданне (11 друкаваных нумароў і лічбавая версія за €24,75 па тэлефоне 902 53 55 57 або на нашым сайце). Студзеньскі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў ** лічбавай версіі, каб карыстацца ім на прыладзе, якой вы хочаце карыстацца. **