Звярніце ўвагу: віно для ўрачыстасці сусветнага значэння вырошчваецца ў Бургундыі
36 з 50 самых дарагіх вінаў у свеце паходзяць з Бургундыі . Згодна са спісам, толькі што апублікаваным прэстыжным ** Wine-Searcher **, менавіта гэты рэгіён Францыя той, які на працягу стагоддзяў з сапраўднай пашанай аддаецца вырошчванню вінаграднай лазы і вырабу віна. Некалькі вінных шляхоў сыходзяцца на яго ўрадлівай тэрыторыі, але мы падышлі да **так званага Кот-д'Ор, у якім знаходзіцца апелласьон Nuits-St George **, у пошуках усіх сакрэтаў віна, якое заслужыла месца на месяц
«Гэта сапраўднае сэрца Францыі», дама кажа нам па нашым прыбыцці ў Дыжон , сталіца Бургундыі. І гэта, відаць, праўда, бо мала дзе ў гальскай краіне яны збліжаюцца так акцэнтавана такія французскія захапленні, як гастраномія, кандытарская справа або культ добрага віна . І менавіта на поўдзень ад гэтага велічнага горада, радзіма знакамітай гарчыцы , пачынаецца адзін з самых захапляльных вінных маршрутаў у свеце не толькі з-за якасці вінаў, але і з-за міфічных гісторый, якія іх атачаюць.
Кот-д'Ор Ён падзелены на дзве выразна акрэсленыя часткі: Кот-дэ-Нюі дзе вырабляюць насычаныя чырвоныя віны і Кот-дэ-Бон славіцца перш за ўсё выдатнымі белымі вінамі. Тут, вядома, самы лепшы занятак ездзіць з горада ў горад, каб паспрабаваць мясцовыя віны у дэгустацыях, якія прапануюць шматлікія пячоры, замкі або дамены, раскіданыя па шляху. Бургундцы, хоць і даволі сухія, прыязныя і без ваганняў растлумачаць адрозненні паміж Гран Крю – якія паходзяць з сярэдняй і верхняй вобласці схілаў, дзе вінаграднікі найбольш апраменьваюцца сонцам і маюць лепшы дрэнаж і Прэм'ер Крю які ідзе ад крыху горш адкрытых схілаў. Дзеля цікаўнасці звярніце ўвагу на гэта Côte de Nuits аб'ядноўвае 24 з 25 найменняў чырвонага Бургундыі Grand Cru.
Кошыкі, поўныя вінаграду на вінаградніках Nuits-St-Georges
У Кот-дэ-Нюі мы знаходзім дэнамінацыю Nuits-St-Georges, на якую спасылаўся Жуль Верн у сваёй кнізе і мы пачынаем разумець, чаму пісьменнік прыпісаў такі прывілей . А ў аднайменным чароўным мястэчку мы амаль выпадкова знаходзім Кратэрная плошча , замыкаючы кола гісторыі міжпланетнага віна.
Працягваючы цікавосткі, тут жа знаходзяцца вінаграднікі і шато, дзе вырабляюць самае дарагое віно ў свеце ( крыху больш за 11 000 еўра за бутэльку ) гэта Рышбург , чырвонае Grand Cru, якое, як мы ўяўляем, будзе вельмі добрым, але, як чытач можа сабе ўявіць, мне не давялося паспрабаваць.
І паміж куфлем і куфлем Піно Нуар мы здзіўлены імпазантнасцю замак Вужо акружаны морам вінаграднікаў, і таму з візітам у сярэднявечныя часы прыйшоў час паесці.
Сярэднявечнае (і віно) падміргванне Château de Vougeot
У Бургундыі ёсць вытанчаныя кулінарныя стравы, такія як слімакі або буф Бургіньён. Ёсць шмат рэстаранаў, каб паспрабаваць іх, але наш першы варыянт, без сумневу, Ле Карл Вялікі дзе спалучаюцца традыцыйныя стравы рэгіёну Японскія прыёмы на ўроку сапраўднай алхіміі . Узнёслыя водары, такія як f ой-гра качка з брушкам тунца з Іспаніі і варэннем юзу , і ўпрыгожванне, дзе кожная дэталь - маленькі твор мастацтва. У якасці кульмінацыі нашага абеду нельга не адзначыць бутэльку Nuits-St-Georges, а падчас тоста я не магу не ўспомніць абзац з твора Жуля Верна:
«Нарэшце, у дадатак да абеду, Ардан дастаў бутэльку Nuits, якую ён «выпадкова» знайшоў сярод запасаў. Трое сяброў выпілі за яднанне Зямлі і яе спадарожніка ”.
Дзе спаць
Не выпусціце магчымасць паспаць у бургундскім доме і атрымаць асалоду ад гасціннасці яго жыхароў.