Мы ямо Більбао
Айзен. Гатэль Melia Більбао (Lehendakari Leizaola, 29 тэл. 944 28 00 39) €€€€
Выдатная гатэльная кухня з пячаткай Хасэмі Олазабалагі, аднаго з вялікіх біскайскіх кухараў.
Гэты рэстаран пры гатэлі Meliá Bilbao, с пастаноўка трыкстэра Дзякуючы ідэальнай сінхроннасці тонаў, цяпла і зручнай мэблі, гэта добры прыклад магчымасцей, якія прапануе раскошны гатэль шэф-кухарам і гаспадарам гасцініц, якія жадаюць выказаць сваю занепакоенасць.
тут, Олазабалага і Асуа, прадаўцы бізнесу, сфарміравалі свой беспамылковы гастранамічны стыль, заснаваны на беспамылковым спалучэнні абноўленых традыцый і марудлівай творчасці, у якім найбольш глыбока ўкаранёныя густы з'яўляюцца галоўнымі героямі. . У дэкаратыўным плане палоскі з чырвонага кедра натхнёныя скрынкай для цыгар.
Сукалки Айзяна
Баскук _ (Barroeta Aldamar, 8, тэл. 944 00 99 77) €€€_
Самае сучаснае гастранамічнае месца ў Більбао з вялікім Айтарам Элізэгі і яго вандроўнай кухняй.
Айтар Элізэгі Ён з'яўляецца адным з выдатных прапагандыстаў біскайскай гастраноміі і выбітным дызайнерам мясцовых канцэпцый.
Баскук выказвае сваю філасофію ў унікальным лісце ў выглядзе бульварнай газеты, якую наведвальнік можа ўзяць дадому.
Клопаты і разважанні шэф-повара, навакольныя краявіды, пастаўшчыкі рамеснікаў, сакрэты прадуктаў з усяго свету , некаторыя з раздзелаў гэтага ўнікальнага сродкі сувязі. А калі гаворка ідзе пра зубную пасту, сумесь вегетарыянскай, баскскай кухні і кухні ўсяго свету.
Яшчэ адна славутасць гэтага месца - в Курдынскі клуб, якія запрашаюцца на розныя дэгустацыі.
Octopus GuisoDry чарнілаў Bascook
кімцу (Ханай, 17 тэл. 946 52 78 92) €€€
Гэта адна з сенсацый сярод апошніх адкрыццяў у Більбао. Стыльны фьюжн.
Цэнтральна-баскска-азіяцкая карчма са спартанскім дэкорам і адкрытай кухняй, дзе выступае Іван Абрыль, шэф-кухар, які здолеў адаптаваць свае ўсходнія густы да мясцовых.
Па вельмі ўмераных цэнах і з выдатнай картай вінаў у Kimtxu яны асвяжаюць і ўзбуджаюць смакавыя рэцэптары з такімі рэчамі, як цудоўная вустрыца з вэнджаным булёнам дашы і марынаваным лімонам, малюск з зялёным кары, беконам і ляснымі арэхамі або цэлая і хрумсткая рыба-скарпіён з соусам з міса-гарчыцы і чылі з анчоўсаў, што азначае выдатную тэхніку смажання. Більбао на ўсходнім плане.
Добры спосаб атрымаць асалоду ад сутнасці Kimtxu паспрабуйце іх тапас у бары , якія прапануюцца па больш таннай цане.
Ідэальнае спалучэнне з вялікім стылем
Маё (Пірс Марзана, тэл. 944 79 59 38) €€€€
Імгненнае прыгатаванне ежы пад высокім напругай шэф-поварам з вельмі зразумелымі рэчамі.
Альвара Гарыда вызначае сваё памяшканне як кухню са сталамі. Непераўзыдзены выраз, каб засяродзіць сваё шоу на рэстаране, які цалкам можна разгледзець самае цікавае ў годзе на поўначы паўвострава.
хуткага прыгатавання з прадукты, якія дыктуюцца рынкам , дзёрзкі, не пераходзячы межаў і структураваны з амаль аднолькавым сцэнарыем у кожным творы, вылучаючы галоўны інгрэдыент з кампаніяй, максімум, з двух-трох прадуктаў у якасці гарніру і з некаторым фонам або захапляльным сокам.
Ідзе барацьба за тое, каб кухонныя барныя крэслы маглі бачыць штодзённае шоу ўжывую.
пліта высокага напружання
Неруа (Avda. Abandoibarra, 2 тэл. 944 00 04 30) €€€€€
Гэта яшчэ адна вялікая славутасць Музей Гугенхайма . Авангардная кухня by Хасэн Марцінес Алія.
The сталовая галізна , нібы пакідаючы абсалютную свабоду позірку і кампаніі аднаго з самых уражлівых будынкаў у свеце, можа быць падобным да кухні, якую рыхтуюць у Неруа.
Алія, адзін з нямногіх у нашай краіне кухараў з сапраўдным творчым характарам. Ён даходзіць да мяжы ў павазе абыходжання з прадуктамі, так як ён дакранаецца да іх дастаткова, каб палепшыць іх. Гэта а эфірная кухня, вельмі сучасная, цалкам адчувальная, ідэальна падыходзіць для такой сучаснай мастацкай сцэны.
Тут усе дэталі супадаюць. . Калі ў вас ёсць магчымасць, ешце ў бары, назіраючы за «аперацыямі» ўжывую.
Неруа
Пору (Аламеда Рэкальдэ, 4, тэл. 944 23 13 13) €€€€
Цвёрдым крокам ён стаў адным з рэстаранаў у Більбао, які славіцца сваім культам прадукту.
З моманту адкрыцця гастранамічны слоган гэтага месца быў зразумелым: прадукт «fetén» з імёнамі і прозвішчамі пастаўшчыкоў або раёнаў, а таксама падрыхтоўка, прыдатная да полу.
Да гэтага трэба дадаць, што ў некаторых гарнірах няма недахопу ў сучасных штрыхах і, перш за ўсё, запал да грылю, які выпраменьвае Унаі Кампа , шэф-повар, хоць, як вядома, гэта мастацтва смажання складанае. Вустрыцы, малюскі, віцэ-каралі, марскі лешч або знакамітыя адбіўныя з ялавічыны - некаторыя з дэлікатэсаў, якія ставяць на вогнішча. Вельмі сугестыйнае ўпрыгожванне.
Пасля такога пышнага сыравіны варта дабіць шатландскім нитро.
Да багатага малюска!
** Yandiola ** (Будынак Alhóndiga Bilbao, Plaza Arriquibar, 4тэл. 944 13 36 36) €€€€
Гэта галоўны рэстаран Azkuna Zentro, раней La Alhóndiga. Зорка Мішлен і знешні выгляд Нью-Ёрка.
Рыкарда Перэс, цудоўны кухар, ён быў вельмі паспяховым у сваёй першай Yandiola, якая дала яму імя і кэш для іншых больш магутных праектаў, такіх як гэты, дзе ён займаецца рэстаўрацыяй розных стыляў і коштаў.
З выглядам на фантастычны двор з каланадамі дызайнера Філіп Старк , вы заўсёды павінны паспрабаваць некаторыя з іх закусак з раскошнымі рамеснымі вырабамі, такімі як вэнджаная рыба Keia, анчоўсы Karmelo Toja або ікра Riofrío.
Яго тэраса, адкрытая да неба Більбаа, з'яўляецца адным з лепшых месцаў, дзе можна выпіць.
Заратэ (Ліцэнзійная Поза, 65 тэл. 944 41 65 21) €€€€
Узнагарода яго першай зоркі Мішлен стала вялікай нечаканасцю . Выдатны прадукт.
Айтар Саратэ прызямліўся ў Більбаа з Лекейціа . І гэта было зроблена перш за ўсё для таго, каб прапанаваць аматарам смачнай ежы суверэнны прадукт з морапрадуктаў, прыгатаваны традыцыйным спосабам. Тое, што вельмі папулярна ў гэтых краях.
Гэта было прыбыццё і цалаванне небасхілу чырвоных разетак і касавага поспеху. З цягам часу яго кухня стала такой жа вытанчанай з стравамі, якія акругляюцца с вельмі прывабныя гарніры. Па-ранейшаму неабходна паспрабаваць рыбу, прыгатаваную на грылі, якая прыбывае штодня з бліжэйшых партоў Біскайскага заліва. Мясцовае крыху цесна.
Ён прапануе вертыкаль пармезану ад 26 да 120 месяцаў вытрымкі, ідэальна падыходзіць для тых, хто найбольш любіць сыр.
Тут любяць смажыць на грылі
Зорцыко (Alameda Mazarredo, 17 тэл. 944 23 97 43) €€€€€
Самая акадэмічная аўтарская кухня ў горадзе. Раскошнае сыравіну і кухар Даніэль Гарсія наперадзе.
Гэты рэстаран складаюць тры розныя памяшканні, у тым ліку класная пакой адно з самых вытанчаных месцаў у горадзе каб паспрабаваць і атрымаць асалоду ад такіх страў, як палоскі кальмара з алеем бадзяна, хрумсткія вустрыцы з хрумсткімі крошкамі і марскім жэле, голуб, прыгатаваны пяць разоў, або карэ бараніны прэ-сале з бісквітным пірагом з анчоўсаў.
Запамінальныя стравы ва ўсіх адносінах, і некаторыя з іх былі ў меню гэтага рэстарана на працягу многіх гадоў. Хто можа выстаяць перад гэтымі цудамі? Тыя, хто дагэтуль называе яго францужаным. Іх страта.
Абедаюць або вячэраюць у невялікім, але зайздросным, склепе; сапраўды прывілеяванае месца.
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .