Гэты аржаны хлеб і васьміног гавораць самі за сябе
Сакрэт, які лепш за ўсё захоўваецца ў Галіцыі, выбухнуў ад такога выкарыстання , як каханне вялікага журы. З рэчамі цяпер і жаданнем вярнуцца на тэрасу, сустрэча з нашымі і піва і хатняй ежы , на поўдні галіцкіх зямель былі спробы спрэчак і абмену думкамі, але важнае пытанне ўсё яшчэ лунае ў паветры: што такое фуранчо?
Мы тут даўно гэта сказалі і мы паказваем гэта зноў. Фуранчо называлі старым домам (або яго часткай), дзе падставай служыла сабранае маладое віно каб падзяліцца посудам у цені вінаграднай лазы, або ў хляве, або што здарылася. Гэтая практыка вядомая ўжо тры стагоддзі, але, як і ў жыцці, юрыдычная канцэпцыя развівалася да сённяшняга дня. У 1997 годзе была спроба рэгулявання, бо да таго часу яны былі падпольнымі , і яшчэ адзін у 2008 годзе, які ўключаў furanchos як рэстаўрацыйную кампанію, але ўсё не працавала добра, пакуль не прыбыў Закон 7/2011, які называе фуранчо чымсьці такім асаблівым, такім жа тыповым для Галісіі, як Разалія дэ Кастра.
Паміж вінамі, вінаграднікамі, гарамі і звілістымі дарогамі знаходзяцца фуранчо
Добра, выдатна, але ты мне ўсё роўна нічога не кажаш. Так, працягвайце. Згодна з Афіцыйным веснікам Галісіі і ў адпаведнасці з Указам 215/2012, фуранчо - гэта " Памяшканні, якія выкарыстоўваюцца ў асноўным як прыватнае жыллё, але дзе іх уладальнікі прадаюць лішкі віна з уласнага ўраджаю , зроблены дома для асабістага спажывання, разам з шапкамі якія, як харчовыя прадукты, якія яны рэгулярна рыхтуюць, служаць у якасці суправаджэння. Для гэтых мэтаў ён будзе разглядацца як прафіцыт уласнага спажывання. колькасць віна, якое не перавышае колькасці, атрыманага пры нанясенні максімальнага ўраджаю 0,65 літра на паверхню вашага вінаградніка за квадратны метр». Чулі, як гатуюць?
Фуранчос або лурейрос (таму што яны былі аб'яўлены з Лурэйра (лаўровы) ліст на дзвярах) ёсць распаўсюджаны па ўсім Рыас Байшас і іх колькасць цяжка даведацца. Некаторыя крыніцы кажуць пра амаль чатырыста. Многія фуранчо ў канчатковым выніку былі ператвораны ў рэстараны, каб іх можна было абслугоўваць цэлы год. Таму што furanchos нельга рэкламаваць і адкрыты толькі некалькі месяцаў у годзе . У прыватнасці, яны не могуць зрабіць гэта больш за тры месяцы. Некаторым гэта падасца кароткім, але вы павінны думаць, што гэта невялікія дамы з вельмі абмежаванай вытворчасцю віна. На самой справе, некаторыя фуранчо ледзь адкрываюцца на працягу паўтара-двух месяцаў, менавіта столькі часу маладое віно захоўваецца ў бочках і адно з абмежаванняў, якія яны маюць па законе. Калі віно скончыцца, вечарынка скончана.
Лішкі ўраджаю, паходжанне фуранчо.
Па словах САБАКІ, сезон адкрываецца 1 снежня і заканчваецца 30 чэрвеня , хоць бываюць выключныя сітуацыі, якія могуць прывесці да закрыцця да 31 ліпеня. Іншая рэч, якую вы павінны ведаць, гэта тое, што фуранчос, як правіла, прапануе абмежаваную колькасць тапас: Мясныя стравы і/або сырная дошка, перац падрон, вуха і/або харыза, зорза або карэйка, рабрынкі, смажаныя яйкі, смажаныя сардзіны або стаўрыда, рубец з нутам або фасоллю, бульбяны амлет, эмпанада або эмпанадзілья і кракеты . З гэтага спісу вы павінны выбраць 5, але вы таксама павінны ведаць, што, акрамя страў, якія яны могуць прапанаваць вам, вы можаце прымаць ежу самастойна.
Маладое віно нельга падаваць у бутэльках, яго неабходна падаваць непасрэдна з бочкі . І вінаграднік, зарэгістраваны ў вінаградарскім рэестры Галісіі. У дадатак да адпаведных і звычайных візітаў медыцынскіх устаноў, планы бяспекі і эвакуацыі і усе тыя рэчы, якія робяць бяспечнае месца не канфліктуючым з блізкасцю і камфортам.