Падарожнік-гурман, гэты пункт прызначэння стане вашай гібеллю
Праўда ў тым, што, хаця прысутнасць практычна ў кожным смартфоне на планеце з'яўляецца маркетынгавым WOW-эфектам мары, для практычных мэтаў гэта больш, чым кулінарнае адкрыццё гэта "стук, стук, дакуль!" Таму што, давайце будзем шчырымі, незалежна ад таго, жывяце вы ў падвале іглу на Алясцы або ў самай праваслаўнай суполцы амішаў у Антарыё, ці чулі вы калі-небудзь пра паэлью... калі вы яшчэ не спрабавалі.
Іншая справа, што гэта была замена (часцей за ўсё) або такая, як задумана Богам (ёсць зарэгістраваныя выпадкі). Таму што гэтак жа дакладна, як і яго універсальны характар, магчыма, ні ў адной страве (з дазволу піцы) столькі зверстваў было зроблена, колькі з паэльяй , уключаючы ўсе серыі выпадковых кампанентаў і пазбаўляючы яго некаторых з тых, якія з'яўляюцца часткай яго традыцыйнага рэцэпту.
Такая ж добрая, як і яна, але з значна меншай прэсай (да лепшага ці да горшага) - яшчэ адна з выдатных рысавых страў валенсійскай супольнасці (дакладней, з Кальпе, Алікантэ): сеньёрэт. Смачнае страва, якое складае добрую калекцыю кладоўкі Алікантэ і фантастычна распрацавана як для дзяцей, так і лянівы або пераборлівы , так як усе яго кампаненты падаюцца гатовымі да ўкусу ў 1, 2 і 3. Хаця ёсць тэорыі, якія сцвярджаюць, што менавіта так называўся любы від рысу, няхай гэта будзе мяса, гародніна ці рыба прыгатавала для капрызнага Джасціна Бібера на дзяжурстве , сёння ён выкарыстоўваецца для назвы вельмі чыстага рысу з морапрадуктаў, г.зн. без шалупіны, без скуры і без абалонкі . Па словах уладальнікаў рэстарана Baydal, менавіта яны прыдумалі яго ў 80-я гады для кліента (мы не ведаем, быў ён дзіцём, гультаём, пераборлівым або Джасцін Бібер), якога яны назвалі (нездарма ) сеньёрэт (пан).
Рыс Senyoret у рэстаране Baydal
Хоць усё яшчэ без эмодзі (усё будзе працаваць), рыс сеньёрэт ужо мае лічбавую версію; той, які стварыў шэф-повар Рафа Солер –el arròs del senyoret 2.0– у сваім рэстаране Audrey’s, таксама ў Кальпе. Кухар, адзін з першых мячоў валенсійскай гастраноміі на дадзены момант (што не мала), ён падае яго з версіяй хрумсткага ліста сакаррат, ашуканскім падміргваннем, якое паказвае ўрокі высокай кухні, атрыманыя разам з некаторымі вялікімі людзьмі, такімі як Марцін Берасатэгі або Жаэль Робюшон, якіх таксама можна ўбачыць у іншыя стравы вашага ліста ( дэгустацыйнае меню 35 і 55 еўра плюс спалучэнне віна ), такія як марскі чорт (вельмі свежы), мацэраваны са шпінатам, макадаміяй і бульбай, або памідоры «20 гадзін» з вэнджанай сардзінай і булёнам з сушаных таматаў: чысты густ. Чыстае Міжземнамор'е.
Хек з валенсійскім адваром і мангольдам
Soler - найвялікшая спасылка на высокую кухню ў Кальпе , жадаючы наступаць на пяткі сваім суседзям Дэніі і Алтэі. Але не адзіны, паколькі ў горадзе ствараецца спакуслівы фумарат, пра гэта таксама шмат што можа сказаць Энрыка Кроаці ў Ароб'янка, дзе не падаюць рыс з сеньёрэта, але так сучасная італьянская кухня, каб зняць капялюш.
Яго погляды гіпнатычныя
Рухі працягваюцца, і менш за месяц таму тыя ж уладальнікі гатэля AR Diamante Beach, дзе знаходзіцца Audrey's, урачыста адкрылі прыемны буцік-гатэль, у якім усё круціцца вакол гастраноміі, Cookbook: 17 нумароў (усе ўпрыгожаны кнігамі пра кухню і фатаграфіі з алюзіямі на пітанцу), спа і два рэстараны з ноткай, Konfort і Beat. І ідэя, і матэрыялізацыя простыя, прыземленыя і абяцаюць, як толькі вы пачнеце набіраць тэмп, паліруйце вобласць і стварайце рух.
Сачыце за камфортам
Вельмі адрозніваецца па канцэпцыі, Konfort - гэта менавіта тое, што паказвае яго назва, месца, якое прымушае вас адчуваць сябе як дома, калі вы знаходзіцеся ўдалечыні ад яго. Гэта дасягаецца беспамылкова загнанне прэтэнзій і дазваляць Герману Карыза і Карыта Ларэнса (якія ўжо даказалі сваю каштоўнасць у Валенсіі на пляцоўках Fierro і El Poblet) займацца сваімі справамі ў нефармальная, прыгожая і светлая гасцёўня гэта прымушае вас застацца і бясконца есці пасля ежы. Яго ежа пераконвае.
Асабліва мяса, прыгатаванае на грылі (стейк, ялавічына...) зроблены на апельсінавым дрэве і піца на дровах. І тое, і іншае можна суправаджаць разумнымі прапановамі надзвычай даступных вінаў, рамеснага піва з рэгіёна і некаторых цікавых закусак (напрыклад, японскі салата з макаронамі, смажаная піца, васьміног з смажанымі на агні баклажанамі або востры рулет з тунца). У завяршэнне, так ці так, яго цудоўным французскім тостам . Лепшы: не перавышае 25 еўра на чалавека.
Мяса, мяса і мяса ў Камфорце
Гастранамічная прапанова і пастаноўка Біць гэта значна больш складанае, вельмі добра арганізаванае дэгустацыйнае меню (якое пачынаецца з цудоўнага хлеба на заквасцы і сметанковага масла, якое выклікае прывыканне): Вустрыца без вустрыц, бульба на вуглях з васьміногам або цудоўны цыбульны крэм з сырам Камтэ і храбусткім сырам Яны толькі ўзор іх збалансаванага і дзіўнага дэгустацыйнага меню.
Кава, ружовы грэйпфрут і фісташкі ў Beat
Апынуўшыся ў горадзе, змогуць падысці і гурманы Тавіно і выпіць, напрыклад, фірменнае віно Vega Sicilia па куфлях (падаецца дзякуючы халадзільніку з азотам на 16 бутэлек, аднаму з нямногіх у Іспаніі), і сапраўдны рарытэт. Або паспрабуйце сапраўднае нямецкае рамеснае піва ў La Brau Haus, паўнавартасным нямецкім бровары, які варыць два віды піва ў ёмістасцях з нержавеючай сталі на вачах у закусачнай: Brauhaus Hell, тыповае баварскае з духмяным і гарманічным целам, і Brauhaus Weizen з высокім утрыманнем дрожджаў і пшанічнага соладу, якія таксама прадаюцца ў шкляных бутэльках, якія можна забраць дадому. Для суправаджэння цэлы сэмплер саматужных нямецкіх сасісак і квашанай капусты ў нямецкіх прапорцыях.
Сапраўднае італьянскае марозіва
Уплыў Цэнтральнай Еўропы (тут вялікая доля бельгійцаў) таксама можна заўважыць у іншым рэстаране з самым доўгім спісам чакання, La Brasserie Belga або ў Chocolates Sven, краме з майстэрняй, дзе можна набыць праліне, крэмы і Гарначос выключна з бельгійскага шакаладу (ёсць і без цукру). І паколькі няма абеду без дэсерту або Алікантэ без марожанага, няма лепшага спосабу завяршыць трапезу, чым адным з марожаных Arrivo, якое, аднак, з'яўляецца італьянскім кафэ-марожаным, у якім таксама ёсць сарбеты, блінцы, вафлі і granitas (лімон і кава) . Што яшчэ можа жадаць сеньёрэт? Рабі гэта, гледзячы на мора. Ну таксама.
Віды на пік Іфач