Давайце з'есці Бенідорм!
** Алікантэ - гэта правінцыя, каб гэта есці. ** Мы згодныя з гэтым. ** Чырвоныя крэветкі з Дэніі, малярны гранат з Эльчэ, вішня з гор Алікантэ, крэветкі з Санта-Пола або мушмула з Калоса-дэн-Сарыа** - гэта толькі некаторыя з дэлікатэсаў, якія кухары (некаторыя з іх , ужо вядомы, паколькі Алікантэ назапашвае 15 зорак Мішлен), ствараюць стравы ў сваіх рэстаранах, барах, карчмах, карчмах або пляжных барах на радасць жыхарам Алікантэ і турыстам.
Але ў левантыйскай геаграфіі ёсць месцы, якія асабліва не вылучаюцца сваёй гастраноміяй. І **Бенідорм** - адзін з іх. Гэты муніцыпалітэт Алікантэ ў рэгіёне Марына-Баха славіцца многімі рэчамі, але не зусім добрымі рэстаранамі.
Шмат фастфуду і шмат мэню дэль дыя сумнеўнай якасьці паставіць пад сумнеў яго гастранамічную прапанову, нягледзячы на намаганні ўстаноў і бізнесменаў гасцініц для размяшчэння Бенідорма на гастранамічнай карце рэгіёну, напрыклад, праз гастранамічныя дні лыжкі (у сакавіку), тунца (у траўні) або рысавых страў зямлі (у кастрычніку).
Мы размаўлялі з некаторымі з іх, і ўсе яны згодныя з адным: Закусачная Бенідорма зменлівая, непрадказальная і вельмі неаднастайная. Нялёгка патрапіць на ключ.
Тым не менш, мы сабралі некалькі сайтаў, дзякуючы якім горад Алікантэ атрымлівае некаторую гастранамічную вядомасць, якой яму не хапае. Некаторыя з іх навічкі, але іншыя пражылі палову жыцця.
Рыс з нарвежскім амарам і тунцом
ШТО ВАРТА ЁСЦІ Ў БЕНІДОРМ?
Кулінарныя крытыкі заўсёды будуць казаць, што **рыс і рыба ў Bar Mal Pas, Ulía, La Falúa або Punto de Sal ** (Томас Арыбас, Peix i Brases, у Дэніі); і знаўцы скажуць вам, што гэта ** Райс ** – з-за яго эксклюзіўнага размяшчэння, удалечыні ад шалёнага натоўпу, і яго добрага меню –.
Адпачывальнікі, наадварот, параяць вам заказаць **an arroz a banda на тэрасе гатэля Nadal**, выйсці на пінчас у баскскую зону і не сыходзіць не еўшы (у пальчатках) **з гамбургеры XOXO або бліны Liberty Bennireggae. ** Тут ёсць месца для ўсіх.
Прыходзьце і ешце. У Бенідорм не толькі прыходзяць пасадзіць парасон на пляж Левантэ, фатаграфаваць хмарачосы або танцаваць пад рытм Марыі Хесус і яе акардэона.
Многія з нас - тыя з нас, хто праводзіць лета ў Бенідорме з таго часу, як нашы бацькі або дзядулі купілі кватэру на пляжы - даўно ведаюць, што Тут добра ядуць, але мала хто гаворыць. Падказка: толькі адзін знаходзіцца на беразе мора.
ЦЫХНІ ХЛОПЧЫ
Флотская карчма, яны яе называюць. Тры юрысты - Фернанда, Пака і Хаўер - сябры па ўніверсітэце, адкрылі першую Chico Calla ў Алікантэ ў 2014 годзе. зараз іх ужо чатыры, і гэты быў апошні, на радасць жыхарам мікрараёна.
Яны захопліваюць сваю традыцыйную кухню з сучасным выкананнем у вялікіх поспехах, такіх як салата з хека, яго сталы саматужных сыроў і каўбас з Ла Нусіі і Тарбены , яго морапрадукты з вэнджанай сардзінай, цягнік (грыбны крэп з труфелем бешамель), Манлеон (Артышокі з Vega Baja з парасткамі часныку, іберыйскай вяндлінай і фуа на грылі) або яго памідоры, фаршаваныя моджама мусам на градцы аджобланка (па-за меню і толькі ў сезон) .
Хаўер кажа нам, што мясцовыя кліенты любяць адчуваць сябе атаясамленымі з такімі прадуктамі, як шакалад Vilero (ад La Vila Joisa) Маркаса Тонда, што яны выкарыстоўваюць для сваіх дэсертаў, або raïm de pastor, тыповая расліна з Валенсіі, якое рыхтуецца ў расоле.
Прамысловае афармленне, прыглушанае святло і больш за 40 вінаў па куфлях робяць усё астатняе. Хочаш застацца жыць.
КАРЧЫМЦА
Гэта адзін з рэстаранаў з большай традыцыяй і больш сталай кліентурай ва ўсім Бенідорме. Яны існуюць з 1980 года, і сказаць, што ў такім турыстычным і зменлівым горадзе шмат.
Яе стваральнікам быў Хаакін Гомес , прадпрымальнік з Сарагосы, які 40 гадоў таму ехаў у Марбелью, але спыніўся ў горадзе Алікантэ, каб наведаць сяброў... і застаўся.
Цяпер яго дзеці, Сара і Начо, працягваюць бізнес , з дапамогай маці і астатняй каманды, у агульнай складанасці 20 чалавек. у печах, Шэф-кухар Пэдра Гра.
Сядзьце ў яго вясковай гасцінай і замоўце адно з яго страў з лыжкай, напрыклад ліпкі рыс з амарамі і рагу з Мадрыда (толькі па серадах), яго рыба на грылі з заліва або яго тыповыя стравы з кожнага рэгіёна, такія як сеговский малочны парася або бургосская ягня, і, вядома, яго мяса Txoguitxu, напрыклад, яго ялавічная выразка на грылі.
Тут вы знойдзеце традыцыі і добрыя прадукты, але і інавацыйныя стравы, такія як яго авакада і біфштэкс тартар каннеллони або яго смажаныя яйкі з японскім васьміногам (з кунжутам і трыма відамі багавіння) . У бары яго ванна з кальмарамі і яго рускі салат.
Тартар з авакада і біфштэкс каннеллони
Д-ВОРА ГАСТРАБАР
Гэты рэстаран, адкрыты да мора, мае той экзатычны і міжземнаморскі момант, які да гэтага часу было цяжка знайсці ў Бенідорме: міска татакі з чырвонага тунца з пастай соба, соус понзу і кунжут; перуанская справа; нізкатэмпературнае рабро Ангуса з мушмула крэмам або вегетарыянскія tiraditos.
ваша тэраса, у выглядзе балкона да Міжземнага мора а ўтульны дызайн вашага пакоя зробіць усё астатняе.
Вось, яго што вы скончыце фірмовым кактэйлем і падоўжыце ноч у сваім D-Vora Sky: тэраса на даху з джакузі вельмі познім летам. Калі вы застаяцеся начаваць, спытайцеся пра сняданак "шведскі стол".
ФАВА
«Паміж Altea і La Vila Joiosa ёсць гастранамічная дужка, пустата, якую нам цяжка запоўніць». Вось як Фрэн, малады чалавек з Бенідорма, які стаіць за гэтым чароўным рэстаранам, які адкрыўся ў 2018 годзе, вызначае гастранамічную прапанову горада Алікантэ.
Ён, як і многія іншыя, адказвае за яго напаўненне. На шчасце. У вашым выпадку, аднаўляючы канцэпцыю, якую яго бабуля стварыла ў 50-х, з першым барам La Fava, дзе ён гатаваў з таго, што было ў наяўнасці, бо ў яго таксама быў невялікі рыбны кіёск на гарадскім рынку.
Раз у месяц і на тры дні месца запаўняецца дні морапрадуктаў: прыносіць з заліва Альтэа чырвоная крэветка, нарвежскі амар, сепіён, кальмар, бурая крэветка, амар або малюск і прадае па рынкавай цане.
Гэта яго галоўная прэтэнзія, але не адзіная: многія выбіраюць страву дня за шэсць еўра (чорны рыс з каракаціцай і артышокамі, фідэуа або тыповае рагу з шарыкамі), але таксама іх фігатэль з каракаціцы, іх рускі салата, іх свежы бульбяны амлет, іх дошкі з халодным мясам Confrides або іх салаты з памідораў Muchamiel. Вам будзе каштаваць выбару.
БЕЛЬВЕДЭР
«Са снежня мы тройчы мянялі меню. Бенідорм такі. У нас ёсць кліенты ўсіх відаў і з усяго свету, таму мы захавалі стравы з інтэрнацыянальнымі ноткамі, такія як равіёлі з бараніны, карвіна з буйабесам або калкан з бер-бланам, але ў той жа час мы ўвялі інавацыі з іншымі, якія я лічу сваёй сутнасцю, напрыклад пірог з рысам з ракамі і трусам або парпатана з чырвонага тунца Balgegó з багавіннем трынчат».
Кіка Лазара - шэф-повар Belvedere, адзіны панарамны рэстаран у Бенідорме, на 21 паверсе гатэля Madeira. Тут, кажуць, ясі (таксама) вачыма.
З захапляльным выглядам на Міжземнае мора і гарызонт, малады валенсіец прапануе рынкавую кухню, у якой ён спалучае мора і горы і выкарыстоўвае шмат прадуктаў з мясцовасці: дробная дзічына з Алікантэ, нарвежскія амары з Кальпе, Віла-Жойоса або Санта-Пола або мёд з кветак апельсіна ад бацькі , які займаецца пчалярствам.
Але ён таксама не адмаўляецца ад стварэння страў з некаторых са сваіх фетышных сыравіны, такіх як хек на шампуры з кантабрыйскай або саламанскай плаціны. Вядома: яго дэгустацыйнае меню цалкам заснавана на прадуктах з Алікантэ.
Нават спалучэнне віна, з рук яго сомелье Антоніа Хасэ Парда Фэры, Гэта 100% Алікантэ.
Так, у Бенідорме ёсць шмат усяго. Трэба толькі ўмець выбіраць.
Balgegó чырвоны тунец parpatana з багавіннем trinchat