Як гэта не будзе АБ'ЕКТАМ СУСВЕТНАЙ СПАДЧЫНЫ?
Вялікія андалузцы ўжо ўсхвалялі яго ў сваіх вершах як Лорка або Альберці . «Старыя спрагненыя аліўкавыя дрэвы пад ясным сонцам дня, пыльныя аліўкавыя гаі андалузскай вёскі», у якім было напісана Мачадо.
Мігель Эрнандэс , нават быўшы з Алікантэ, таксама адчуваў відавочную заклапочанасць, якая выклікала аліўкаводаў з Хаэна: «Скажы мне ў душы: хто, хто выгадаваў аліўкавыя дрэвы?».
І тыя аліўкавыя дрэвы, тыя самыя, што затапляюць непараўнальны ландшафт Андалусіі Як толькі ўяўная лінія, пазначаная Дэспеньяперрос , гэта тыя, хто сёння атрымлівае нашу асаблівую даніну павагі.
чаму? Вельмі проста: таму што яны ўсё бліжэй да заваявання тытула Сусветная спадчына прысвоена ЮНЕСКА , і гэта прымушае нас пазбавіцца ад патрыятычнага гонару, які жыве ў нашых нутрох.
Закат паміж аліўкавымі дрэвамі
Хаэн, Кордова, Севілья, Кадыс, Малага і Гранада. Шэсць андалузскіх правінцый, у якіх аліўкавы пейзаж нясе адказнасць не толькі за малюнак зямлі з яе бясконцымі радамі аліўкавых дрэў, але і за стварэнне ідэнтычнасць . Шлях, пазначаны тысячагадовай гісторыяй і глыбока ўкаранёнай культурай, якая квітнела вакол яго з самага пачатку.
«Гісторыю Андалусіі нельга зразумець без аліўкавага гаю. Гэта частка чалавецтва. Гэта прычына андалузца ", - распавядае нам Пака Казэра, гістарычны лідар падзёншчыкаў і прэзідэнт фонду Savia, адной з устаноў, якія прысутнічаюць у кандыдацкай камісіі.
А гаворка, у рэшце рэшт, пра пейзаж, які жывы . Што муціруе, кіруецца рукой чалавека. А гэта бясцэнны скарб. « Мы гаворым пра велізарнасць і велічыню самага важнага лесу, створанага людзьмі . Ніколі не было прызнання велічы гэтага ландшафту», - кажа Касэра. Да чаго дадаем: «Ну, можа, час ужо, праўда?»
А калі трэба, гаворым лічбамі. 70 мільёнаў дрэў, якія ствараюць суцэльны ландшафт з больш чым 1,5 мільёнаў гектараў аліўкавых гаяў . Некаторыя лічбы, якія робяць Андалусію e l найбуйнейшы вытворца аліўкавага алею ў свеце –заўвага: аўтаномная супольнасць канцэнтруе не менш за 30% ад агульнай вытворчасці і 20% сталовых алівак -. Акрамя таго, ён з'яўляецца асноўнай эканамічнай дзейнасцю каля 300 андалузскіх муніцыпалітэтаў і забяспечвае працу і падтрымку прыблізна 22 мільёны заробкаў у год . Ці трэба даваць дадатковыя тлумачэнні?
Нам можа быць ясна, але дасягнуць кропкі, дзе мара зусім недалёка, - кажуць, што хутчэй за ўсё 2020 год будуць навіны - гэта патрабавала напружанай і карпатлівай працы. Гаворка ідзе пра 10 гадоў, за якія працэдуры пакрысе пераадольваліся.
разгорнуты дапаможны файл больш за 12 тысяч старонак захоўвае ўсе прычыны, па якіх пейзажы андалузской аліўкавай гаі заслугоўваюць таго, каб іх падкрэслілі і вылучылі. За што іх варта прызнаць. «Каб у нашых унукаў былі падставы ганарыцца намі», — кажа Пака Касэра.
Чаму ландшафты андалузскай аліўкавай гаі павінны быць аб'ектам Сусветнай спадчыны
Тое, з чым вы цалкам згодны Пілар Пара, віцэ-прэзідэнт Diputación de Jaén, таксама прысутнічае ў камісіі . «Прызнанне было б шокам. Калі колькасць турыстаў і кампаній, якія прытрымліваюцца нафтавага турызму, павялічваецца з кожным днём, іншыя аспекты, такія як рамёствы або гасцінічны сектар у гэтых раёнах Андалусіі, таксама будуць прасоўвацца », - кажа ён.
Гэта дапамагло б андалузскім аліўкавым дрэвам стаць, у рэшце рэшт, яшчэ адна прэтэнзія на тое, каб людзі з усіх куткоў свету маглі атрымліваць асалоду ад чагосьці такога, што нам належыць, як зямля, на якой мы нарадзіліся.
з 2 тысячы аліўкавых пейзажаў Андалусіі якія былі каталагізаваны ў справаздачы, 9 вылучаюцца сваёй выключнай унікальнай каштоўнасцю . Пачынаючы з дзікія аліўкавыя дрэвы Кадыса, працягваючы з старажытныя аліўкавыя гаі Малагі, у Лекрынская даліна , Кордованская Суббетыка, горныя аліўкавыя гаі Сьера-дэ-Магіна, ст Даліна Сегура , манументальныя млынарскія сядзібы в пры Гвадалквіві г, Фазенда Ла-Лагуна і, нарэшце, вобласць, якая ўключае ў сябе Гвадалквівір у Сьера-Марэна . Ва ўсіх ёсць нешта, што робіць іх рознымі.
Пасля таго, як мы дасягнулі гэтай кропкі і засвоілі ўсю інфармацыю, мы накіраваліся на адну з самых прыгожых аліўкавых ферм у Андалусіі, гатовых даведацца з першых вуснаў, што робіць ландшафт андалузскай аліўкавай гаі чымсьці такім асаблівым.
Поле аліўкавых дрэў у Андалусіі
HACIENDA GUZMÁN, УНІКАЛЬНЫ ДОСВЕД НАФТАВАГА ТУРЫЗМУ
Проста перайдзіце агароджу, якая вядзе да гістарычнага Асьенда Гусмана , усяго ў 20 хвілінах язды ад Севільі, мы ўжо атрымалі лепшы прыём: па абодва бакі дарогі нас чакаюць дзесяткі радоў аліўкавых дрэў. Выйшлі з машыны і нюх не здрадзіў: пара тостаў з аліўкавым алеем - што яшчэ? яны чакаюць нас на сняданак.
штаб ст Фонд Хуана Рамона Гільена , яшчэ адна з арганізацый, якая актыўна прасоўвала кандыдатуру ў якасці Сусветная спадчына, Гасіэнда Гусмана ёсць аліўкавая ферма, пабудаваная ў 16 ст і адзін з асноўных пейзажаў, уключаных у справаздачу.
На пачатку ён належаў, ні больш, ні менш, чым Эрнанда Калон, сын Хрыстафора Калумба, і ў яго трох пучковых млынах вырабляўся алей, які экспартаваўся ў новыя калоніі пасля заваёвы Амерыкі. Гэта, як адзначае сам фонд, «Жывая гісторыя аліўкавага алею першага адціску ў Андалусіі».
Гасьенда Гусмана, маёнтак XVI ст
Hacienda Guzmán існуе з 2016 г цікавы нафтавы турызм , адкрываючы дзверы ў свет нафты для тых, хто мае пэўную заклапочанасць ведаць. І гэта тое, што для фонду ёсць ключавы аспект у гэтай справе: раскрыццё інфармацыі. «Неабходна шанаваць аліўкавую культуру і яе прадукцыю, каб грамадскасць магла наблізіцца да паходжання і даведацца аб працэсах вытворчасці».
Тое, што, як толькі прыйдзе доўгачаканае прызнанне, значна палепшыцца. «Атрыманне яго дазволіць ацаніць якасць аліўкавага сектара ў Андалусіі і яго прадукцыі на міжнародным узроўні, будзе спрыяць спажыванню аліўкавага алею і развіццю алейнага турызму », - дадаюць яны.
У рамках гэтай пазнавальнай працы мы пачалі дзень, які запрашае нас адкрыць для сябе перавагі аліўкавага алею і працэс яго вытворчасці . Як цяпер, так і ў мінулым.
Ведаць, як працаваць з бэлечныя млыны праз адзінае з трох, што захавалася да сённяшняга дня, ёсць тое, што варта паглядзець. Як разважае працэс памолу алівак на алейным млыне 21 стагоддзя.
Час збору алівак
Удыхніце свежае паветра сельскай мясцовасці на конным экіпажы, які вязе нас на паездку па аліўкавых гаях. Чаргуйцеся з падзёншчыкамі, якія, у сярэдзіне аліўкавай кампаніі, Яны збіраюць плады па адным, забяспечваючы высокую якасць.
Каб ведаць розніцу паміж арбехіна, рамонак і ходжибланка, тры віды алівак, якія вырошчваюцца ў Hacienda Guzmán, нічога падобнага на дэгустацыю алею ў адным з самых асаблівых месцаў у маёнтку: аліўкавай краме, якая з 1 50 розных відаў аліўкавых дрэў, гэта адно з самых вялікіх у свеце.
Вопыт заканчваецца, і нам не патрэбны дадатковыя дадзеныя, наведванні або дэгустацыі. У нас абсалютна ясна: пейзажы андалузскай аліўкавай гаі заслугоўваюць таго, каб быць Сусветная спадчына ЮНЕСКА . Хаця, каб пазбавіцца ад сумневаў, давядзецца пачакаць да 2020 года. Да таго часу скрыжуем пальцы. Адсвяткуем разам добрай порцыяй… алею.
Гэтая прагулка ўжо заслугоўвае быць спадчынай