Уявіце сабе, у некалькіх метрах ад мора, пад коўдрай хвой і загорнуты ў марскі брыз , дзе змешваюцца пахі салетры і смалы, дзе сонца прасочваецца праз цені галін. Маленькі (ці не вельмі) рай са сваёй назвай у якім асяроддзе і прадукт змешваюцца так, што вы пагружаецеся ў а прадукт кухня з шмат вугольчыкаў і невялікая атрыбутыка.
Оскар Манрэса і яго дачка Ніколь ахрысціць гэтую гаспадарку Гава (Барселона) як Каталіна ў знак павагі да матрыярха сям'і. «Мы заўсёды жылі перад морам, мы выраслі, слухаючы хвалі, пахне соллю... І калі мы ўяўлялі, які рэстаран зробім, нам заставалася толькі думаць Што б спадабалася маёй бабулі? Астатніх расстралялі», — кажа Ніколь.
Каталіна, гастранамічны рай у некалькіх метрах ад мора.
той, абраны для апрануць прастору гэта было Зорка Саліеці , і якая праблема наперадзе, улічваючы, што ферма дадае 24 000 квадратных метраў ! Пасля рэформы дызайнер інтэр'ераў прапанаваў а месца ў міжземнаморскім стылі, з каланіяльным адценнем і абсталяваны адкрытай пляцоўкай з расслабляльным настроем для дасягнення розных умоў у адной прасторы. «Ёсць невялікая калона са святлом і кентыя , гэта не вельмі маляўнічы куток, праз які я праходжу, але калі я бачу гэты куток Я бачу сваю бабулю — дадае ўнучка.
ДАЙ МНЕ ЭМБАР
Як і любая сям'я Манрэсы Не заўсёды яны супадаюць у густах. І, як гаворыцца, у розніцы - густ і багацце. Што ж, расследуючы, мы выявілі, што бабка Каталіна была без розуму у кракеты вяндліны , што Оскар нырае галавой уніз біфштэкс тартар і што Ніколь не можа жыць без дабра папардэле с садавіна мора.
Салата з каралеўскага краба.
Каб пазбегнуць дыскусій, яны вырашылі стварыць рэстаран, які аб'ядноўвае тое, што іх аб'ядноўвае. Гэта з-за гэтага ст Кацярына пануе полымя , бо на сямейных пасядзелках яны заўсёды прысутнічаюць: любы абед ці вячэру дома ўключае вугольчыкі.
Акрамя Оскара і Ніколь, за плітой у нас ёсць шэф-повар Андрэс Кондэ (былы кіраўнік Tickets and Enjoy) і перад пакоем Серхіа Кодзіна з Віктар Хуарэс. Каманда прафесіяналаў, якія надаюць форму, сутнасць і густ, і якія прапануюць ліст, прызначаны падзяліцца. Яго прапанова - гэта адлюстраванне асяроддзя з стравамі, у якіх кіруе прадукт: мяса і рыба на грылі , некаторыя мужчыны рысу і закуска з прывілеяваным кутком, зарэзерваваным для гародніна.
Так, мы хочам рысу, Каталіна.
Як той, хто прымае сябра дома, прывітанне ўключае ў сябе закуску, у нашым выпадку два вельмі астылых кавалачка кавуна прасякнуты ў белы вермут і лайм. Смакавыя рэцэптары ў становішчы. Гэта абяцае!
Далей ідуць іншыя стравы, якімі Оскар аддае даніну павагі маці: нажы да ст мэньерсалата з каралеўскага краба , ракушкі і анчоўсы «хатнія», халапеньо гаспачо і, нарэшце, галоўны герой вечарыны, кароль трэка: Калкан па-гетарыйску.
Малюскі а ля мэньер.
зроблена ў дровы з дуба і марабу , яны падаюць вам цэлы кавалак (ідэальна прыгатаваны) у суправаджэнні бульбы і запіваюць цудоўным алей, перац чылі, воцат і цытрынавы вінегрэт. Страва зробленая, прадуманая і пададзеная так, што ты запэцкаешся, статак і смактаць пальцы , жэлацін і нават шыпы. Фестываль, які пакіне вас прыкаванымі да крэсла.
аматарам хатнія дэсерты , я смею вас скончыць Сырны пірог Контэ і Ідыясабаль Я куліс чырвоныя плады , або з больш лёгкай версіяй, асвяжальны фруктовы салата, прыгатаваны ў дадзены момант з больш чым 20 відаў садавіны.
Для тых з вас, хто не любіць ісці дадому і заўсёды зацягвае развітанне, пасля ежы адказвае за Каталіна, альтэр эга Кацярына. Ідэальная прастора, каб закрыць і падняць канец любога прыёму ежы ці вячэры. А добраўпарадкаваная адкрытая пляцоўка дзе выпіць кавы або скончыць з напоем у асяроддзі прыроды і с фонавая музыка.
Прыгожыя дэсерты...
І цяпер, калі я дома, пасля таго, як я паслухаў, як размаўляе сям'я бабулі Каталіны, аднойчы я атрымліваў асалоду ад гэтай цудоўнай ежы і аднаго з тых пасля абедаў, якія я хачу запомніць, праца Гектар Абад, Забыццё, што мы будзем, і я думаю: «Як табе пашанцавала, Каталіна, што цябе не забываюць, а памяць».
Месца запрашае вас падоўжыць размову пасля ежы.