Паломніцтва ў храмы энсаймады Маёркі
Мы не можам гэта адмаўляць Сентыментальная гісторыя нашых паездак на Маёрку цесна звязана з энсаймадай. У El Prat, Adolfo Suárez або Sondica вобраз кардоннай скрынкі, выкінутай на канвеерную стужку багажу, з'яўляецца часткай нашага калектыўнага ўяўлення.
У сферы гастраноміі гэта амаль поп-ікона. Яго характэрная васьмікутная форма, яго фальклорныя ўзоры, амаль нязменнае выкарыстанне белага, сіняга і чырвонага колераў - у самым чыстым стылі The White Stripes - або яго тонкі лук, які абараняе і ўпрыгожвае яго, як павуцінне, робяць яго прадукт на вышыні знакамітай банкі Кэмпбэла Эндзі Уорхала.
Унутры ён хавае спіраль, мультысусвет, самы Алеф з прысмакаў, сакавітая маса ферментаванай і цукровай мукі, напоўненая падсмажанымі сліўкамі, якая растае на смак, як ледавікі ў Антарктыдзе.
У глыбіні яго ДНК жыве saín -слова, якое дае назву салодкаму, лацінскага паходжання, што азначае тлушч-, што не больш чым сала, прадукт, які надае яму характэрную растаючую тэкстуру і захапляльны водар. Вядома, таксама ёсць мука, вада, яйка, цукар і дрожджы, але алей адказвае за перамяшчэнне вас у іншае вымярэнне. Затым вы можаце запоўніць яго шакалад, вяршкі, вяршкі і нават сабрасада, Але гэта іншая гісторыя.
Парадаксальна, але гэты дэсерт з салам з Яўрэйскае паходжанне. Прапануецца тлумачэнне Томеу Арбона, кандытар Fornet de La Soca, антраполаг ensaimada: «Гэта салодкі хлеб, які габрэі гатавалі на шабат, свой святы дзень. Пасля выгнання яўрэяў каталіцкімі манархамі чуэты - нашчадкі яўрэяў Маёркі, якія прынялі хрысціянства - дадалі забаронены прадукт у свой дэлікатэс. прадэманстраваць праўдзівасць прыняцця сваёй новай рэлігіі, хрысціянства».
І пасля гэтых - цалкам неабходных - абыходжанняў і розных набліжэнняў, пяройдзем да важнага: поўны даведнік па храмах энсаймады Маёркі.
СОКА ФОРНЭТ (Plaça de Weyler, 9)
Сардэчна запрашаем sancta santorum энсаймадаў. Тут адбываецца чараўніцтва. Томеу Арбона з'яўляецца архітэктарам ст адзін з самых вядомых энсаймад на востраве. Адсутнасць хімічных прадуктаў, метады продкаў і павага да рамяства - асноўныя аргументы.
Ваша энсаймада ода добра выкананай працы, густу да дэталяў і чыстым водарам і без саступак. Акрамя таго, яго выпечка - сапраўдная прыгажосць: з мадэрнісцкім фасадам, ён знаходзіцца перад гатэлем Гран, адным з самых прыгожых будынкаў на востраве.
КАН ХУАН ДЭ С'АЙГО (Карэр Кан Санс, 10)
Ні больш, ні менш самая старая кандытарская на востраве, і, безумоўна, з Еўропы. Заснаваны ў в 1700 год, Як сведчыць вялізная мазаіка на сцяне памяшкання, традыцыя - гэта брэнд дома. Такі ж сакрэт, як і сама формула Coca Cola, - рэцэпт яе энсаймады. Падаваць прынята цёплым, толькі што выпечаным. Ён характарызуецца тым, што тлушч, які вылучае яго аснову, злёгку падсмажаны.
Мы знаходзім месца, перапоўненае водарам, якое Ён захоўвае сваю эстэтыку з атмасферай мадэрну, традыцыйнай мэбляй і выключным абслугоўваннем афіцыянтаў. Не менш захапляльнымі з'яўляюцца іх саматужнае марожанае і шакалад у кубку.
ДЛЯ ТЭРЭЗЫ (Рынак Аліўкавы гай. Аліварская пл., с/п)
Хаця гэтая духоўка працуе з 1966 г. эль Форн дэ ка на Тэрэза - новая дзяўчынка ў гэтым спісе. Яго падсмажаны крэм энсаймада заваяваў страўнікі Іспаніі і большай часткі Еўропы. Сметанковы, смачны і з падсмажаным адценнем, які нагадвае tocinillo de cielo або каталонскі крэм. Ён таксама прапануе вельмі даступныя цэны.
Мы пагружаныя ў Mercado del Olivar, які з усіх чатырох бакоў струменіць солера, У дадатак да кіёскаў можна паспрабаваць лепшыя каўбасы, сыры, кава і рыбу на востраве.
FORN D'ES PONT (Вілетаўская мікрараённая дарога, 121)
Мы працягваем з нашай асаблівай кандытарскай гімханай. Вось у нас ёсць яшчэ адна міжгародняя кандытарская, с Больш за 40 гадоў вопыту, вельмі любімая жыхарамі Маёркі. Яго прапанова версій энсаймады бясспрэчная і можа выкруціць руку любому патэнцыйнаму Пантагруэлю: ёсць абрыкосавы, шакаладны, марцыпанавы, крэм з кедровымі арэхамі, грэцкімі арэхамі, воласам анёла або яблыкам . Каб падкрэсліць - у дадатак да прадукту найвышэйшай якасці, які вас не расчаруе - яго хатні сэрвіс, які ахоплівае ўсю тэрыторыю краіны. Так што цяпер у вас няма апраўдання.
ПЕЧ СВЯТОГА ХРЫСТА (Карэр дэ Сан Мігель, 47)
Каралі, знакамітасці і, перш за ўсё, адданыя шанавальнікі цукру праходзілі праз печ Санта-Крыста. Яшчэ адно з тых месцаў, якія ніколі не падводзяць, с свежыя, смачныя прадукты, вырабленыя з лепшай сыравіны. Замуравалі печ у 1910 г. у сям’і Кол і з таго часу не перастае радаваць усіх, хто яго наведваў.
Вылучыць яго шакаладная энсаймада, Хоць яно і не самае праваслаўнае, але адразу заваёўвае ўсіх, хто яго спрабуе. Яго вэб-сайт таксама прапануе эфектыўная служба дастаўкі на дом.