Le croissant, парыжская ўстанова
СЕБАСТЬЕН ГАДАР (75001)
Гэтая чайная па-французску, аздобленая антыкварнай пліткай, старадаўнімі лямпамі ў духу іншай эпохі, знаходзіцца пад аркадамі Плошча пірамід , насупраць сада Цюільры.
Гэта ідэальнае месца, каб пачаць дзень са сваім пяшчотныя класічныя круасаны levée feuilletée, толькі што выпечаныя з духоўкі і яго водар асабліва дробнага сметанковага масла з Laiterie de la Viette.
Ягоныя гурманы выстаўляюцца як каштоўныя камяні; Парыж-Брэст, шакаладныя батончыкі з начынкай і саматужнае марозіва разам з кандытарскімі вырабамі мінулых гадоў, такімі як пуі д'амур, паланэз або маркіз бланш.
Pa?tisserie des Tuileries
** LE MOULIN DE LA VIERGE - VICTOIRES (75002) **
Чароўная пякарня размясцілася ў прыгожым месцы Place des Petits Peres . ваша тэраса Гэта дзесяць месцаў, каб паснедаць па-парыжску ; І калі ваш графік дазваляе штодзённы павольны сняданак, ён адкрыты кожны дзень тыдня.
Сярод багетаў яго асаблівасцю з'яўляецца аналізаваць , доўгага закісання; іх вясковы хлеб вылучаецца сваёй арганічнай мукой, а таксама яны прапануюць фугас з алівамі або хлебам з полбы.
** 134 RDT (75003) **
Бенджамін Турк'е Ён быў узнагароджаны некалькімі прэміямі, напрыклад Meilleur Croissant de Paris у 2015 годзе за яго лёгкасць і густ з яго лістамі, якія плаўна адслойваюцца.
Вы не зможаце выстаяць водар вашага круасаннага кандытара; дасканаласць - піць яго ў суправаджэнні гарачага шакаладу лянівымі зімовымі раніцамі.
Гэта таксама вылучаецца для багет . Зроблена з мукі з Мулен Буржуа , залацісты, далікатны, з лёгкім салодкім водарам. І для яго асаблівых відаў хлеба, такіх як Шварцброт, чорны хлеб нямецкага паходжання, багаты насеннем, або яго творы, такія як белы шакалад; Прованского з алівамі, вяленымі таматамі і прованского травой або гарчыцай ансьен.
** AU PETIT VERSAILLES DU MARAIS (75004) **
Прыгожае месца з 19-га стагоддзя з вялікім густам, размешчаны ў раёне Ле Марэ які захоўвае роспіс і лепку мінулых гадоў; унікальнае месца, каб пасядзець на яго прыемнай тэрасе з выглядам на добра вядомае Вуліца Франсуа Мірон.
Крысціян Вабрэт , заваяваў прэстыжны тытул лепшага рамесніка ў Францыі і ў цяперашні час прапануе вытанчаныя круасаны, а таксама традыцыйныя багеты, хлеб грубага памолу, хлеб з крупамі або дробнае паве, якія можна паспрабаваць у чайнай або замовіць на вынас.
** SADAHARU AOKI (75005) **
Для тых, хто любіць даследаваць розныя густы, Садахару Аокі прапануе свой міндальны круасан і гарбату матча, суперфуд і зорны інгрэдыент шэф-повара.
Вы будзеце радаваць сябе яго хрумсткімі, карамелізаванымі і ламінаванымі кавалачкамі, з асаблівым мяккім водарам, сумессю Усходу і Захаду. ідэальна ўраўнаважвае традыцыйныя густы масла па-французску і свежых вяршкоў са своеасаблівым дэлікатэсам японскага зялёнага гарбаты з Нісіё, правінцыя Айці.
Матча круасан, для смелых
** THE PÂTISSERIE BY CYRIL LIGNAC (75006) **
Вядомы кухар ўносіць свой уклад у гурман парыжскі са сваімі кандытарскія вырабы у вытанчаным стылі і прадстаўлены па-іншаму (яе цытрынавая тарталетка квадратная, яе Парыж-Брэст дзеліцца на тры часткі, і яго Equinoxe, ванільны крэм Бурбон з карамеллю beurre salé, мінімалістычны).
Яго прыгожыя круасаны з мяккай тэкстурай і свежым густам масла Пуату Шаранта іх выпякаюць на месцы; багет і карамельны хлеб Тонка Яны - захапленне, і тое ж самае можна сказаць пра іх шакалад, брыёш з праліне або праліне і арахісавае заварка.
** DES GÂTEAUX ET DU PAIN (75007) **
Знаходзіцца ў в вуліца дзю Бак прапануе паветраныя круасаны без дабавак з вытанчаным водарам свежага сметанковага масла і солі Нуармуцье, якія будуць на смак як у раі позні сняданак у выхадныя.
Клэр Дэйман , адна з нямногіх жанчын, якія знаходзяцца на подыуме кандытарская французская ён робіць іх з любоўю, з ідэальным залацістым колерам і багатым ламінатам; хрумсткі звонку і пяшчотны ўнутры… О-ла-ла!
Тварэнне Клэр Дэйман, без сумневу, павінна быць у гэтым спісе
** ЛУВАР (75008) **
Суседская пякарня, дзе вы знойдзеце смачныя круасаны з добрым пластовым крустылянтам .
Яго шэф-кухар-кандытар быў узнагароджаны некалькі разоў, напрыклад, прэміяй за Meilleure Galette aux amandes d'Ile de France ; традыцыйны Galette des Rois з гарманічным балансам паміж яго выдатным паштэтам feuilletée і яго смачным frangipane. Гэта эквівалент нашага Roscón de Reyes, таму вы ўбачыце, што ён супадае з Вадохрышчам і падчас калядных святаў.
** MAISON LANDEMAINE (75009) **
Свае круасаны яны рыхтуюць з выдатных прадуктаў На 100% хатняе, якое паважае традыцыйны савуар-фер як масла Лескюр Пуату-Шарантскі , мука Этыкетка Rouge або натуральныя дрожджы. Пасля гэтага яны пякуць іх у сваіх парыжскіх пякарнях, галоўнай з якіх з'яўляецца тая, што знаходзіцца на ажыўленай гандлёвай вуліцы Рю дэ Мартырс.
Малады Буланжэр, Радольф Ландэмэйн можа пахваліцца сваім традыцыйным багетам з вясковым мякішам і тонкай залацістай скарыначкай або вялікім хлебам у выглядзе батона.
Зроблена з 100% хатніх прадуктаў
** DU PAIN ET DES IDÉES (75010) **
Знаходзіцца ў двух кроках ад Канал Сен-Мартэн ; у прыгожым буціку 1870 года, які захаваў свой стары фасад, размаляваныя шкляныя столі і старадаўнія скошаныя люстэркі.
Крыстаф Вассер абараняе традыцыі; яго боль сяброў з'яўляецца спасылкай і падаецца ў лепшых рэстаранах Парыжа, асабліва ў тых Дзюкас.
Яго круасаны зроблены з натуральных інгрэдыентаў, такіх як мука, 100% арганічная, сумесь дванаццаці спецыяльных мук, ідэальна падыходзіць для тых, хто не пераносіць глютен.
Выкарыстоўвайце старажытныя метады, такія як доўгае закісанне, больш чым на 24 гадзіны спыніць круасаны, атрымліваючы лёгкі кавалак, ідэальна залацісты з яечным жаўтком з вытанчаным водарам. Ён таксама прапануе такія варыянты, як круасан з ружовай вадой.
Du Pain et des Idées
**AU LEVAIN DU MARAIS (75011) **
Гэта адна з пякарняў в Цьеры Рабіно размешчаны ў прыгожым памяшканні ў стылі арт-дэко, якое захоўвае дух часу.
Ён можа пахваліцца сваімі якаснымі інгрэдыентамі, такімі як мука з арганічных культур, і вытворчасцю прадуктаў на месцы, такіх як багеты Win, Campagne, Retrodor, Malsherbes… або іх выдатныя круасаны.
**BLÉ SUCRÉ (75012) **
Фабрыс Лебурда мае сваю пякарню каля в Рынак Алігрэ , дзе вы закахаецеся ў яго цудоўныя круасаны, узнёслую сумесь хрумсткіх і губчатых тэкстур і лёгкіх духаў.
У дадатак да класічных пірожных, такіх як тарт з цытранам або тарт татэн, Сен-Анарэ, брэтонскі Куэн-Аман або іх смачныя глазураваныя мадлены, прапануем вам паспрабаваць такія творы, як le Trousseau з шакаладу і маліны або le Vollon , міндаль, праліне, шакалад і ваніль.
**ЛАРАН ДЮШН (75013) **
Гэты ўзнагароджаны майстар Лепшы пекар Францыі , робіць сакавітыя круасаны, ад якіх захоплівае дух; яго ідэальная тэкстура плаўна растае ў роце, у той час як цудоўныя вылучэнні растопленага сметанковага масла цэняцца.
Вы будзеце ў захапленні ад яго багатых і прыгожых пірагоў, прадстаўлены ў выглядзе невялікіх скульптур.
Тэлемент бон!
ДАМІНІК САЙБРОН **(75014) **
Пекар года 2011, спакушае багетам Alésia, традыцыйным хлебам, які павольна закісае і выпякаецца ў каменнай печы са 100% пшанічнай мукі.
Тут прадстаўлены шырокі асартымент спецыяльнага хлеба на аснове арганічнай мукі і іншых з мядовымі дрожджамі і спецыямі. Яго боль 13 дэсертаў вылучаецца, зроблены з 13 сушаных і цукатаў; і чорнай пшанічнай маннай кашы. Сярод выпечкі у дадатак да сваіх пухнатых круасанаў Пераважаюць эскарго турникотис з шакаладам, разынкамі, ружай, праліне або фісташкамі.
МАКСІМАЛЬНАЯ губчатасць
**BOULANGERIE PICHARD (75015) **
Гэты кандытар выйграў у 2011 годзе конкурс ім Круасан Meilleur з Парыжа . Ён добра вядомы сваімі двума лепшы з , круасан і традыцыйны багет, у якім вылучаецца іх паднятае цеста.
Яго круасан характарызуецца вельмі храбусткім пластовым цестам звонку і вельмі пяшчотным і пышным унутры, з якога яно адвальваецца. мяккія водары масла, свежых вяршкоў і дрожджаў.
** ГІЁМ ШУ (75016) **
Майстар гэтай майстэрні ў заходнім Парыжы - а спецыяліст па вытворчасці круасанаў і атрымаў другі прыз у конкурсе "Лепшы круасан Іль-дэ-Франс".
Іх эклеры яны змяняюцца ў залежнасці ад пары года; яго вытанчаныя фрэзы на брэтонскім печыве таксама атрымалі ўзнагароду, а яго Paris-Plougastel на аснове рабарбара і трускаўкі не адстае.
Другая прэмія за лепшы круасан у Іль-дэ-Франс
** ЭМІЛЬ І ЖУЛЬ ВІНАКУР (75017) **
Гэтая пякарня нагадвае іх сямейную ферму, дзе збіраюць пшаніцу, робяць муку і пякуць хлеб. Старая падлога з тэраца і яго вясковыя драўляныя сталы надаюць яму атмасферу каменны млын, які яны выкарыстоўваюць для здабычы паўцэльнай мукі , багатыя вотруб'ем.
Гэтыя браты прапануюць булачкі і хлеб з характарам ; oreiller, кілаграм або épi, натуральны, з макам, кунжутам ці нават імбірам.
Нічога падобнага на смакаванне а Сапраўдны круасан у асяроддзі, дзе дамінуе французскі goût du terroir.
ГАНТРАН ВІШНЯ (75018)
Гэта зорка французскія пекары для яго тэлевізійнай перадачы, у якой ён наведвае Францыю ў пошуках лепшай пякарні.
Ваш буцік на Манмартры, Ён захоўвае сваю класічную сутнасць з керамікай, дубовымі буазері, люстэркамі, мармуровай стойкай і фрэскамі. Сучасны адценне надае яго арыгінальны хлеб, такі як жытні і міса, чарніла каракаціцы або манахромныя булачкі. Нядзіўна, што ён з'яўляецца пастаўшчыком grands palaces Parisiens.
Іх круасаны Буланже, вылучыцца за асаблівасць фельетаж з тонкі водар масла Montaigu і карамелі.
** PIERRE COUDERC (75019) **
Блізка да Парк Вілет , гэтая пякарня традыцыйна рыхтуе стравы на кожнае свята, такія як калядная буча або велікодны монас.
Іх традыцыйны багет - гэта асалода, і яго круасан не меншы . Ласунам яны спадабаюцца ванільны штрудель , з касіёпе, крэм-брюле з фісташкамі, шакаладам і бісквітным сабаёнам або макарунамі з малінай і анісам.
** BOULANGERIE - PÂTISSERIE BY BENOÎT CASTEL (75020) **
У папулярным раёне Ménilmontant , вылучаецца сучасная буланжы а Бенуа Кастэль у якім пераважае адкрыты цэх, што дазваляе па вартасці ацаніць цестамес і выпечку.
Натхнёны сваімі падарожжамі і Брэтанню, яго родным рэгіёнам, ён уявіў вытанчаныя творы, такія як яго непаўторны пірог Isigny ўзбітыя сліўкі у выглядзе кекса або манеты, прыгатаванай у дроўнай печы з соллю Salish, прывезены са штата Вашынгтон.
Вы можаце атрымаць асалоду ад смачных круасанаў па суботах і нядзелях падчас ажыўленага сняданку.
Сачыце за @miguiadeparis