Салата з крэветкамі Ла Энкарна
Часам у вас ёсць ідэя, а потым вам трэба знайсці месца для яе развіцця. Часам, амаль заўсёды, радзей, бывае наадварот. Партнёрам а Андалузскае бістро La Encarna з імі здаралася апошняе, радзей за ўсё: у іх было асаблівае месца “Шмат характару і шарму” з якіх узніклі ідэі, але вылучылася адна — канцэпцыя Андалузскае бістро . Гэта значыць спалучэнне ладу жыцця поўдзень Іспаніі, спосаб атрымаць асалоду ад стала, падзяліцца ежай або келіхам віна і, перш за ўсё, добра правесці час; з цёплы і ўтульны дэкор французскага бістро.
Сардэчна запрашаем у парыжскую Андалусію
«Пераклад: традыцыйная карчма з невялікімі стравамі па папулярных цэнах» , - распавядае нам адзін з партнёраў. Месца падзелена на дзве зоны. Першы - гэта а крыты суд які напэўна стане адным з самых папулярных у наступным вясновыя і летнія ночы . Другі, інтэр’ер, — гэта домік з вельмі высокімі столямі, з высокімі і нізкімі сталамі, у якім пануе арт-дэко французскага духу Ла-Энкарна, але знаходзіць сваю нішу і яго андалузскі бок, больш прахалодны. Ад крэслаў да калажа з фотаздымкамі і лістамі ад прадзеда аднаго з партнёраў, які валодаў папулярнай у мінулым стагоддзі жывёлагадоўчай фермай, на “сталіцы”. Усе працы дызайнера інтэр'ераў Сола Фернандэза.
Мідыі ў какоце і рамонкі ад Sanlúcar de Barrameda
Тая самая дваістасць з'яўляецца ў гастранамічная прапанова які падрыхтаваў Кухар Аўгустын. Ад Салата з крэветкамі Ла Энкарна да тушаная качыная грудка . Ёсць кардаван сальморехо, Mollete pringá з Антэкеры , галінкі і смажаны ласось, а таксама мікут з качынай печані і мідыі ў какоце.
З паўднёвым або французскім натхненнем важны прадукт. Вельмі захаваўся. Надзейныя пастаўшчыкі. Рыба да іх паступае з рынкаў в Коніль, Барбатэ і Ісла-Крысціна ; і мяса з Медына-Сідоніі і Кумбрэса. Гэта традыцыйная кніга рэцэптаў, немудрагелістая, вельмі сумленная і вельмі добра прадуманая для абмену, з магчымасцю папрасіце тапу, палову порцыі або поўную порцыю. Паспрабуйце колькі заўгодна страў у суправаджэнні колькі заўгодна вінаў, сярод якіх андалузскія вінакурні таксама вылучаюцца сваёй шчодрасцю і спакоем.
Яго ўнутраны ўнутраны дворык, ваша новая загана 365 дзён у годзе
НАВОШТА ІДЗІЦЬ?
Праз той парадны двор, паміж ценямі і агнямі ўдзень і асветленым свечкамі ўначы. Таксама для фрыкадэлек з каракаціцы, далікатнага васьмінога або салаты La Encarna; і, вядома, тварожнік Агусціны. І магчымасць замовы тапас, паловы або цэлых порцый.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
З такой прывабнай прасторай запрашае вас да інавацый. І ў La Encarna яны хутка дададуць шоу. Канцэрты фламенка па серадах увечары, напрыклад. І, уважлівы, хутка, да свайго «Бранч на ўнутраным дворыку» нядзеляў.
Сардэчна запрашаем у La Encarna Bistro Andaluz
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Вуліца Рэкарэда, 2.
тэлефон: 914 11 39 91
Расклад: Пн – Сб: з 13.00 да 16.00; з 20:30 да 23:30 / нядзеля: з 13:00 да 16:00 / ноччу ў нядзелю: выхадны
Паўцана: 25 еўра
**Страва дня (пн-пт) **: €14
Яго інтэр'ер, далікатны і светлы