Метамарфоза да ўстойлівасці
Ужо шмат новых гасцініц нараджаюцца ўстойлівымі , а як быць з тымі, хто працуе гадамі і хто таксама хоча ім быць?
Мы размаўлялі з Алена Таторыца , дырэктар эка-гатэля Doña Mayor, адкрытага ў 2008 г., але якому яна прыбыў у 2013 годзе. «Гэты гатэль належаў знаёмаму маёй сям'і, і праз некалькі гадоў ён хацеў яго прадаць. Мне быў 21 год , Я вывучаў дзелавое адміністраванне і менеджмент, Я меў магчымасць гэтым кіраваць ... і мая сям'я падтрымлівала мяне».
Алена Таторыца пачала кіраваць сваім гатэлем у 2013 годзе
Эка-гатэль Doña Mayor знаходзіцца ў Фроміста , у вобл Паленсія з Тьера дэ Кампас. Вось куды ён ідзе Camino de Santiago (французскі шлях) і таму яны традыцыйна мелі шмат замежных гасцей (да пандэміі французы, англічане, немцы, італьянцы і амерыканцы складалі 75%), але з 2020 года яны атрымліваюць перш за ўсё мясцовыя падарожнікі (Мадрыд, Краіна Баскаў або Астурыя).
«Гэта людзі, якія вельмі шануюць прыроду і гістарычная спадчына раёна (мы ніколі не стамляемся казаць, што Паленсійская раманская жамчужына), бо хоць з боку вы думаеце, што Паленсія - гэта проста пшаніца Гэта мае велізарны патэнцыял».
Алена, з тых часоў, як яна ўзяла на сябе стырно кіравання гэтым Загарадны гатэль на 12 нумароў , уносіў невялікія вялікія змены ў прыемны (і неабходны) спосаб да ўстойлівасці. І ён падзяліўся з намі гэтай дарожнай картай у выглядзе храналогіі прымушае нас разважаць і натхняе:
2013 год
«Мы ўсталёўваем дазатары паменшыць адходы спароджаны выгоды аднаразовы, хоць пераход быў зусім няпростым: на год з-за крытыкі давялося вярнуцца да традыцыйных выгод. Мы да гэтага не прывыклі, але варта задумацца. Цяпер мы толькі выкарыстоўваем шкляныя дазатары і ёмістасці. У тым годзе мы таксама стварылі план перапрацоўкі смецця: мы збіраем алей, аддзяляем пластык, шкло або кардон і арганічныя адходы супрацоўнікі прымаюць іх за сваіх жывёл».
З нумароў прыбралі традыцыйныя выгоды
2014 год
«Наймаем зялёная электраэнергія і мы будуем сваімі рукамі мэбля тэрасы і часткі рэстарана з перапрацоўкі выкарыстаныя гранулы.
2015 год
«Мы ўсталёўваем сонечныя панэлі высокая прадукцыйнасць для ацяпленне вады ў гатэлі, якія памяншаюць выкарыстанне неўзнаўляльная энергія. У той час яшчэ не было эка-гатэляў, але былі сонечныя батарэі. З колькасць сонечных гадзін што ёсць у Паленсіі, не мела сэнсу не выкарыстоўваць гэты рэсурс».
2017 год
«Мы ставім аўтаматычны паліў у садзе каб пазбегнуць непатрэбнага спажывання вады.
Алена Таторыца
2019 год
«Мы ставім каміны дадатковыя паддоны , лічыцца чыстая і аднаўляльная энергія, у агульных памяшканнях гасцініцы ў якасці замены традыцыйнаму ацяпленню».
2020 год
«Мы прадставілі больш прадуктаў з раёна ў нашым сняданак: хлеб, зроблены ў Frómista традыцыйнай пякарняй пятага пакалення (пякарня Салазар), каўбасы і сыры з раёна, сезонныя садавіна , хатні пірог… І, як прынады, таксама арганічная касметыка Лідзіі Гарсія , які з'яўляецца часткай каманды гатэля (і які таксама робіць рэфлексалагічны масаж), робіць з натуральных прадуктаў, такіх як садовая лаванда , пад уласным брэндам, Бабуля Сейба”.
2021 год
«Мы падпісалі дамову з Global Nature Foundation аб іх рэкламацыі (у сацсетках і ў самім гатэлі, запрашаючы кліентаў наведаць захаваныя імі балоты) і правядзенні акцый па зборы сродкаў для іх. Мы таксама дапрацоўваем яшчэ адзін супрацоўніцтва з кампаніяй Reforestum прапанаваць гасцям магчымасць набыцця кавалкі лесу, каб кампенсаваць іх вугляродны след. Той, які яны зараз саджаюць, знаходзіцца ў Паленсіі, у Калаора-дэ-Боэда.
Кастыльскі канал
Цяперашні і пастаянны вялікі выклік? павысіць дасведчанасць Пра тое, як цяжка змяніць менталітэт падарожнікаў, распавядае Алена: «хаця многія кліенты хочуць толькі апельсінавы сок , робім сезонны сок, з розныя садавіна ў залежнасці ад сезону».
Таму ў яго меню сняданку , змяшчае дакладнае паведамленне: "спажываючы сезонны сок, садавіна становіцца свежай і больш устойлівай, бо для яе камерцыялізацыі гэта марнаваць менш энергіі (транспарт, размеркаванне і захоўванне). Мы рэкамендуем ужываць сок у кожны сезон: вясной і восенню - аранжавы; летам кавун, а восенню морква і мята».
Паддоны з'яўляюцца адным з асноўных элементаў садовай мэблі
Прапанова мясцовых мерапрыемстваў, блізкасці і звязаных з павышэнне спадчыны і прыроды , акрамя традыцыйных, з'яўляецца яшчэ адным з дадатковых і адметных вартасцей Eco-Hotel Doña Mayor. Калі Алена расказвае нам усё са сваім заразлівым энтузіязмам, Кастылія нашага ўяўлення здаецца іншай. Дзякуй такім маладым прадпрымальнікам, як яна (Алена не дацягвае да 30-ці), Кастылья - гэта ўжо іншая.
«Мы прапануем наведванне мясцовых вытворцаў (да Фромистский сыраробны завод або на традыцыйныя вінныя заводы ў Торквемадзе), у Інтэрпрэтацыйны цэнтр Santoyo Palomar і маршруты да галубятні, прагулкі на электрычных лодках (экалагічна чыстыя) па Кастыльскім канале, экскурсіі, каб убачыць зоркі ля помніка Starlight у San Pedro Cultural у Бесерыль-дэ-Кампас або наведаць горад Эрэра-дэ-Пісуэрга і яго Цэнтр інтэрпрэтацыі рачных крабаў або археалагічны клас.
На сняданак сокі з сезонных садавіны
Таксама віды спорту, такія як веславанне на каноэ (з натуральным актыўным турызмам), пешыя прагулкі па шляху Сант'яга і Camino Lebaniego Castilian і Canal de Castilla, што з'яўляецца яшчэ адной з прэтэнзій, або назіранне за птушкамі з WilexTours, а таксама язда на ровары з Sendalibre Cycling&Tours, таму што Маршрут 1 г Тут праходзіць Еўравела”. Eco-Hotel Doña Mayor мае пячатку Bike Friendly або зарадныя прылады для электрычныя ровары.
Пшанічныя палі Frómista
Тут сувязь і адданасць прыродзе з'яўляюцца часткай сутнасці. Eco-Hotel Doña Mayor таксама з'яўляецца Starlight Accommodation: «Мы прытрымліваліся Дэкларацыі аб абароне начнога неба і права на зорнае святло, тым самым гарантуючы, што мы хочам абараніць яго ад светлавога забруджвання. Гэта таксама пра спрыяць астраноміі праз мерапрыемствы і матэрыялы (бінокль, тэлескоп...).
нас прапануем сустрэчу па астратурызму у кожную пару года з мерапрыемствамі для любой аўдыторыі, ад экспертаў-назіральнікаў да людзей, якія ніколі не назіралі за небам».
Ідэй у Алены больш, чым хвілін у дзень. Цяпер таксама Віцэ-прэзідэнт Нацыянальнай асацыяцыі па калівінгу і каворкінгу.
«Мы спрыяем адаптацыі * каворкінг * прастор у сельскай мясцовасці для барацьбы з дэпапуляцыяй, спараджаючы гнуткія магчымасці жылля ў вёсках, сумесныя працоўныя прасторы і, у цэлым, a падыход да вясковага жыцця для людзей, якія хочуць працаваць адсюль». Фактычна, у вас ужо ёсць прапановы знаходжання ў калівінгу даступны ў Інтэрнэце.
Фрагмент аднаго з пакояў
Eco-Hotel Doña Mayor адкрыты з сакавіка па лістапад, але яго філасофія экалагічнага захавання захоўваецца на працягу ўсяго года. « Я хачу паказаць, што калі невялікая сельская гасцініца з невялікімі рэсурсамі можа гэта зрабіць, кожны можа». можа.