Толькі дзеля гэтых чурро трэба ехаць у Вальекас
Ніхто не супраціўляецца а гарачы шакалад з чуррос у гэтыя даты. Калі надыходзіць Каляды, у шакаладных крамах ёсць дзень поля. Ёсць шмат тых, хто звязвае рытуал з чуррос з шакаладам у канцы года і Каралі. Але што мы ведаем аб гэтай старажытнай традыцыі? Ці вернемся мы ў Сан-Гінес, як кожны год?
З КАЛІ МЫ П'ЕМ ГАРАЧЫ ШАКАЛАД?
Шакалад стаў вельмі распаўсюджаным напоем у **вышэйшым грамадстве і каралеўскіх асобах (пасля трыумфальнага прыбыцця з «Новага Свету» падчас вялікай экспедыцыі Калумба) **, стаўшы модным напоем пры двары кароль Людовік XIV хто скарыстаўся любой хвілінай, каб падсаладзіць дзень а гарачы шакалад.
У Іспаніі было б Карл III , кароль Бурбонаў, вядомы як " Мэр Мадрыда », той, які будзе найбольш спрыяць спажыванню і камерцыялізацыі шакаладу. Але толькі індустрыялізацыя дазволіла стварыць новыя фабрыкі і абсталяванне знізіць сабекошт вытворчасці каштоўнага дэлікатэсу , што робіць яго даступным для ўсіх.
Гарачы шакалад, нягледзячы на «канкурэнцыю» кавы, ён заўсёды захоўваў сваю папулярнасць зімой. Сёння калядны напой часцей спажываць позна ўвечары, каб палегчыць разбуральны эфект холаду.
Рытуал шакаладу з чуррос: дзе акунуць лепшае ў Іспаніі
ЛЕПШЫЯ КРАМЫ ШАКАЛАДУ Ў ІСПАНІІ, ДЗЕ МАЧАЦЬ CURRO
Мадрыд
The Шакаладніца San Gines _(Pasadizo de San Ginés, 5) _ робіць стаўку на "carajillo chocolatero" ў 2020 годзе. Самая вядомая ўстанова ва ўсёй Іспаніі з пункту гледжання чуррос з шакаладам , год за годам можа пахваліцца чэргамі, якія гэта робяць Doña Manolita гэтага напою.
І не перастае вынаходзіць сябе: адна са ставак гэтага года шакаладная порцыя, супрацоўніцтва з вядомым брэндам віскі з вяршкамі (Baileys), каб зноў вынаходзіць іх гарачы шакалад, ператвараючы ваш кубак для выдалення смутку ў сапраўдны карахільё.
Узаемадзеянне паміж шакаладам San Ginés і крэмам з віскі прывяло да стварэння першай крамы шакаладу ў Мадрыдзе з рэкамендацыйным лістом. аленевы шакаладны кактэйль . Гэтая прапанова, экстравагантная, вясёлая і ідэальная для тых, хто ласуны, не пакідае ў баку чуррос і дубінкі Сан-Гінес памерам XL якія ніколі не павінны адсутнічаць у гэтыя важныя даты.
Вежа зямных асалодаў у Сан-Гінес
XIX ст _(Аўда Альбуфера, 270) _. Трэба атрымліваць асалоду Неверагодна хрумсткія чуррос з гэтай чуррэрыі, якая знаходзіцца ў Вальекасе . Памяшканне двухпавярховае і звычайна запоўненае да краёў.
Але калі ты мокры шакаладныя дубінкі , лепшыя ў Мадрыдзе, несумненна, тыя з Churrería de Alcorcón _(Pinos, 38. Alcorcón) _ дзе некалі знайшлі формула ідэальнай эстафеты і з таго часу не злазілі з трыбуны.
Толькі дзеля гэтых чурро трэба ехаць у Вальекас
Більбао
** Cafe del Arenal _(Арэналь, 5) _**. Эталон у Краіне Баскаў, у якім таксама ёсць цікавы батончык пінчос для тых, хто хоча яшчэ што-небудзь сагрэць. Знаходзіцца насупраць прыгаж царква святога мікалая , прапануе даволі густы шакалад і чуррос з цукрам. Звычайна тут вельмі шматлюдна, таму пажадана ісці першым справай раніцай ці днём.
Малага
Кафэ Мадрыд (Calderería, 1) . У самым цэнтры Малагі знаходзіцца гэты своеасаблівы кафетэрый, які ўпершыню адчыніў свае дзверы ў 1892 год і што гэта адзін з нямногіх стогадовых жыхароў, якія засталіся ў горадзе. Тут робяць чуррос «Мадрыдскі стыль» , у форме лука і ідэальна падыходзіць для суправаджэння густога шакаладу, які яны прывозяць з Гранады.
** Casa Aranda _(Herrería del Rey, 3) _** з'яўляецца яшчэ адной апорай шакаладу з чуро ў Малазе, з чуро значнага памеру. А калі твае знакамітыя вязальшчыцы з Малагі , без сумневу, churrería ** La Malagueña _(Себасцьян Сувірон, 6) _** і чуррос ** Рамон у Марбельі** _(Pza. Los Naranjos) _ гэта ваша месца.
Ткачы з Ла Малагуэнья
Барселона
** Churrería Laietana _(Via Laietana, 46) _** з'яўляецца адным з самых наведвальных месцаў тымі, хто блукае па цэнтры з-за яго размяшчэння і яго уласны рэцэпт чуррос.
Барселона ўжо вядомая мудрагелістым **churros de Comaxurros ** _(Muntaner, 562) _, у якім робяць стаўку на начынне і салёнае, або сімвалічным **Chocolatería Dulcinea ** _(Petrixol, 2) _, які прапануе найлепшы шакалад для акунання чуррито , швейцарскія булачкі ці што заўгодна адбываецца ў месцы, якое выглядае як нешта з 19-га стагоддзя.
Класічны, ручной работы і неабходны
Валенсія
Святая Кацярына _(Pza. Santa Catalina, 6) _ гэта, магчыма, самы вядомы шакалад і horchatería ў Валенсіі , у некалькіх хвілінах хады ад сабора.
Яго шакалад выраблены саматужна і наўпрост канкуруе з **Horchatería Fabián** _(Císcar, 5) _ як лепшы шакалад у горадзе.
Побач з Цэнтральным рынкам знаходзіцца трэці цяжкавагавік Валенсіі, the Horchateria El Collado , дзе таксама славяцца сваімі хатнімі аладкамі, бо не ўсё будзе макаць чуро...
Валенсія капітулюе перад Санта-Каталінай