Сталовая
**SIX SENSES ДАЛІНА ДУРУ, ПАРТУГАЛІЯ**
Кухня гэтага сядзібнага дома XIX ст на вяршыні пагорка з выглядам на даліну Дору , адкрываецца для гасцей в невялікія групы. папярэдняе браніраванне, шэф-повар комплексу рыхтуе перад гасцямі лепшыя стравы рэгіёну , выключна на аснове свежых прадуктаў, прыгатаваных натуральным шляхам.
Стравы, напоўненыя колерам, водарам і радасцю, пазбягаюць такіх інгрэдыентаў, як узмацняльнікі густу, лектыны, лактоза, глютен і цукар, што спрыяе лепшаму страваванню і засваенню пажыўных рэчываў, а таксама ўмацаванню імуннай сістэмы. Для гэтага, прыхільнасць меню з сезонных прадуктаў, дзе аб'яднаны прастата, але ў той жа час ноу-хау.
Даліна Дору Six Senses
**ВІЛА МОНТЭ ФАРМ ДОМ, ПАРТУГАЛІЯ**
У гэтым гатэль у Алгарве, кожную суботу шэф-повар праводзіць групу гасцей на мясцовы рынак і на рыбны рынак у суседнім горадзе, дзелячыся з імі сваімі парадамі, каб дасягнуць поспеху з лепшым сезонным прадуктам.
Ён таксама праходзіць па фруктовым садзе, які вырошчвае на самой ферме , дзе яны высаджваюць многія з інгрэдыентаў, якія яны выкарыстоўваюць у яго рэстараны A Terra з вясковай і хатняй кухняй , і ** Laranjal , з крэатыўнай міжземнаморскай кухняй**.
Побач з агародам знаходзіцца памяшканне Chef Table, дзе шэф-повар, прыехаўшы з рынку, працуе на ўвазе дэгустацыйнае меню . З цана 70 еўра , складаецца з прывітальнага кактэйлю, закускі і асноўнай стравы, дэсерту і кавы ў спалучэнні з выбарам лепшых вінаў Алгарве.
У Віла-Монтэ гастраномія прадугледжвае вяртанне да вытокаў і да аўтэнтычнага, асновай якога з'яўляюцца такія інгрэдыенты, як аліўкавы алей, флер дэ сель, інжыр, рожковые бабы, апельсіны, грыбы, баклажаны, памідоры, каляндра і інш.
Дроўная печ і хоспер - гэта два асноўныя элементы для прыгатавання штодзённага хлеба, піцы, брускет і смажанага прыгатаваныя традыцыйным спосабам. асноўныя моманты таксама іх свежыя салаты, рыс з мясцовымі гароднінай і духмянымі травамі з саду, або гратэны як тыповы Ксарэм з Алгарві , густы крэм з кукурузнай мукі з малюскамі, беконам, вяндлінай і харыза.
Фермерскі дом Віла Монтэ
** СТАЛОВЫ, ТЭЛЬ-АВІЎ **
Размешчаны вядомы рэстаран на трэцім паверсе гатэля The Norman , з'яўляецца арыгіналам спалучэнне традыцыйных японскіх тапас у стылі ізакая з авангарднай еўрапейскай кухняй.
Акрамя сядзення ў бары, наведвальнікі могуць назіраць, як кухары рыхтуюць стравы сушы, яго шэф-повар, Масакі Сугісакі, вы можаце прыгатаваць эксклюзіўнае меню за сваім "асаблівым" сталом, з умяшчальнасцю толькі для чатырох чалавек, звычайна на аснове сезонных інгрэдыентаў.
Парада? Калі ў ім няма месца, яшчэ адзін добры варыянт - пасядзець за сталом на яго ўражлівай адкрытай тэрасе , які прапануе а неверагодны панарамны від на горад з Тэль-Авіва.
Сталовая
** У БАРУ, МАДРЫД **
у Мадрыдзе Наваколлі Саламанкі , спалучае ў сабе рэстаран высокай іспанскай кухні з гастранамічным барам з дэгустацыйным меню і беспамылковая пячатка аднаго з лепшых іспанскіх брэндаў іберыйскай прадукцыі Joselito . За кухонным сталом вы можаце атрымаць асалоду ад абедам - фірмовымі стравамі, прыгатаванымі як падчас самой службы, так і на ўвазе наведвальнікаў. Яго кухня заснавана на сумленнасці і строгасці ў выбар выбітнага сезоннага прадукту, набытага штодня і зробленага з выкарыстаннем традыцыйных формул, хоць і з тэхнічнай працай плён яго імкнення да развіцця ў галіне даследаванняў і распрацовак.
Рэстаран A Bar
OCHIL HOUSE, ШАТЛАНДЫЯ
размешчаны і у гатэлі Gleneagles які адчыніў свае дзверы ў чэрвені 1924 года і з таго часу існуе адзін з самых знакавых у Шатландыі . Нядаўна тут быў усталяваны новы аб'ект Ochil House, Натхнёны першымі прыватнымі клубамі для членаў і арыентаваны на арганізацыю індывідуальных мерапрыемстваў і прыватных вечарынак.
Гэтая прастора спалучае традыцыі вясковага дома з раскошнай атмасферай сучаснага стылю, і гэта ідэальна, каб атрымаць асалоду ад стопрацэнтнага асабістага меню, прыгатаванага галоўным шэф-поварам гатэля, Сайман Этрыдж, які распрацаваў некалькі новыя стравы з дзічыны і морапрадуктаў, выкарыстоўваючы вялікую колькасць сезонных інгрэдыентаў, якія ёсць у гэтым раёне.
Ochil House, гатэль Gleneagles
** ТАНГАРА, САН-Паўлу **
сусветна вядомы Шэф-повар Жан-Жорж Вонгерыхтэн адкрыў свой першы рэстаран у Паўднёвай Амерыцы, размешчаны ў самым папулярным гатэлі Сан-Паўлу, Паласіо Тангара.
Залітая натуральным святлом і з выглядам на парк Берл Макс , у гэтым месцы вы можаце паспрабаваць гастраномію, натхнёную лёгкія азіяцкія метады прыгатавання ў спалучэнні з адценнем бразільскай кухні разам з шэф-кухарамі Паскалем Валера і Феліпэ Радрыгесам.
Нядаўна ўзнагародзілі яго першая зорка Мішлен, У Tangará Jean-Georges ёсць інтымны стол шэф-кухара, і ў гонар зоркі рэстаран стварыў абед з пяці страў, такіх як хрумсткі рыс і булён мизо-юзу ; марскога акуня ў скарыначцы з арэхамі і семкамі ; і стравы фьюжн як севічы з марскога акуня з какосам, лаймам, чылі і тапіёкай; смажанае фуа-гра з імбірам і карамелізаваным манга або карэ з бараніны з грыбамі Болоньезе і брокалі рабе.
Палац Тангара
** КУХОННЫ СТОЛ ЛОНДАН, ЛОНДАН**
Незалежны рэстаран у іншым рэстаране . Так і гэтая арыгінальная канцэпцыя, схаваны ў задняй частцы лонданскага Bubbledogs, з амаль тайным уваходам , і які складаецца толькі з табліцы для 20 закусачных.
з адна зорка Мішлен , гэта гастранамічны вопыт, які заахвочвае поўнае ўзаемадзеянне з шэф-кухарамі і паказвае займальнае і незабыўнае кулінарнае шоу. Загадчык кухні, Джэймс Кнаппет распрацоўвае, рыхтуе і абслугоўвае меню, якое кожны дзень мяняе інгрэдыенты, звычайна брытанскага паходжання. «Мы хочам, каб людзі адчувалі, што мы гатуем для іх дома», — кажа сам Кнаппет.
Кухонны стол Лондан
** BROOKLYNFARE, У НЬЮ-ЁРКУ **
Самы запатрабаваны рэстаран у Нью-Ёрку ; з дзвюма начнымі зменамі з аўторка на суботу, яны робяць браніраванне да 6 тыдняў . І гэта тое, што яго прастора, з барнай стойкай з металічнымі зэдлікамі, якая акружае кухню, мае толькі ёмістасць 18 закусачных.
Яго шэф-повар - Сезар Рамірэс, уладальнік трох зорак Мішлен. і прапануе дэгустацыйнае меню натхнёны японскай кухняй, але зроблены з французскай тэхнікай. Ён складаецца з 20 вытанчаных міні-страў, у асноўным на аснове рыбы і малюскаў, больш за дзве з паловай гадзіны.