Кій
Мы атрымліваем паэлью, фламенка і сангрыю. У той час як Бразілія замыкаецца ў стэрэатыпах з самбай, футболам і кайпірыньямі. Няма чаго запярэчыць, але ёсць што дадаць. Таму што cachaça, базавы лікёр гэтага знакавага кактэйлю, зроблены з цукровага трыснёга, ён заўсёды быў пад манаполіяй, з якой ніхто не адважваўся канкураваць. І менш звяртацца да альтэрнатыўнай аўдыторыі.
«Аднойчы, размаўляючы з сябрам з Нью-Ёрка, ён сказаў нам, што ніколі не чуў пра кашасу. Шукаючы адзін, каб праверыць гэта, мы зразумелі, што ёсць толькі нізкаякасныя брэнды і што лепшыя чапляюцца за стэрэатыпы, каб захапіць рынак. Не задумваючыся, мы стварылі Cãna ў той жа дзень», — кажуць Нік Уокер (бразілец і англічанін) і Гільерме Жункейра (нарадзіўся ў Рыа-дэ-Жанэйра), заснавальнікі гэтага экалагічнага лэйбла, які чэрпае натхненне з самага элегантнага жыцця Паўднёвай Амерыкі. краіны, ад яе мастацтва і тых гісторый, якія яшчэ трэба расказаць.
П'ем?
Пасля некалькіх расчараванняў з вытворцамі ў раёне Мінас-Жерайс, якія не любілі сваіх плантацый, яны заключылі саюз з Сямейны лікёра-гарэлачны завод Вісэнтэ Рыбейра ў Фазенда-Соледаде, у гарах Сера-ду-Мар. Вынік? Чыстая трапічная слава, задуманая для таго, каб піць у чыстым выглядзе, на камянях, у версіі Negroni або ў ідэальным Cãna Sour. Мескаль, дарагі, будзь асцярожны... рэч абяцае.
Заснавальнікі кан
Гэтая справаздача была апублікавана ў нумары 146 часопіса Condé Nast Traveler (лета 2021 г.). Падпішыцеся на друкаванае выданне (18,00 €, гадавая падпіска, па тэлефоне 902 53 55 57 або з нашага сайта). Красавіцкі нумар Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе