Рэстаран тыдня: Volt або рэстаран прыроды ў Стакгольме
кухары Фрэдрык Джонсан і Пітэр Андэрсан яны здзейснілі сваю мару стварыць рэстаран, у які яны хацелі б вяртацца зноў і зноў, калі яны адкрыліся Вольт 9 гадоў таму. Размешчаны ў шведскім раёне в Эстэрмальм вы можаце пераблытаць з a мастацкая галерэя з многіх, якіх шмат у гэтым раёне Стакгольм і гэта тое, што яго вокны паказваюць сучасныя скульптуры якія бянтэжаць каго-небудзь.
Але апынуўшыся ўнутры, пытанняў няма дзе ты ці што ты тут знойдзеш : а нязмушаная атмасфера , утульны салон з цьмянае святло і некалькі столікаў, якія занятыя з шасці вечара да поўнай вывешвання шыльды.
І таму кожны вечар рэстаран запоўнены 30 абедаў гатовы атрымліваць асалоду ад а Меню з 7 страў што злучаецца з прыроды і які сілкуецца а прадукт блізкасці. Без тромпа.
мы выявілі гародніна ў ролі галоўнай актрысы з (амаль) усіх страў бялок просты таварыш, які яе хваліць. ідэальныя кропкі і шмат густу у кожнай камбінацыі прапануе візуальна лёгкія пасы і чыстыя прэзентацыі на мяжы мінімалізму і ў якім а пераважная тонкасць з шмат тэхнікі ззаду.
The кухня вольта абнаўляецца кожны сезон з мэтай прапанаваць самыя свежыя інгрэдыенты магчыма з рук яго вытворцаў, якія з'яўляюцца фундаментальнай часткай канцэпцыі, якую яны маюць тут, што такое рэстаран.
Такім чынам, стравы думаюць і яны пачынаюць гатаваць задоўга да таго, як трапляюць да вашага стала , прайсці тэсты і іншыя тэсты прадукты, кулінарыя і спалучэнні пакуль не знойдзеце найлепшы вынік.
Гародніна, сыравіна Вольт
Яны застаюцца на памяць чырвоная капуста, прыгатаваная аль-дэнтэ з міндалем і сырам Пармезан або талерка галубцы ў парфе з пельменяў . Толькі адзін з пропускаў змяшчае мяса ў якасці адзінага інгрэдыента: пяшчотная карэйка аленіны з лёгкімі адценнямі дрэва дзякуючы дубу, на якім яна была прыгатавана.
The дэсерты Яны таксама хваляцца адысці ад традыцыйнага салодкага і гэта прапанова, якая ўсё больш цэніцца.
І каб суправаджаць гэты фестываль, the вінная карта прапануе, вядома, ** чысты біядынамізм ** з шырокім раздзелам, прысвечаным шампанскае ад дробных вытворцаў і ў якім знайсці бутэлькі для задавальнення зусім не складана.
Паслуга суправаджае незабыўны вечар, у якім відавочна, што Volt - гэта шведская кухня блізкасці, прадуктаў і балансу . асалода
Біядынаміка Вольта
Адрас: Kommendörsgatan 16 (Стакгольм) Глядзіце карту
тэлефон: +46(0)8-662 34 00
Расклад: з аўторка па пятніцу з 18.00 да 00.00; Субота з 17.00 да 12.00.
Паўцана: 95 еўра