Bo.lan, магчыма, лепшы рэстаран высокай тайскай кухні ў свеце
Мы, напэўна, раней лепшы рэстаран высокай тайскай кухні ў свеце І тым не менш, не ўсе, хто прыходзіць, прыцягнуты яго славай, аднолькава перакананыя.
Справа не ў тым, што чалавек, які не дасведчаны ў тайскай кухні, не атрымае задавальнення ад ежы ў Bo.lan, але, каб ацаніць тонкасці высокай іспанскай кухні, пажадана ведаць яе традыцыйную кухню, тым, хто добра ведае гэтую гастраномію, больш спадабаюцца нюансы і вытанчанасці кухні Бо.лана.
Гэтак жа, як было б цяжка ацаніць некаторыя нюансы кухні Дані Гарсіі, не паспрабаваўшы андалузскай кухні. бо справа ў тым, што культурны шок падаецца: Bo.lan - гэта рэстаран высокай тайскай кухні, які выкарыстоўвае ў асноўным інгрэдыенты, якія цяжка знайсці за межамі Тайланда і мае еўрапейскія цэны, у адным з самых танных гарадоў свету, дзе можна добра паесці.
І, у дадатак, там падаюць па-старому – гэта значыць, усе стравы адначасова – тое, што скандалізуе еўрапейскага гурмана, які прызвычаіўся да дзясяткаў сервізаў у дэгустацыйных меню.
Большасць інгрэдыентаў цяжка знайсці за межамі Тайланда
Меню, якое спрабуе збалансаваць чатыры слупа тайскай кухні - салодкае, салёнае, кіслае, вострае - у тым, што з'яўляецца сапраўдным паднябеннай гімнастыкай і шэсць важных метадаў -на пару, вараная, на грылі, сырая, тушеная і смажаная- з сем'ямі, якія складаюць тайскае меню: салаты, нам прыкс, фры, кары і стравы з рысу.
Надзвычай складанае практыкаванне, у якім ежу трэба разглядаць у цэлым, адзінае цэлае. І для гэтага выкарыстоўваюць вельмі свежыя прадукты, у асноўным арганічныя.
Свежыя, вострыя і смачныя стравы. Тут няма літасці з турыстам і чылі выкарыстоўваецца эканомна. Гэта не значыць, што ўсе стравы вострыя, таму што, як і ва ўсёй тайскай кухні, імкнецца да балансу.
У меню стараюцца збалансаваць чатыры слупа тайскай кухні: салодкае, салёнае, кіслае і вострае.
Такім чынам, перад вачыма закусачнай дэфілююць моцныя і сапраўдныя стравы: лонган – разнавіднасць лічы – фаршаваны свінінай і шалот з пальмавым цукрам, суп са свежым какосавым малаком - Розніца вялізная - з ялавічнай галёнкай, галангалам і зялёным чылі, або манументальная версія курынага кары панаенг.
Чыстыя густы без абмежаванняў і нетрадыцыйныя рэцэпты якія адыходзяць ад таго, што большасць з нас разумее пад тайскай кухняй.
вінная карта, У Тайландзе вечна караюць за абсурдныя тарыфы, яно вельмі дорага, і шырокі асартымент якаснага піва - добрая альтэрнатыва. Абслугоўванне заўсёды было мізэрным, а дэталяў амаль не было. Але памятайце, што гэта Тайланд.
Салаты, нам прыкс, фры, кары і стравы з рысу складаюць меню Bo.lan