Лепшая даніна індыйскай кухні - у Бангкоку
Цяпер, калі Гэгган аб'яўляе аб закрыцці свайго чароўнага каланіяльнага дома ў наваколлі Патхум Ван на восень 2020 г. варта зірнуць на яго прапанову тым, каму пашчасціла наведаць яго ў цяперашнім месцы ў Тайландзе або ў наступным месцы ў **Фукуока (Японія)**.
«Хто забіў казла?», класіка Гэггана
ідзі наперад, што Gaggan, напэўна, не лепшы рэстаран у Азіі ні ў дзесятку лепшых у свеце. Але ён быў у патрэбны час і ў патрэбным месцы, і яго кухар мае цвёрдая гаворка, некалькі правакацыйная і вельмі добра вывучаная.
Таксама дадайце а вельмі вытанчаная тэхніка , спадкаемца кухні Адрыя – змешаны з яе індыйскімі каранямі і паклонам на Паўднёва-Усходнюю Азію і Далёкі Усход – і несумненнае пачуццё эстэтыкі.
Чароўны грыб Гагана
Ваша кухня найбольш прывязаная да Спадчына Булі Верагодна, гэта не здзівіць густу, разбітага за вялікімі еўрапейскімі сталамі, але калі Гэгган абапіраецца на сваё паходжанне, яго стравы ззяюць уласным святлом. Такім чынам, яго меню разбіта на прэпараты, якія прадстаўлены а спіс эмодзі.
Ад укусаў малекулярнай кухні, як печыва з баклажанаў , "выбух" ёгурта і кардамона або цукерак з чылі і некалькі больш фарсіраваных страў з раскошных прадуктаў да незвычайнага ўзнаўлення індыйскай кухні ў такіх прыгатаваннях, як шамі-кебаб, кары са свініны віндалу на смажанай локшыне з воцатам або ранголі , барановая адбіўная тандурі з бурачным парашком.
На дэсерт гхевар з Раджастхана
Давайце завершым вопыт з a вельмі добра наведвальны пакой , выдатны тэмп абслугоўвання і, хоць піць віно ў Тайландзе - дарагі - рызыкоўны від спорту, a ліст з цікавымі спасылкамі і па цэнах, якія «толькі» выклікаюць пэўную тахікардыю.
Цырымонія гарбаты з памідорамі Гэгган