Ілюстрацыйная карта ў Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Лісабон.
Шмат што змянілася на знакамітай і заўсёды шматлюднай Лісабонскай плошчы Praça do Comércio. Пачнем з таго, што ўпершыню за шмат гадоў цяпер можна прайсціся пад яго гістарычнымі аркадамі, не ўхіляючыся ад натоўпаў людзей, але гэта таксама тое, што ў адным з яго куткоў яны толькі што адкрылі Centro Interpretativo da História do Bacalhau, месца, дзе можна даведацца ўсё пра гэтая рыба, вядомая ў Партугаліі як «хлеб мораў», але і ў якім можна атрымаць асалоду ад сусвету тэкстур, водараў і падрыхтоўкі.
Як толькі вы ўваходзіце ў будынак, які раней займаў вядомае кафэ Central de Lisboa, вы трапляеце ў зону крамы і рэстарана. уражвае бачыць велізарная разнастайнасць відаў кансерваў што ёсць у продажы на экспанентах, за што-н Кажуць, што з трэскі выкарыстоўваецца ўсё, нават тое, што змяшчае яго страўнік, калі ён злоўлены, што паўторна выкарыстоўваецца ў якасці прынады для новых уловаў. Ёсць таксама кераміка, кулінарныя кнігі і розныя падарункі, звязаныя з гэтай пералётнай рыбай.
Плошча крам Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Лісабон.
Цэнтр прасторы займае тыповы кіёск, дзе прадаецца сушаная трэска, абсталяваны старой вагай, спецыяльным нажом, падобным на гільяціну, і шкляным прылаўкам мець магчымасць выбраць тавар, перш чым яго купіць. Вакол яго стаяць столікі яго рэстарана Terra Nova Mercearia (ёсць больш афіцыйны, прыбудаваны да памяшканняў), дзе паспрабаваць тыповыя партугальскія петиско: pasteis da bacalhau ў мініяцюры, салата з васьміногаў або saladinhos, з якімі можна распаліць апетыт, усё добра запіваючы віном Regiâo de Lisboa.
Пасля аплаты білета і праходжання турнікетаў інтэрпрэтацыйнага цэнтра пачынаецца адукацыйнае і інтэрактыўнае падарожжа, у якім праглядзіце самыя эпічныя гісторыі Партугаліі: адкрыццё Ньюфаўндленда і кампаніі па лоўлі траскі, якія праводзіліся партугальцамі ў ледзяных морах Паўночнай Атлантыкі.
Экскурсія пачынаецца на першым паверсе з а гіганцкая прыгодніцкая кніга, у якой паэтычна спраектаваны подзвігі A Saga de bacalhaueiros якія былі выкінутыя ў халодныя моры Ньюфаўндленда і Грэнландыі і працягваецца ў пакоі пад назвай «O Adeus», якая нагадвае аб рытуале, з якім гэтыя героі-рыбаловы развітваліся іх сваякамі на доках.
Інтэрактыўная кніга ў Інтэрпрэтатыўным цэнтры гісторыі Бакалгау.
Па дарозе мы знаходзім на сценах выявы знакамітыя карціны з гісторыі мастацтва, у якіх галоўных герояў замянілі трэскі і карціны са старымі фотаздымкамі, а таксама іншыя інтэрактыўныя выявы, у якіх выявы ідуць адна за адной, каб зрабіць наведванне больш прыемным.
прыцягнуць увагу захапляльны вопыт Dóri, які названы ў гонар невялікіх і традыцыйных лодак у якім рыбакі кінуліся ў мора і ўзнаўляе як удар хваль аб нос, так і нізкія тэмпературы, якія ім давялося вытрымаць.
Працягнем гістарычную вандроўку, даведаўшыся крыху больш пра мянушка Белы флот Партугаліі, якому падчас Другой сусветнай вайны прыйшлося пафарбаваць свае караблі ў гэты нейтральны колер супраць небяспекі страшнай «падводнай вайны» і працягваецца забаўляльнай дэманстрацыяй, якая апісвае, як гэта было знаходзячыся на борце кампаніі па лоўлі трэскі, што можа доўжыцца да паўгода ў моры.
Пакой пад назвай A Frota Branca ў Інтэрпрэтатыўным цэнтры гісторыі Бакалхаў.
На першым паверсе апавяданне становіцца значна больш прагным, бо, седзячы за інтэрактыўным сталом, мы "дэгустуем" вачыма – у выглядзе малюнкаў, якія з’яўляюцца на нашых талерках – важнасць трэскі ў харчаванні краіны, а таксама яе важнасць у важныя даты ў партугальскім календары, такія як Каляды і Вялікдзень. Усё падчас тэлебачання ў "сталовай" Некалькі сусветна вядомых партугальскіх кухараў пералічваюць перавагі трэскі ў сваіх рэцэптах.
Таму што, як нагадвае нам Энцыклапедыя трэскі, існуе больш за тысячу спосабаў падрыхтоўкі гэтай рыбы які з'яўляецца сімвалам партугальскай гастраноміі, народнай культуры і нацыянальнай самасвядомасці.
Dóri захапляльны вопыт у Інтэрпрэтацыйным цэнтры гісторыі Бакальгау.
Іншыя - гэта цікавосткі, якія ілюструюць наша падарожжа інтэрпрэтацыйным цэнтрам, у некаторых выпадках надрукаваны на плакатах у выглядзе сушанай трэскі, якія вісяць праз прастору, імітуючы працэс сушкі рыбы на драўляных канструкцыях пад адкрытым небам ля мора (стокфіш): трэска - пажадлівая жывёла, яна можа жыць больш за 20 гадоў, кальмары выкарыстоўваюцца ў якасці прынады, Партугалія спажывае 20% усёй трэскі, злоўленай у свеце...
Таксама ёсць смешная сцяна з партугальскімі прымаўкамі, у якіх трэска была інтэграваная ў сказ каб перадаць поўную канцэпцыю: «Para quem bacalhau basta...» («вы не заслугоўваеце нічога лепшага»), «худы, як шведскі bacalhau...» (нешта накшталт «у яго няма ні чычы, ні цытрыны») або «Ficar em agua de bacalhau…» (падобна «ён застаўся ў вадзе з баравой маткі»).
Адна з карцін у Centro Interpretativo da História do Bacalhau, Лісабон.
Тур завяршаецца з улікам бягучага моманту, у які рыбалка трэскі значна больш кантралюецца, таму што мы нарэшце зразумелі гэта рэсурсы мора не бязмежныя. І прымусіць наведвальніка задумацца аб наступствах гэтага змяненне клімату ўплывае на паводзіны некаторых відаў, у тым ліку Gadus morhua, таксама вядомая як звычайная трэска, атлантычная трэска або нарвежская трэска.
Адрас: Terreiro do Paço, Torreão Nascente, 1100-148 Лісабон Глядзіце карту
тэлефон: (+351) 218 877 395
Паўцана: 4 еўра