«Вёска, тое месца, дзе куры водзяцца сырыя»
«Вёска, тое месца, дзе куры водзяцца сырыя» . Прыйдзе час, калі мы перастанем цытаваць Кортасар , але гэты час яшчэ не прыйшоў. Так гаварыў пісьменнік у аповесці Лукас, яго экалагічныя разважанні у якой ён разважае пра флірт гараджан з прыродай. Калі б Картасар наведаў Біядынамічная дэгеза пацвердзіў бы, што, сапраўды, у гэтым кутку ст Серранія дэ Ронда , усе жывёлы бегаюць сырымі.
Вызначце Біядынамічная дэгеза гэта няпроста. Аб'ектыўнае вызначэнне ёсць аграэкалагічны праект, які дазваляе непасрэдна наблізіцца да прыроды ». Вельмі добра. Гэта значыць нічога не сказаць і сказаць усё. Пойдзем крыху далей. Гэта вопыт, які адбываецца ў гарах, 30 кіламетраў ад Ронды і паўтары гадзіны ад Севільі і Малагі , што дазваляе некалькі гадзін жыць так, нібы коні, куры, авечкі... былі вашымі і вы пра іх клапаціліся, нібы вёска, якую вы бачыце, была вашым ладам жыцця. Гэта падобна на тое, як калі б некаторы час у вас была вялікая ферма, і вы павольна абыходзілі яе, суправаджаючы жывёл у іх уласным тэмпе, клапоцячыся аб іх глебе і звяртаючыся да яе, каб сабраць ежу за дзень. Гэта " Прырода для чайнікаў ». Гэта прымае форму наведванняў, якія доўжацца некалькі гадзін і завяршаюцца сняданкам, аперытывам або абедам, гледзячы на Сьера-дэ-Грасалема . Ні больш, ні менш.
Мы мала ведаем пра падарожжа ў будучыню, але мы ведаем сёе-тое: будзе яно трансфармацыйным ці не будзе. Пазітыўнае падарожжа, на якое мы глядзім, імкнецца нешта змяніць унутры. Зусім неабавязкова мяняць асновы нашага жыцця, трэба толькі перанесці з яго частку мэблі. Пасля візіту ў Dehesa вы разумееце, адкуль бяруцца арганічныя прадукты харчавання, якія мы купляем у крамах і супермаркетах. Я як жывёлы гадуюцца на волі . Калі візіт заканчваецца, адчуваецца, што магчымы іншы лад жыцця, больш звязаны з прыродай. Акрамя таго, кожнае добрае пераўтваральнае падарожжа павінна рабіце гэта з устойлівасці, сапраўднасці і задавальнення . Няма ніякага навучання, калі гэта робіцца без павагі да навакольнага асяроддзя і без задавальнення. Гэты візіт у La Dehesa Biodinamic адпавядае гэтым патрабаванням. Праверце, праверце і праверце.
Калі б Картасар наведаў Biodynamic Dehesa, ён бы пацвердзіў, што ў гэтым кутку Серранія-дэ-Ронда сапраўды ўсе жывёлы ходзяць у сырам выглядзе
Гэты праект нарадзіўся ў пачатку года, але зняволенне спыніла яго. А цяпер вяртайцеся з трэскам: восень ідэальна падыходзіць для гэтага візіту. Гэта брат вядомага праекта на гэтых старонках (або экранах): Донайра . Яны абодва маюць агульнае прыхільнасць да ўстойлівага развіцця, з біядынамічнай сельскай гаспадаркай і пасля прынцыпаў пермакультуры . І гэта першае, што вам кажуць, калі вы наведваеце Dehesa. Тут зямля з'яўляецца галоўным героем і тым, што задае тэмп.
Тут зямля задае тэмп
Гэтыя 700 гектараў поля з'яўляюцца фабрыкай жыцця: тут вырабляецца аліўкавы алей першага адціску , адсюль паходзіць арганічнае віно якія потым бяруць на вячэры ў гатэлі, сена сеяна , збіраюць міндаль . Таксама жывёлы гадуюцца на волі і знікаючыя віды, такія як паюна карова . Гэта сістэма, поўная раўнавагі, у якой усе элементы пастаянна ўзаемадзейнічаюць, «як чалавечае цела», кажуць нам. Падчас візіту ў La Dehesa можна даведацца, што ўсё ўплывае на ўсё, што мы будзем есці тое, што ядуць жывёлы, што месяц уплывае на пасевы, што вам не трэба прымушаць зямлю і каб кожная жывёла, якой бы маленькай яна ні была, выконвала сваю функцыю . Усё прымушае вас паставіць сябе на карысць прыроды і яе рытмаў. і па дарозе Глорыя, якая кіруе візітам і адна з людзей, якія лепш за ўсё ведаюць гэтыя сферы , размаўляць пра Рудольф Штайнер , ідэолаг біядынамічнага земляробства і Мэры Тун , Чыя кніга Каляндар біядынамічнай сельскай гаспадаркі варта падрыхтаваць злучэнні, якія сілкуюць глебу. Заўвага ў думках: прачытайце пра іх больш.
Жывёлы - галоўная зорка наведвання, і з усіх іх, коней , якія займаюць цэнтральнае месца; Яны занадта прыгожыя, каб застацца незаўважанымі. На хутары ёсць 90 лузітанскіх коней якія вырошчваюцца ў дзікай прыродзе. Дыега - усмешлівы малады чалавек, які кожны дзень лашчыць іх, каб яны не баяліся людзей. Ён заахвочвае вас да гэтага, нават калі яны могуць навязаць каму заўгодна. «Нічога дрэннага? Што яны вас супакойваюць?», — кажа ён. Эфектыўна: нешта адбываецца з гэтымі коньмі, што робіць вас расслабленымі і звязанымі . Быць з курамі і збіраць іх яйкі - гэта тое, чаго апрыёры звычайны заходні чалавек не робіць, але гэта таго варта. Купля яек у супермаркеце ніколі не будзе ранейшай; пасля гэтага візіту мы не будзем абслугоўваць каго-небудзь. Але мы не хочам раскрываць лішняга: ехаць у гэтае месца лепш цнатлівым. Мы раскрываем гэта візіт заканчваецца сняданкам, перакусам або абедам , апошні распрацаваны ст Шведскі кухар Фрыдрык Андэрсан . Гэта ў той момант, калі вопыт зачыняецца.
З гэтымі коньмі адбываецца нешта такое, што прымушае вас расслабіцца і звязацца
У той самай гісторыі нейкі Лукас Картасар, непрыкаяны гараджанін, сарамліва напісаў: « Пейзаж, шпацыр па лесе, купанне ў вадаспаду, сцяжынка сярод скал , яны могуць выканаць нас толькі эстэтычна, калі мы будзем упэўненыя ў вяртанні дадому або ў гатэль». Тут я б убачыў гэтае жаданне выкананым, таму што пасля некалькіх гадзін у сельскай мясцовасці вы можаце завяршыць візіт з адна ноч у La Donaira . Гэта незалежны вопыт (вы можаце наведаць Dehesa, не спаўшы ў гатэлі, і наадварот), але калі яны робяцца разам, яны падыходзяць адзін аднаму. Тое, што там ядуць кожны вечар, паходзіць з поля, якое наведваюць . Андэрсан і яго каманда праходзяць праз яго кожны дзень, як калі б гэта быў іх супермаркет.
У La Donaira няма тэлевізараў, ёсць вокны . Coca-Cola арганічная і, як ні дзіўна, вельмі добрая на смак. Ключы ад пакоя не выкарыстоўваюцца, таму што гэта як калі б сябар запрасіў вас да сябе. Басейн з крынічнай вадой; да даковіднай эры фільтравалася тымі ж камянямі. Цяпер ён праходзіць іншы працэс, але эфект той жа. Калі папросіш настой рамонка, на цябе паглядзяць і скажуць: « Рамонак? Дазвольце я пайду ў лячэбны сад і згатую вам што-небудзь лепшае.”.
Біядынамічнае алей Dehesa
Здаецца, гэтае месца было прыдумана для таго часу, калі шукалі шырокую прастору, непасрэдны кантакт з прыродай і навучанне, атрымліваючы асалоду ад. Акрамя таго, ніколі раней у гэтым стагоддзі мы так не ідэалізавалі сельскую мясцовасць, так, тое месца, дзе куры (тут, куры) блукаюць сырымі.
*Biodynamic Dehesa прапануе наведванне на некалькіх мовах па 3 ці 4 гадзіны, а таксама спецыяльны візіт пад назвай "Сямейныя нядзелі". Больш інфармацыі ў вашым сеціве.
Каляровая капуста ад Dehesa Biodynamic