Мы ямо Сеговію!
Так, Сеговія збіраецца есці парася. Але калі гэты кастыльскі дэлікатэс не ідзе з вамі, калі вы часта бываеце і хочаце ўводзіць новаўвядзенні або калі вам проста падабаецца быць незвычайным, Мы прапануем альтэрнатывы.
Яны не могуць адмаўляць: Гэта іх флагманскі прадукт. Вы знойдзеце яго практычна ва ўсіх рэстаранах сталіцы і многіх рэгіёнаў.
У чымсьці Сеговія з'яўляецца традыцыйнай месца паломніцтва людзей з Мадрыда, якія шукаюць знакамітага сеговского малога парася, які з 2002 года з'яўляецца гарантыйным знакам.
І гарантаваць яго якасць, з моманту яго нараджэння, пакуль ён не дасягне рэстаранаў, адказвае ПРАЦЭС, што ён усталяваў для гэтага ** 24 характарыстыкі, якія павінны быць выкананы ** і якія ўключаюць абодва жывёлаводы падабаецца аптовыя гандляры, бойні або гаспадары гасцініц.
Ці ведаеце вы, напрыклад, што адзінымі дазволенымі інгрэдыентамі з'яўляюцца вады і солі і гэта, як толькі смажыць, павінна быць храбусткая, залацістая скура ва ўсіх сферах?
Магчыма, у вас ужо ўзнікла цяга да парася. мы вас разумеем Калі так, **забраніруйце столік у José María або Mesón de Cándido ** і прытрымлівайцеся нашых парад.
Але калі вы заінтрыгаваны тым, што вы нядзельны чалавек у Сеговіі і не паддаецеся малому, чытайце далей. Паколькі кастыльска-леонскі горад можа прапанаваць значна больш, звярніце ўвагу на нашы любімыя адрасы, каб быць няслушнымі сваёй самай гастранамічнай адметнай рысай.
СЕФАРДСКІ КАМІН _(Стары яўрэйскі квартал, 17) _
У самым цэнтры габрэйскага квартала Сеговіі гэты рэстаран, які таксама з'яўляецца гасцініцай, займае дом 15 стагоддзя з кесоннымі столямі мудэхар.
Што б вы ні папрасілі, вы не памыліцеся: спалучае сефардскую кухню з кастыльскай і ў яго меню вы знойдзеце вельмі дзіўныя стравы, такія як яго тажын з малочнай бараніны з мёдам і чарнаслівам, яго яечня з трэскай, грыбамі і міндалем або іх Сефардскія філікі.
Вы таксама не можаце прапусціць яго арыгінальны і ўзнагароджаны шапкі. Многія з іх падыходзяць і хворым целиакией.
РЭСТАРАН ТЭАТР ТУМА _(Святая Калумба, 5) _
Ліванец у Сеговіі? З нюансамі, але так. Таму што гэта сапраўды так сірыйская кухня, Адкуль паходзіць сям'я, якая ім кіруе?
Калі вы не едзеце ў халодныя месяцы, сядзьце ў іх тэраса з выглядам на акведук і прашу за цябе абуле, фалафель і шаурма (у іх таксама ёсць парася!) і скончыць маўрытанскі чай і трохі пахлавы.
РЭСТАРАН САН-АНТОНІО-ЭЛЬ-РЭАЛ-КЛАУСТР _(Сан-Антоніа Эль-Рэаль, с/н) _
Калі вы едзеце ў Сеговію ў пошуках кастыльскага спакою, выбірайце гэты рэстаран, які займае стары Атрыум царквы Сан-Антоніа-эль-Рэаль.
Спытайце аб фермерскія бабы, якія з'яўляюцца яшчэ адным з прадуктаў з гарантыйным знакам правінцыі. Калі вам не падабаецца нешта такое моцнае, выбірайце стравы з іх гародніна з Huerta del Carracillo (лук-порей, морква, часнык або зайздрасць з Тьера-дэ-Пінарэс, у раёне Куэльяра) .
Нашы фаварыты: Мільфей з гародніны карасільё і моцарелла з песта Я дзіцячы вок з кальмарамі з гароднінай карачыльё.
Хоць іх малочныя ягнячыя галёнкі з Р'язы з чорным півам Яны таксама заслугоўваюць асобнага згадвання.
АБЕД (Маркіза Аркі, 3)
вегетарыянцы і веганы, гэта тут. Іх агародніннай і карычневы рыс Чоп суі, яго тушеный сейтан з грыбамі або яго маляўнічыя салаты - дастатковая прычына для мясцовых жыхароў і турыстаў спыніцца ў гэтым строгім, але ўтульным рэстаране.
КУМА _(Очоа Ондатэгі, 1) _
Чаго ты ходзіш Сады Алькасар А вы любіце рамен або гёза? Ну, у Сеговіі ў вас таксама ёсць азіяцкі фьюжн. Хто збіраўся нам сказаць?
Вы ўжо выбралі? Усё, што вы ясьце, палівайце сваім белыя віна з Nieva і Santiuste de San Juan Bautista або іх чырвоныя віны з Valtiendas, Duratón, Sacramenia або Polendos. або тыя з РАБІЦЬ. Рыбера дэль Дуэро, Вядома.
Калі ў вас ёсць месца для дэсерту, паспрабуйце Пончэ Сегавіяна, самы тыповы салодкі, прыдатны толькі для тых, хто ласун: На смак нагадвае марцыпан і падсмажаны жаўток.
Зрабіце гэта ў ** Confitería El Alcázar ** (Plaza Mayor, 13). Калі вы не хочаце сысці з пустымі рукамі, купіце скрынку пончыкі, разеткі, дзіркі або жалюзі.
Да гэтага часу, падарожнік, вы, напэўна, ужо зразумелі, што ў Сеговіі было значна больш, і вам гэтага не хапала. Вы ўсё яшчэ думаеце пра парася?
На смак сеговійскі пунш нагадвае марцыпан і падсмажаны жаўток