Чаму знікненне рысу з вуліц В'етнама - вялікая навіна
** В'етнам скідае скуру тры разы на год у адпаведнасці з жыццёвым цыклам рысу **. Убачыце дарогі, шашы, вуліцы, храмы, школы, афіцыйныя будынкі і дамы, акружаныя ўраджаем пасля дажджоў з'яўляецца вельмі запатрабаванай турыстычнай славутасцю . Але экстрэмальная прыгажосць рысу на сонцы яго дні палічаны падвойнай пагрозай, якой няма на фотаздымках.
Да лепшага ці да горшага у В'етнаме рыс - гэта ўсё . Гэта патрабаванне для мільёнаў турыстаў, якія наведваюць дэльта Меконга на поўдні і ў **звілістых далінах Сапа** на поўначы, гэта асноўная крыніца даходу для больш традыцыйнага сельскагаспадарчага сектара і фундаментальная частка в'етнамскай дыеты з дзесяткамі смачных рэцэптаў.
Паводле афіцыйных дадзеных, вытворчасць рысу дасягае каласальных 28 мільёнаў тон у год і рысавыя палі складаюць 82% ворных зямель краіны , паводле **Міжнароднага даследчага інстытута рысу (IRRI).**
Набліжаецца канец практыцы сушкі рысу
Нягледзячы на сваю ўсюдыіснасць, рыс усё больш душыць разбураную эканоміку больш чым 15 мільёнаў дробных фермераў , на якія з некаторым падазрэннем глядзяць багатыя даходы вытворцаў кавы . Нягледзячы на тое, што рыс з'яўляецца нацыянальным прыярытэтам, рыс ужо з'яўляецца найгоршым кашмарам для адважных, якія імкнуцца звярнуць назад дрэнная рэпутацыя в'етнамскага рысу на міжнародных рынках , у той час як суседнія краіны, такія як У Тайландзе вырабляюць араматызаваны рыс выключнай якасці на думку пакупнікоў.
Праўда такая В'етнам зноў і зноў сутыкаецца з прывідамі пераацэненага мінулага што, да лепшага ці да горшага, ніколі не вернецца. І гэта тое, што той, хто быў у В'етнаме, ведае палова краіны тры разы на год пахне крухмалам.
тыдні традыцыйны працэс сушкі рысу пасля дажджоў з'яўляецца адным з самыя сімвалічныя моманты, каб ведаць поўнач В'етнама . Шашы, вуліцы, храмы, школы, афіцыйныя будынкі і дамы запоўненыя мільёнаў зерняў увлажненного рысу пасля нястомнай працы на рысавых палях. Сцвярджэнне, якое з'яўляецца ва ўсіх турыстычных даведніках як візіт, які нельга прапусціць.
Калі ўраджай быў добры, рыс паўсюль перашкода любой іншай прыватнай або камерцыйнай дзейнасці. Мэта марнуйце як мага менш прадуктаў , таму што праз некалькі месяцаў гэты рыс будзе прададзены ў мяшках гандлярам, якія адвязуць яго на прырэчныя млыны для перапрацоўкі. Па сутнасці, гэта вечная дзейнасць, укаранёная ў культуры яе грамадзян.
Падзея, якую яны не ўспрымаюць як непрыемнасць, бо в'етнамцы перажываюць са спакоем, успадкаваным ад дактрыны канфуцыянства дыскамфорт пры рухомасці. Усё з'яўляецца часткай жыццёвага цыкла, які лічыцца чымсьці вышэйшым за іх уласнае жыццё.
Ва ўсіх кутках гарадоў сушаць рыс
Цыкл жыцця, які рана ці позна прымусіць дробных фермераў зноў надзець гумовыя боты, каб ступіць на ўрадлівую глебу, аднавіць вырошчванне рысу што перадаецца з пакалення ў пакаленне. Гэта як а гіпнатызуючая чатырохмесячная змена скуры ; што пакідае турыста задаволеным дзесяткамі фатаграфій а вохрыста мора рысу з звілістымі хвалямі, зацягнутымі рыдлёўкамі сезонных рабочых пры раскідванні збожжавых.
Усё зыходзіць а дзіўнай прыгажосці азмрочаны падвойнай пагрозай у стварэнні: В'етнамскі рыс не можа пазбавіцца ад дрэннай рэпутацыі пастаўшчыка няякаснага рысу , і паводле ацэнак, што наступствы змены клімату выклікала страту 1,29 млн тон рысу у самай моцнай засухі ў краіне за апошнія 90 гадоў.
Здалёк лёгка памыліцца, мяркуючы, што ад гэтага працэсу сушкі можна атрымаць большую эканамічную аддачу. дзякуючы масаваму турызму . Тое, што не было б добрай ідэяй для экспертаў:
Аварыі адбываюцца з-за небяспекі высыхання рысу на некаторых участках, напрыклад, на абочынах дарогі
«На мой погляд, гэта не так прыгожа, як здаецца. Вялікія жоўтыя рысавыя палі на поўдні значна больш прывабныя. Працэс сушкі на вуліцах, якія бачаць турысты, працягвае зніжацца, таму што гэта неэфектыўна . Толькі фермеры з вельмі мала зямлі працягваюць рабіць гэта. Небяспечна з-за надвор'я вельмі нестабільны на поўначы і таму, што многія былі палічаны няшчасныя выпадкі фермераў, якія сушаць рыс на дарозе », - кажа Туан Ле, старшы супрацоўнік праграмы па рысу ў Rikolto, міжнароднай НДА** з больш чым 40-гадовым вопытам партнёрства з фермерскімі арганізацыямі.
Цікава, што ёсць абнадзейлівы факт, які гуляе на карысць паляпшэння іміджу в'етнамскага рысу ў недалёкай будучыні. Згодна з ** Sustainable Rice Platform (SRP) **, «для задаволіць сусветны попыт на рыс , вытворчасць павінна павялічыцца на 25% у наступныя 25 гадоў ». Задача, якая будзе вырашана, толькі калі вы пераключыцеся на больш устойлівае вытворчасць рысу , таму што ворных зямель становіцца ўсё менш і трэба больш апрацоўваць, каб пракарміць больш ратоў.
Вось дзе В'етнам шукае формулы для паўстаць з цёмнага веку . Як азіяцкая краіна апынулася паміж двума канкурэнтныя мадэлі развіцця (адзін, у якім дробныя фермеры былі абаронены ад глабалізацыі, і другі, у якім шырокая мадэрнізацыя сельскай гаспадаркі імкнулася ператварыць краіну ў буйнога экспарцёра высакаякаснага рысу) ўстойлівае вытворчасць Гэта можа быць ён рухавік пераменаў, які ратуе сектар.
Праца па сушцы рысу ў В'етнаме
Каб усё атрымалася найлепшым чынам, гэта вельмі важна вызначыць значэнне ўстойлівасці ў рысе.
Відавочна, што с устойлівасць малога вырабы r не можа і не павінна быць такім жа, як у буйнога экспарцёра. «У В'етнаме рыс даўно з'яўляецца стратэгічнай культурай для забеспячэння нацыянальнай харчовай бяспекі», - паведамляе каманда Rikolto на сваім сайце. «На працягу дзесяцігоддзяў, урад актыўна падтрымліваў рост ураджайнасці рысу , спачатку для ўнутранага рынку, а затым для экспартных рынкаў. Траекторыя росту краіны ў мінулым грунтавалася на высокай вытворчасці нізкаякаснага рысу і недарагім экспарце».
Амаль як японскі сад, рабізна высушанага на сонцы рысу зачароўвае.
Пабочныя наступствы гэтага палітычнага рашэння ляглі плітой на тых, хто менш за ўсё гэтага заслугоўваў. Так, стратэгія зрабіла В'етнам адным з пяці асноўныя краіны-экспарцёры рысу ў свеце , але колькасць дробных вытворцаў хто можа зарабляць на жыццё рысам яно змяншаецца . У ст правінцыя Ангіанг , у дэльце ракі Меконг сярэдняя сям'я зарабляе ўсяго 100 долараў у месяц на вырошчванні рысу, прыкладна пятая частка таго, што зарабляюць вытворцы кавы ў цэнтральнай частцы В'етнама».
Туан Ле расшыфроўвае найлепшыя рашэнні двайной праблемы, якая патрабуе ўдзелу ўсіх задзейнічаных агентаў: «Урад скараціў вытворчыя плошчы, каб палепшыць якасць экспартаванага рысу, а не колькасць. Мэта — пабудаваць а нацыянальная марка рысу павялічыць кошт в'етнамскага рысу. Ён імкнецца змяніць фокус з колькасці на якасць, ад харчовай бяспекі да абароны харчовых прадуктаў , і з сектара, які кіруецца прапановай, у сектар, які кіруецца рынкам».
Сушка рысу на вуліцах В'етнама
Вельмі пазітыўная змена курсу, якая абавязкова патрабуе прыняць сістэму забеспячэння якасці каб праверыць адпаведнасць і прагрэс в'етнамскага рысу ў напрамку ўстойлівасці.
«НДА падтрымліваюць усе гэтыя дзеянні, каб фермеры маглі палепшыць свае магчымасці. З іншага боку, усё больш і больш кампаній па вытворчасці рысу купляюць непасрэдна ў фермераў, а не ў гандляроў. Гэта дапамагае фермерам мець стабільную і больш устойлівую вытворчасць . І, нарэшце. дробныя фермеры паступова мяняюць свае традыцыйны менталітэт , і яны разумеюць, што ім трэба ўсё больш і больш засяроджваць свой бізнес на доўгатэрміновай перспектыве, а не працягваць кароткатэрміновы менталітэт аплаты за адзін сезон».
Шэраг дзеянняў, якія варта прыняць да ўвагі турыстам, калі яны едуць у В'етнам і расчароўваюцца знікненне рысавага мора . Калі гэта адбудзецца, насуперак таму, што можа здацца, Гэта будзе выдатная навіна для будучыні в'етнамскіх дробных фермераў.
Рысавыя палі ў Mu Cang Chai, YenBai, В'етнам