бясконцыя дубровы
Лясы Луары хаваюць таямніцу паходжання лепшыя бочкі з французскага дуба свету. Гарады-прывіды, векавыя будынкі, вінаграднікі і зялёны лес з'яўляюцца інгрэдыентамі гэтай Францыі невядомы і незвычайны . І мы гэта выявілі.
Луара, зямля лясоў і вінаграднікаў
Даліна Луары - адна з любімыя напрамкі для аматараў сярэднявечныя замкі , княжацкія сады і асабл смак вінаў з цэнтральнай Францыі. Але ёсць схаваная частка ў даліне р самая доўгая рака ў суседняй краіне , мала падарожнічаў і амаль негасцінны раён, дзе гарады пафарбаваны ў цёмныя тоны і дубровы растуць імпазантныя.
прыбыццё ў Ніколі , сталіца спасылкі на беразе ракі Луары, амаль такая ж шэрая, як брук яе вуліц. належыць да шляху а Французскі Каміна дэ Сант'яга і здаецца, што яго вуліцы тыя яны шэпчуць праклёны ноччу, недаверлівых грамадзян і змрочныя вулачкі якія вядуць да а Сабор 14 ст або ў герцагскі палац пятнаццатага стагоддзя. За яго маўчаннем хаваюцца рэчы так захапляльна як непашкоджаны труп Святая Бернадэта Субіру , што ператварае горад у «іншы Лурд».
Ніколі: ідылічна
Але, без сумневу, больш за ўсё захапляе рэгіён захапляльныя дубровы мы гаварылі аб бясконцых лясах, перасечаных сцежкамі, якія быццам бы адкуль выйшлі любы фільм жахаў і гэта вядзе да сапраўдных прыродных багаццяў. Гэты кавалак «іншай Францыі» захоўвае а схаваны сакрэт у вачах смяротных: гэта калыска лепшае дрэва ў свеце, што з французскага дуба, які старэе ў самыя эксклюзіўныя віна планеты. Мы губляемся ў цнатлівыя джунглі самай невядомай Францыі.
дубовыя джунглі
ТАЯМНІЦУ РАЗКРЫЛА БЕЛАЕ ВІНО
Калі б не гэта, мы б не заўважылі гэтую схаваную частку Еўропы Аляксандр Сымон, загадчык складоў Луіс Вясёлы . Аляксандр прыехаў у даліну Луары, таму што яго добры сябар, вінароб у Партугаліі , патэлефанаваў яму, каб сказаць, што ён паспрабаваў некалькі бочак для белага віна Дору з іх цёмныя і ліставыя лясы Луары , дакладней, з ускраін французскага мястэчка Мурлін.
Так у нашым жыцці ўпершыню з'яўляецца імя **Бертамье**, адной з самых своеасаблівых бондарных майстроў Францыі, якая належала Сям'я Шарлуа і адкуль Алехандра прывёз першыя тры-чатыры бочкі з гэтага дуба Іспанія . Быў верасень 2003 год . Вось як дуб з лесу в Бертранж , і зрабіў рэвалюцыю ў пейзажы с некалькі белых вінаў якія і па гэты дзень існуюць Рэферэр на рынку.
Алехандра без ваганняў расказаў нам пра гэты вопыт: «Тут, у даліне Луары, знаходзіцца лес Бертранж, які той, які найбольш цікавіць энологов . публіка зараз ён не хоча вельмі прыкметных драўняных вінаў , і гэты лес прапануе ім с вельмі мяккія дубільныя рэчывы ; драўніна яго дубовая вельмі элегантны , не мае ванільныя лішкі што людзі пачынаюць выганяць, ні іх шмат лактоны (водары какоса, напрыклад)».
Інструменты Купера на лесапільні Шарлуа
Дрэва ёсць госць на свяце вінаграду у свеце віна. Іспанскія чырвоныя гатункі могуць вельмі добра праяўляць сябе і гуляць з імі тысячай спосабаў, а той, што з гэтага лесу вельмі паважае багацце пладоў. Мы спыталі Алехандра пра іспанскі дуб і пралівае крыху святла: «У Іспаніі ёсць добрыя дубы, але Вельмі мала. У нас ёсць адзін вельмі дрэннае кіраванне нашымі лясамі. У Францыі, лясы не гараць , маёмасць належыць дзяржаве, прыватных ці гарадскіх інтарэсаў няма. Французы заўсёды былі вялікія майстры дрэва і яны абаранялі гэта шмат праз культуры ". І для ўзору кнопка: the зялёны плашч што ахоплівае краіну, таму сертыфікуе яе. Калі мы будзем вучыцца ў Іспаніі? Магчыма, ніколі.
Бочкі ручной працы на лесапільні Шарлуа
ЗЯМЛЯ ВІНА З НЕВЫКАРЫСТАНЫМ ТУРЫСТЫЧНЫМ ПАТЭНЦЫЯЛАМ
Даліна Луары - гэта каралева зямлі совиньон-блан , вельмі духмяны вінаград, які робіць гэтую частку планеты а вялікая зямля віна Але французы, сапраўды, вельмі неахвотна ставяцца да ўсяго, што азначае адкрыць дзверы вінных заводаў для віннага турызму. яны адчуваюць уварваліся і яны вельмі раўнівыя да іх прыватнасці. Яны не за тое, каб нечаму вучыць, хаця новыя пакаленні за гэта пачынаючы змяняць чып.
Здаецца, нашым суседзям цяжка адкрыты для турызму значна больш, чым гішпанцы, якія нашмат больш адкрытыя. Ла-Рыёха, напрыклад, а вельмі важны рухавік віннага турызму, які вельмі добра пайшоў па слядах каліфарнійская мадэль, а не французская. Першыя адв дзверы адкрыты 24 гадзіны, у той час як французская успамін, строгасць і сакрэтнасць.
Пакрысе падвалы Луары адкрываюцца для наведвальнікаў
Гэты аспект, аднак, быў добры для Францыі, таму што яна надзяліла свае віна казачная кропка таямніцы. Магчыма, гэта быў маркетынгавы ход (як мы бачылі ў Іспаніі на вінакурнях, такіх як Вега Сіцылія ), які дае віно нотка эксклюзіўнасці, раскоша і недасягальнае дабро.
Але менталітэт, як мы ўжо адзначалі, мяняецца. Новыя пакаленні яны прыміраюцца з Інтэрнэтам і яны пачынаюць з'яўляцца першыя маршруты праз даліну Луары - што, дарэчы, і ёсць Сусветная спадчына ЮНЕСКА - , і не толькі праз знакамітыя замкі. Ёсць ** веласіпедныя маршруты ** па гэтай самай схаванай частцы даліны і пачынаюць наведваць вінакурні , у натуральным асяроддзі, пакрытым лясамі, дзе яны могуць добра з'явіцца кабаны памерам з гіпапатама якія свабодна блукаюць, або якія знаходзяцца пасярод лугоў, дзе пасецца статак авечак, не звяртаючы ўвагі на ўсё, што адбываецца вакол іх.
Роварных маршрутаў у раёне становіцца ўсё больш
Сыр Гэта яшчэ адна з моцных бакоў у гэтай галіне. Гэта а вялікая жамчужына французскай гастраноміі, і прадмет сапраўднага шанавання тутэйшых (і не вельмі). Насамрэч, на мясцовых прадпрыемствах няма недахопу ў такіх міфічных сырах з цэнтра Францыі, як Валенсаі (што вядзе нас да Тарэхон с Попел кантагрулы што мы ведаем у Іспаніі), казіны сыр з форма піраміды і пакрытыя попелам з неапісальным густам.
Пачынаючы з перадумовы, што няма вартага французскага банкета, які б не заканчваўся мясцовыя сыры , мы паспрабавалі спалучыць яго з ** Luis Alegre **, і ў выніку было жаданне вярнуцца ў даліну Луары. Таму што калі справа даходзіць да акультная францыя a, ёсць вопыт, які можна атрымаць толькі з вялікай цікаўнасцю і, вядома, з добры тост
Сыр Valençai, яшчэ адна з вялікіх каштоўнасцей Луары