Што нас тут цікавіць: піць
А яшчэ я люблю экскурсаводаў. Я люблю рэйтынгі, спісы і рэйтынгі. І я люблю іх, таму што выбіраць, каталагізаваць і ацэньваць - гэта тое, што мы робім - прынамсі, я роблю апантана - кожны пракляты дзень нашага жыцця: найлепшы круасан, трэцяя найлепшы кава Арабіка, другі найлепшы ранішні трах ці горшы фільм у свеце год. І гэта тое, што спісы працуюць, таму што парадак - гэта прыгажосць, а зачараванне хаосу - гэта падман для сучаснага і небяспечнага. Парадак - гэта крута, а беспарадак - гэта не крута. І больш ніякіх размоў.
Уся гэтая таранта паходзіць з La Nariz de Oro 2012. Мерапрыемства з даволі простай мэтай: выбраць лепшага сомелье года і, дарэчы, 21 лепшае віно краіны . Ужо ёсць дваццаць выпускаў, і працэс больш чым рэспектабельны, таму што дэгустацыі ўсляпыя і таму, што ў іх удзельнічаюць сомелье (больш за чатырыста) з рэстаранаў па ўсёй Іспаніі. Ні журналісты, ні аматары: актыўныя сомелье, тыя, хто кожны дзень мае справу з кліентамі, шэф-кухары і гурманы.
Але пачакайце, спыніце машыны! Я не заяўляю тут, што мне не падабаецца і не паважаю **Peñín Guide, Repsol або Todovino**. Больш за тое, я кліент (і нават сябар), я проста лічу, што метад дэгустацыі La Nariz de Oro найбольш нейтральны, дэмакратычны і - такім чынам - сапраўдны. Гэта таму што? Прачытайце самі, як працуе Peñín Guide і як працуе Todovino.
У кіраўніцтве Peñín, не ідучы далей, яны дэгустуюць з выгляду, а дэгустатары - тры прафесіяналы з Peñín. Віна, дарэчы, можна рэкламаваць у Гідзе, і за сціплы кошт іх этыкетка стаіць побач з дэгустацыйнай адзнакай. Іншымі словамі, тры дэгустатара з бачнымі этыкеткамі. У Golden Nose ёсць 400 і ўсляпую, але яны таксама актыўныя рэстаранныя сомелье. Што я магу сказаць...
У гэтыя выхадныя ў Мадрыдзе прайшоў фінал пасля цэлага года паўфіналаў і адборачных гульняў, пасля якіх выжылі 63 сомелье. Найлепшы. Новым уладальнікам "Залатога носа" 2012 стаў Хасэ Хаакін Картэс, сомелье рэстарана Modesto ў Севільі.
А цяпер тое, што нас тут цікавіць, напой. 21 віно з найбольшай ацэнкай падзеленыя на сем асноўных катэгорый:
пеністае:
1º III Lustros Gran Reserva 2005, з Gramona (Cava)
Другі спецыяльны запаведнік Els Cutpatges de Mestres Brut, з Местра (Кава)
3rd Agustí Torelló Mata Brut Nature Gran Reserva, Аўтар Agustí Torelló Mata (Cava)
Белыя:
1-я Finca Valiñas 2010, ад Mar de Frades (Rías Baixas)
Другі Прадоррэй-Вэрдэхо 2011 г., з каралеўскага месца Вентасіла (Рыбера-дэль-Дуэро)
3rd Circe Verdejo 2011, аўтар Авеліна Вегас (Кола)
ружовае:
1st Hiriart Elite 2011, ад Hiriart (Cigales)
Другі Арраян 2011 г., з Арраяна (Ментрыда)
3rd Otto Bestué Tempranillo-Cabernet Sauvignon 2011, ад Otto Bestué (Somantano)
Чырвонае віно вытрымкай менш за 9 месяцаў:
1st Oak Feature 2008, ад Carabal (Ribera del Guadiana)
2nd Crápula 2009, Glm Strategies of Wines (Jumilla)
3rd Tarsus Roble 2010, з Тарса (Bodegas Domecq) (Ribera del Duero)
Чырвоныя гатункі вытрыманыя больш за 9 месяцаў:
1st Finca Terrerazo 2010, ад Mustiguillo (El Terrerazo)
2nd Cosme Palacio VS 2009, by Palacio (Sons of A. Barceló) (Rioja)
Трэці спецыяльны запаведнік Арзуага 2008, з Арзуага (Рыбера-дэль-Дуэро)
Шчодры:
1st Amontillado del Duque, аўтар Гансалес Б'яс (Херэс)
2nd Npu Amontillado, Санчэс Раматэ (Херэс)
3º Ricafembra Solera 1980, ад Іглесіяса (акруга Уэльва)
Салодкі:
1st Don PX 2008, ад Toro Albalá (Montilla Moriles)
2nd Ivory Molt Dolç, ад Alella Vinícola (Алела)
3rd Ochoa Moscatel 2011, з Очоа (Навара)
Да сустрэчы ў барах. А лепш — у вінных скляпах.
Няхай жыве (трыумф) Бахуса