Вы павінны захацець дабрацца Вальдэрробрэс. Гэта амаль дзве гадзіны ад Сарагосы, тры ад Барселоны ці Валенсіі, амаль пяць ад Мадрыда. І ўсё роўна намаганні таго вартыя. вёска, з выглядам на р Матаранья, з'яўляецца паслядоўнасцю чароўныя куткі, нечаканых ракурсаў; адзін з традыцыйныя наборы лепш за ўсё захаваўся ва ўсходнім паўвостраве і ідэальнае месца, каб выпіць кавы і атрымаць асалоду ад спакою пасля такой доўгай дарогі.
Але Valderrobres - гэта толькі пачатак. Адсюль дарога на в крыніцапальда ідзе ў горы. Праз пяць кіламетраў на павароце каляіна знікае ў сасновым лесе. Засталося яшчэ шэсць кіламетраў, якія, нягледзячы на тое, што знакі выразныя, у пэўны момант прымушаюць завагацца. Але так, гэта там. Цяжка перавысіць 40 кіламетраў у гадзіну, і гэта вас задаволіць. Бо тут іншы рытм.
Вы разумееце, калі пасля апошняга павароту вызіраеце Вежа Віско і да Таставінская даліна. За кіпарысамі вежа сярэднявечнага паходжання дамінуе над далінай, у якую глядзіш куды глядзіш усё ёсць лес і цішыня. стары плюс, так тут старых называюць хутары, Сёння гэта адзін з тых гатэляў, якія мы часам уяўляем, калі фантазіруем аб адключэнні, пакідаючы ўсё хаця б на некалькі дзён і не маючы нічога рабіць, акрамя як атрымліваць асалоду ад моманту. Ніякай спешкі, ніякіх перапынкаў, толькі ўсё вакол нас.
Адпачніце на прыродзе.
У Ла-Торэ-дэль-Віска мала пакрыцця для мабільнай сувязі і у нумарах няма тэлевізара, але я зразумеў гэта толькі ў канцы другога дня. Я не паспеў іх сумаваць. Паколькі Джэма вітае вас і праводзіць у ваш пакой праз паціа і міма кухні, усё, што засталося ззаду.
Таму што гэта адно з тых месцаў, пра якія мы, магчыма, марылі, але гэта, перш за ўсё, месца, пра якое яны марылі Джэма Маркхэм і Пірс Датан якія, калі яны працавалі ў Мадрыдзе ў 90-я гады, знайшлі гэты закінуты дом сярэднявечнага паходжання і вырашылі, што іх будучыня там. Гэта былі гады будаўніцтва, барацьбы са стыхіяй, бо калі сёння гатэль у такім месцы з'яўляецца незвычайным, то ў 90-я гэта было крыху больш, чым ідэя візіянераў.
І ўсё ж яно набывала форму. Кожная дэталь, кожная бібліятэчная кніга, кожны кавалак керамікі тое, што ўпрыгожвае залы, выбірала пара; рашэнне пакласці вялікі стол на кухні рэстарана, так што кліенты могуць сядзець склаўшы рукі і назіраць за працай шэф-кухараў падчас сняданку, пасляабедзеннай кавы ці проста даць часу прайсці.
Прайшло некалькі гадоў з таго часу, як Пірс пайшоў з жыцця, але Джэма ўсё яшчэ тут, прымаючы ў сваім доме тых, хто хоча згубіцца на некалькі дзён. Яна і яе каманда вітаюць вас у сваім свеце і яны прымушаюць вас адчуваць сябе часткай гэтага з таго моманту, як вы выходзіце з машыны. Забудзьцеся пра холад звычайнага гатэльнага абслугоўвання, якім бы прафесійным яно ні было. Тут справы ідуць інакш.
Басейн.
МЕСЦА - УСЁ
Нумары ёсць сапраўды зручна, без эксцэсаў. Яны створаны не для таго, каб зрабіць на вас уражанне, а для таго, каб засунуць цябе, каб вы адчувалі, што гэта ваша месца, яшчэ да таго, як вы адкрыеце свой чамадан.
The пакоі адпачынку Яны вітаюць вас і робяць так, што незалежна ад таго, колькі дзён вы забраніравалі, вы адчуваеце жаданне застацца яшчэ на пару начэй. The бібліятэка гэта маленькі скарб, які разам з крэсламі ў суседнім пакоі, побач з комінам, у халодныя месяцы гэта становіцца раскошай з вялікай літары.
Хаця калі горача, раскоша перамяшчаецца на вуліцу, да тая тэраса, якая дамінуе над далінай і выходзіць на тэрасы арганічнага саду рэстарана. або да тэрасаваныя сады ля падножжа басейна, або да лаўкі ў цяньку, побач сажалка, у якой плаваюць чарапахі. Незалежна ад таго, які куток вы вылучыце, заўсёды будзе від, перспектыва, магчыма, праход, які перасякае векавы будынак і дазваляе бачыць на заднім плане рэчка і хваёвыя лясы на другім беразе.
Люкс у Ла-Торэ-дэль-Віска.
Torre del Visco выходзіць далёка за яго межы. Па той бок сцяны, за варотамі начлегу, знаходзяцца фермы, дзе яны растуць збожжавыя, бабовыя і масліны з чыімі алівамі тыя, хто робіць аліўкавага алею першага адціску які выкарыстоўваецца на кухні. Тыя хутары, як тэрасы в гародніна з чагосьці вышэйшага, вырастаюць экалагічны і выкарыстоўваюцца не толькі для таго, каб вежа заўсёды была свежыя сезонныя гародніна, але і для аднавіць мясцовыя гатункі, Віды, якія калісьці былі неад'емнай часткай кухні рэгіёну і якія сёння, тут, зноў займаюць сваё месца.
Дарога працягваецца да ракі, а Таставіны што ля падножжа вежы скача паміж скаламі, утвараючы невялікія басейны з амаль празрыстай вадой. Вы можаце выбраць: застацца тут і астыць, ісці на поўнач, гэта ўсяго 15 хвілін, да Скачок La Portellada, 20-метровы вадаспад у вольным падзенні да басейна з бірузовай вадой або працягвайце на поўдзень, усяго некалькі сотняў метраў, да капліца Сан-Пэдра-Марцір і руіны маслабойні побач з ім, сярод соснаў.
Далей, калі вам захочацца крыху даўжэй прагуляцца, вы апамятаецеся Рафалес, горад, пабудаваны на хрыбце і што хаваецца ў кутках гістарычнага цэнтра, дзе час быццам спыніўся.
Рэжым выключэння актываваны.
УНІКАЛЬНЫ РЭСТАРАН
Сэрца дома, адкрытае на ўнутраны дворык, праход і фруктовы сад кухня. А ля яе падножжа — рэстаран Віска, дзе кожную раніцу вы можаце атрымаць асалоду ад сняданкам, які цяжка забыць, з сокі і напоі ўласнай вытворчасці, хатняя выпечка і традыцыйныя каўбасы. Забудзьцеся аб гасцінічных сняданках з бясконцымі сталамі, застаўленымі прадуктамі, аднолькавымі ў паўсвету, без асаблівых інтарэсаў. Тут крытэрыем з'яўляецца не бессэнсоўнае багацце, а якасць. Усё ёсць нездарма, ад самага сціплага хлеба да той алей, зроблены з алівак, якія раслі ўсяго ў пары сотняў метраў ад вашага стала.
Вы вернецеся на абед ці вячэру, каб пазнаёміцца з кухняй Рубен Каталан, хто ведаў, як зразумець месца і зрабіць яго сваім, перавесці яго ў сучасныя стравы, хоць з чымсьці ў іх, што расказвае вам пра тое, дзе вы знаходзіцеся, пра традыцыйную кухню ў гэтай мясцовасці, пра тое, што тут вырабляе зямля.
Паспрабуйце агародніннае меню. Не мае значэння, калі вы не вегетарыянец. Нават калі вы непрыкаяны мясаед, пакіньце свае забабоны на некалькі гадзін і атрымлівайце асалоду ад, бо ўсё, што трапляе на талерку, нараджаецца тут, у навакольным асяроддзі. З акна відаць куды. Атрымлівайце асалоду ад мясцовых гатункаў гародніны, старажытная гародніна, з гародніна, якія ледзь бачылі аўтамабіль падчас іх росту. Атрымлівайце асалоду ад прадуктаў арганічнага саду і працы стрыманай кухоннай каманды, але яны вельмі ясна разумеюць, што робяць.
З надыходам ночы…
ВЫ ВЕРНЕЦЕСЯ Ў ВІСКА-ТАЎЭР
Забудзь час. Пакладзеце гадзіннік у скрыню тумбачкі і быць тым, хто заўсёды вырашае, чаго хочаш. Тут ёсць усё неабходнае. У рэчаіснасці ў вас шмат усяго таго, пра што, магчыма, вы столькі разоў фантазіравалі, пераадольвалі працай або рытмам горада, які часам можа вас захліснуць.
Гэта было тут. Ты тут. Torre del Visco адказвае за тое, каб нагадваць вам, што галоўнае - гэта ваш час, што вы вырашылі з ім рабіць; як вы хочаце атрымліваць асалоду ад гэтага Кніга ў басейна; кактэйль на тэрасе, назіранне за заходам сонца за Сьера-дэ-лас-Віньяс, праз даліну. Хутка перакусіце на кухні, пагутарыце з Рубенам і яго камандай, перш чым адправіцца хадзіць да ракі. Дазвольце сабакам Джэмы пасяліцца ў вашых ног, пакуль вы п'яце каву на ўнутраным дворыку.
Што б вы ні вырашылі зрабіць, вы будзеце рабіць гэта ў розным тэмпе. І гэта будзе каштаваць вам сысці. Хоць яшчэ да таго першага павароту, перш чым кіпарысы і вежа знікнуць у вашым люстэрку задняга віду, вы вырашылі, што вы вернецеся ў La Torre del Visco.
Вежа Віска, Фуэнтэспальда, Тэруэль.