Смак канца свету
Час ад часу хочацца змяніць абстаноўку, наведаць больш ціхія месцы ўзбярэжжа, прагуляйцеся па гарадах, якія захавалі атмасферу, якую яны заўсёды мелі і зазірнуць у рэгіёны з беспамылковай асобай.
Калі гэта здараецца са мной, я саджуся ў машыну і накіроўваюся на паўночны захад ад паўночнага захаду, да той кропкі, дзе ўзбярэжжа Галісіі мяняе кірунак і перастае глядзець на захад, як у Rías Baixas, павярнуцца тварам на поўнач.
І я ведаю, што яшчэ да таго, як я пачну тлумачыць чаму, знойдуцца тыя, хто падумае, што лепш не распавядаць, што гэтыя сакрэты лепш захоўваць. Але я не згодны. Да Коста да Мортэ заслугоўвае таго, каб быць больш вядомым і, з іншага боку, Гэта адно з тых месцаў, якія з-за сваіх характарыстык ніколі не стануць ахвярай масавага турызму..
Costa da Morte для тых, хто хоча прыкласці намаганні, каб пазнаёміцца з ім , для тых, хто шукае больш, чым сонца і пляжы, і выкажам здагадку, што тут часта ветрана, часам туман нават летам і тэмпература вельмі мяккая. Гэта для таго, хто выйграе.
Калі прыняць усё гэта, то так, гэта той рэгіён, які рана ці позна трэба наведаць. Таму што тое, што вы збіраецеся знайсці, - гэта Галісія, якой вы не чакаеце, без буйных гарадскіх цэнтраў - самы вялікі горад на амаль 100 кіламетрах берагавой лініі, ад Мураса да Карбальо, знаходзіцца Cee, з крыху больш за 7000 жыхароў -, з вельмі прыкметным уласным характарам.
Коста-да-Мортэ - гэта Галісія, якая глядзіць тварам у твар да самай варожай Атлантыкі , той, што апускае свае вёскі ўніз па схіле гары да разбурэння, той, што, дзякуючы гістарычная ізаляцыя які, на шчасце, ламаўся, не падобны ні на адзін іншы. Мова тут мае сваю форму, зменлівае надвор'е ўводзіць у зман кожнага, хто прылятае за 40-50 кіламетраў. і кухня . Тэрмін атлантычная кухня набывае тут сваё поўнае значэнне.
Кухня з выглядам
Такім чынам, гэта будзе тая кухня, менавіта тая, якая накіроўвае гэты маршрут, які ідзе ад Мураса, на крайнім поўдні рэгіёна, каб перасекчы яго на крайняй поўначы. сцены , са сваім Рымскі амлет, яго васьміног, яго печыва і яго ніткі , па-ранейшаму належыць, калі мы строгія, да Rías Baixas, так што гэта на іншы дзень.
Але калі мы аб'язджаем кончык Луру, мы ўваходзім Карнота , вялікі невядомы нават у Коста да Мортэ. Карнота бясконцых пляжаў, рыбацкіх хацін, якія стаяць на скалах, міфічных гор і старых саляных заводаў. А там, у канцы пляжу, Кальдэбаркос.
Малюскі і васьміногі з A Casa da Crega
А ў Кальдебаркос два варыянты акунуцца з галавой у кухню ўзбярэжжа. Каса да Крэга , у верхняй частцы горада: эмпанада, якую яны робяць у гэтым доме, вядомая, як і іх крабавы салата . Адтуль трэба скакаць з галавой у мора, бо тое, што ў іх, мясцовае, і яны ўмеюць гэта рыхтаваць. Вусаны, крэветкі, малюскі. магчыма а санмарціна (рыба Сан-Пэдра) або а чырвоны памфрэт (віцэ-кароль). Магчыма, лешч, больш скромны, але такі ж смачны, як і яго больш дарагія суродзічы.
Ці, спусціўшыся да мора, ст Фонтэвелла з тымі поглядамі. Я з прамянём кальдэйрада , напрыклад. ЛЮБО марскі акунь на спіне . Гэта, немагчыма забыць, Коста да Морте. Прадукт без касцюмаў і мора, якое ледзь не ўваходзіць праз акно.
О Піндо , з рознакаляровымі дамамі, мостам, які аддзяляе мора ад вадаспаду, і побач з ім Эзаро. Ідэальнае месца, каб зрабіць прыпынак на тэрасе, на набярэжнай і пляжы, і выпіць піва бар O Forcado гэта мой любімы, перш чым працягнуць.
Сі - галоўны горад у раёне . Калі вы збіраецеся зладзіць пікнік, і гэта нядрэнны план, знаходзячыся там, дзе мы знаходзімся, гэта ідэальнае месца для запасаў. Тут вы знойдзеце ўсе буйныя супермаркеты, але варта крыху вывучыць іх і наблізіцца да, напрыклад, O Forniño da Xunqueira купіць эмпанаду, ці, магчыма, каб пандэжуво , які пераймае мясцовую фанетыку ў сваёй назве, каб завалодаць якім-небудзь салодкім рамеснікам. Далей застаецца толькі вызначыцца дзе пасяліцца, каб атрымаць асалоду ад іх : у аглядная пляцоўка Гюрэш, на ціхім пляжы Эстордэ ці, можа быць, перад велізарнымі хвалямі схаваны пляж Арнэла.
Фістэрра , ля падножжа мыса, усё яшчэ захоўвае ўвесь характар старога рыбацкага горада ў сваім Rúa Real, у Praza da Constitución або ў Rúa de Arriba . Менавіта ў гэтым раёне знаходзіцца в нямецкая пякарня , з амаль 140-гадовай гісторыяй. І тут спадкаемцы заснавальніка захоўваюць рэцэпты, якія з тых часоў перадаюцца з пакалення ў пакаленне. Хлеб, як калісьці рабілі ў гэтым краі, а цяпер яго маладаступна, тут і сёння смакуе, як тады. І эмпанады. І салодкія эмпанады...
тут таксама Etel&Pan , адзін з тых невялікіх праектаў з душой, якія можна знайсці час ад часу. Маленечкае месца з выглядам на плошчу: кансервы і рамеснае піва , зробленыя імі гамбургеры і добрая атмасфера, якой вы дыхаеце з таго моманту, як заходзіце праз дзверы.
Набярэжная больш турыстычная, але ўсё яшчэ захоўвае пэўны характар. Варта спусціцца ўніз і прагуляцца, падысці да рэшткаў стары замак Сан-Карлас і, на зваротным шляху, прыпынак на рыбным рынку . Калі ёсць аўкцыён, вы можаце прыняць удзел, заплаціўшы ўваход. Гэта тое, што трэба зрабіць, таму што гэта прадукт, які мы збіраемся знайсці ў лепшых сталах у раёне.
А калі казаць пра сталы, то тут трэба выбіраць. Тым, хто аддае перавагу абноўленую версію марской кухні Коста-да-Морте О Фрагон ваша месца адліку. Абноўленая кухня, у якой прадукт ззяе . і некаторыя праглядаў Так, я ведаю, я казаў гэта раней. Але гэта тое, што ў Коста-да-Мортэ віды - гэта нешта іншае - гэта прымусіць вас не захацець з'язджаць.
Гэтая табліца і гэтыя погляды - усё
Калі вы аддаеце перавагу смакаваць традыцыі Дом Лестон , ст сардзінейра , гэта тваё месца. Амаль 105 гадоў працуюць з мясцовымі прадуктамі і звыклай кнігай рэцэптаў. Іх longueirón tortilla, двухстворкавы малюнак, падобны на брытву, і яго кальмар у чарнілах неад'емныя . Але калі вы паспрабуеце іх, вам прыйдзецца вярнуцца праз дзень, каб пабачыць іх рагу з трох рыб і, магчыма, яшчэ вусачы, цёплыя, пакуль вы чакаеце . Вам будзе каштаваць выбару.
Ідзем па сцяжынцы. Бераг адсюль ужо глядзіць на поўнач, мяжуе з Ірландыяй, па мор », як сказана ў некаторых старажытных пісаннях. Cabo Touriñán, з малюсенькай вёскай Campos і бухтай A Moreira, здаецца, прыйшоў з падарожжа ў мінулае; у Пляж Няміна Гэта рай для серфераў, дзе заўсёды хочацца застацца крыху даўжэй. Дарога змейкай скрозь в Лясы Візеа, Марцінэта, Маркінціян, да пляжу Лурыда.
Тут, на схіле гары, нядаўна адчыніў свае дзверы карчма A Costa da Morte, палітычнае абяцанне - ой, палітычныя абяцанні - на ўвасабленне якой спатрэбілася амаль два дзесяцігоддзі, не без спрэчак, пасля катастрофы Prestige , які меў у раёне свой нулявы кіламетр. Калі не лічыць сварак і затрымак, сёння гэтая тэраса - відовішча і адна з выдатных кропак агляду рэгіёну. У якім вы таксама можаце павячэраць з пляжам ля вашых ног і такімі інтэнсіўнымі блакітнымі водамі, што гэта амаль балюча. І, за мысам, маячыць Муксія.
Працягваем. Пляж О-Лага , са сваім маяком, добра захоўваемай таямніцай сярэднявечны набор Cereixo , з яго раманскім касцёлам, яго вежамі і прагулкай да прыліўнога млына на в вусце Рыа-Грандэ . варта аб'ехаць вярблюд -Ёсць усяго 6 кіламетраў- і адсюль ідзіце па прыбярэжнай сцежцы, якая вядзе да Ару, якая, відаць здалёк, здаецца, узятая з фіёрда.
Мы апынуліся ў Лаксе, горадзе, у якім ёсць усё: захапляльны пляж, рэшткі чароўнага старога горада, прыгожая гатычная царква над гаванню , Прая-дус-Крыстайс -безумоўна, самы даступны ў Instagram у Галісіі- і маяк, які з'яўляецца адным з самых невядомых у рэгіёне.
Да таго ж у Laxe нават ёсць адзін з тых рэстаранаў, якія з'яўляюцца тут і там у прыбярэжных гарадах і якія спалучаюць мясцовую прапанову з пэўным абнаўленнем і ўтрыманымі цэнамі. долевая гаспадарка , прама ў цэнтры, з'яўляецца ідэальным месцам, каб спыніцца і даць сонцам зайсці, магчыма, перад салатай з васьміногаў, хеком з скарыначкай чоризо або якімі-небудзь педункамі á feira. А заўтра паглядзім, куды далей.
долевая гаспадарка