Вы збіраецеся даведацца, якой будзе ваша наступная паездка: сардэчна запрашаем у Вальядалід, Мексіка.
Гэты Юкатан ва ўсім свеце вядомы мноствам пераваг, якія ён мае — назавём іх сенотамі, манументальнымі руінамі або карыбскімі пляжамі — праўда памерам з храм — вядома ж, майя —. Але гэта таксама абсалютная праўда, што, хоць і такі прывабны, адзін з самых прыгожых па мянушцы «чароўных гарадоў» у гэтым штаце Мексіканскі застаецца несправядліва незаўважаным. Гаворка ідзе пра Вальядалід.
Таму што, хочам мы таго ці не, большасць тых падарожнікаў, якія нясмела адважваюцца хадзіць па яго вуліцах, - гэта тыя, хто, езьдзячы ў вялікіх аўтобусах і групамі, яны робяць кароткі набег усяго на дзве гадзіны ў горад перш чым працягнуць іншыя прэтэнзіі, такія як Чычэн-Іца або сенот Ік Кіл . Тым не менш, мы, якія адстойваем ідэю, што спешка ніколі не прыносіць карысці — тым больш у падарожжы, — вырашылі палегчыць: Як наконт таго, каб мы добра правялі час у перспектыўным Вальядалідзе? давай пачнем.
ПЕРШЫ КАНТАКТ
Ранняй раніцай парк Франсіска Кантон Расада , у самым цэнтры Вальядаліда, цягнецца з песняй птушак, якія свабодна блукаюць у яго гаях. Неўзабаве ў ваколіцах пачынаюць з'яўляцца мясцовыя жыхары : некаторыя знойдуць ідэальнае месца, у прахалодзе, дзе пачытаць штодзённую газету. Усё адно задавальненне.
Мабільны кіёск, пабудаваны з дрэва, павольна цягне гаспадар да самой уязной брамы, дзе ён усталёўвае яе, каб паказаць свой пол. Неўзабаве ён выстаўляе мексіканскія капелюшы тысячай і адным спосабам , памеры і матэрыялы, і пакрывае іх тонкай пластыкавай вечкам: гэта Карыбскі басейн, і дождж тут, як і ў любым трапічным напрамку, з'яўляецца часткай паўсядзённага жыцця.
Першы прыпынак: сабор Сан-Гервазіо.
Нясмелыя чорныя хмары прымушаюць нас баяцца горшага, таму, гледзячы ў неба, мы паскараем падарожжа у суседні сабор Сан-Гервазіё , храм, узнікненне якога адносіцца да пачатку 18 ст., які пасля таго, як быў месца знакамітага «злачынства мэраў» , быў разбураны і адбудаваны на загад свайго святара, каб ачысціць выяву тых падзей.
Неўзабаве падаюць кроплі, і, паколькі ў гэтых краях надвор'е не псуецца - калі дождж, то сапраўды дождж - мы спяшаемся схавацца у самым лепшым кутку горада: Муніцыпальным базары , сучаснае збудаванне ў каланіяльным стылі 70-х гадоў, у якім традыцыйныя харчовыя кіёскі размешчаны побач адзін з адным. Гэта абсалютная фантазія для аматараў сапраўднай мексіканскай кухні.
У цэнтры прасторы сталы і крэслы размешчаны ў шэраг, і нам спатрэбіцца ўсяго некалькі секунд, каб знайсці месца, размясціць ягадзіцы і заказаць першы свежы фруктовы сок — не апошняя, не хапала б яшчэ — у паездцы. Суправаджаць? Добры варыянт для выбару трохі кесадзільі з гуакамоле, сырам і курыцай, з якіх нядрэнна пачаць дзень.
Бяспечна і з больш чым насычаным апетытам мы даведаемся некаторыя нататкі пра наш лёс, як першапачаткова ён быў заснаваны ў 16 стагоддзі Франсіска дэ Мантэха каля лагуны Шуак-Ха , прыкладна ў 50 кіламетрах ад узбярэжжа. Аднак з-за моцнай вільготнасці ў месцы і вялікай колькасці камароў, пазней ён быў перанесены ў цырыманіяльны цэнтр майя ў Засі , ваш цяперашні анклаў.
ПАМЯРАЦЬ ПУЛЬС
Дождж спыняецца, і зноў з'яўляецца сонца, каб ярка свяціць і суправаджаць нас да канца дня. Як звычайна ў гэтых кліматычных умовах, лівень зрабіў навакольнае асяроддзе вільготным, трохі душным, але каму што: пара хадзіць . І робім гэта сваімі сіламі наведванне кожнай з вуліц, напоўненых сапраўднасцю якія складаюць невялікі горад: будынкі не больш за два паверхі, афарбаваныя ў пастэльныя тоны яны аддаюць ідылічную карціну тых маленькіх мексіканскіх гарадоў, якія мы ўсе маем на ўвазе. Калі мы праязджаем, вуліцы напаўняюцца жыццём.
І наш позірк кідаецца не толькі на маляўнічыя фасады будынкаў, але і на ўнікальныя плакаты, якія абвяшчаюць аб рабоце іх прадпрыемстваў: Marcialita Kitchen гарантуе, што прапануе лепшыя тако, сальбуты і панучо ў муніцыпалітэце рука аб руку са сваёй уладальніцай — Марцыялітай, вядома —; пакуль El Naranjito робіць тое ж самае, аб'яўляючы свой зорны рэцэпт - пірог з смажаным мясам і грылем.
У адным кутку адчыненыя вокны мясцовага жыхара дазваляюць нам атрымаць асалоду ад адной з самых сапраўдных сцэн дня: двое маладых людзей занятыя замешваннем пірагоў з неверагоднай хуткасцю, а духоўка працуе на поўную магутнасць . Гэта таксама Мексіка.
На Гарадскім базары можна знайсці такія ласункі.
Крыху далей, на адным канцы Вальядаліда, трапляем на харчовы рынак, куточак самай экзотыкі у якой незразумелая мова майя з'яўляецца каралеўскай мовай. Самыя багатыя садавіна чаргуюцца ў кіёсках з мясам і рыбай усіх відаў : нечуваныя назвы, самыя прывабныя водары і невымоўныя пахі атачаюць нас. Тут жыццё кіпіць —вялікімі літарамі— з Вальядаліда сярод скрыняў рознакаляровых перцаў.
Мы працягваем шпацыр, і мы працягваем атрымліваць асалоду ад сузірайце прыгожыя каланіяльныя дамы, бясконцыя і каляровыя Volkswagen Beetle, прыпаркаваныя ў кожным куце , і нават дарожныя знакі, якія, эй, таксама маюць свой. Пара дам у традыцыйных белых сукенках і каляровых вышыўках дае нам ключ каб дабрацца да Iglesia de la Candelaria: гэтага мілага маленькага храма з падсмажанымі сценамі Гэта гавань спакою ў самым цэнтры Вальядаліда.
Глядзім на карту горада і нешта прыцягвае нашу ўвагу : на класічнай каланіяльнай планіроўцы гарызантальных і вертыкальных вуліц дыяганальная дарога разрываецца са структурай. «Дарога братоў» , чытаем на паперы. Цікаўнасць можа: вось і мы.
КАМЕННЫХ ДАРОГ І КЛЯШТЫРАЎ З ГІСТОРЫЯЙ
Хутчэй за ўсё сустрэнемся самая аўтэнтычная, фотагенічная і асаблівая вуліца Вальядаліда. Пабудаваны ў 16 стагоддзі, яго ўсяго 500 метраў мелі задачу аб'яднаць цэнтр горада, дзе пасяліліся іспанскія каланізатары, з індыйскім горадам Сісал, дзе жыла суполка майя. Паўкіламетра, які сёння сканцэнтраваў увесь каларыт і жыццё горада дзякуючы шматлікім барам, рэстаранам і крамам , якія робяць прагулку па ім сапраўднай радасцю.
І таму, спыняючыся праз кожныя некалькі метраў, каб зрабіць фота дня — ці набыць абавязковы сувенір, няхай гэта будзе бутэлька мескаля або адзенне ручной работы — Дасягаем Храм Сан-Бернардына-дэ-Сіена і манастыр Сізаля , узведзены паміж 1552 і 1560 гадамі як ключавая кропка, менавіта, пераўтварэння ў хрысціянства карэннай супольнасці.
Ходзіць па прылеглых садах амаль у адзіночку , паглыбіцца ў яго нутро ў пошуках той сутнасці мінулых часоў — цудам з'яўляюцца знойдзеныя фрэскі 16 ст — і са здзіўленнем выявіў, што за сценамі кляштара, абаронены велізарным скляпеннем, ёсць уражлівы сенот, ад якога пачынаецца сістэма каналаў, якія калісьці палівалі сады, больш чым дастаткова апраўданняў для вашага візіту.
КАЧКІ ДА ВАДЫ
Столькі хадзіць і хадзіць у госці, не будзем падманваць сябе, гэта стамляе. І лепшы спосаб папоўніць энергію, відавочна, з аздараўленчым плаваннем у любым з сенотаў даступны з Вальядаліда. Зацы і Дзітнуп - гэта назвы ў адзіночным ліку, прысвоеныя двум з іх асляпляльныя натуральныя крынічныя вадаёмы якім можна атрымліваць асалоду ад, не выязджаючы з горада. Што яшчэ можна жадаць?
Неабходны прыпынак: манастыр Сан-Бернардына дэ Сіена.
На Calle 39, у цэнтры Вальядаліда, знаходзіцца доступ да першага з іх, велізарнай паражніны прэсных і блакітных вод, якая прапануе унікальную паштоўку. Каб атрымаць доступ, вам трэба спусціцца па каменнай лесвіцы, якая абыходзіць глыбінёй амаль 30 метраў . Пасля апускання друк будзе завершаны невялікі вадаспад, добрая жменя вінаграднай лазы, дарожка па перыметры і невялікія балконы з якога можна скакаць у ваду без аглядкі. У некаторых пунктах дадаткова для смелых: педыкюр бясплатна зробяць сеноты да тых, хто здольны цярпець казытанне. Перш чым пайсці у рэстаране Zací прыйдзе час узяць маргарыту на дзяжурства —мы ўжо спазьніліся— з выглядам.
А цяпер так: у трох кіламетрах ад цэнтра Вальядаліда, Дзітнуп зноў здзіўляе сваім размяшчэннем : Нам трэба будзе перасекчы вузкую адтуліну, каб дабрацца да велізарнай падземнай паражніны, дзе знаходзіцца сенот. Невялікая адтуліна ў цэнтральнай частцы скляпення прапускае сонечныя прамяні дарыце адзін з тых адбіткаў, якія вы ніколі не забудзеце: дазвольце часу спыніцца, калі ласка.
Развітанне з гэтым — незразумела — ігнараваным горадам прыйдзе ўвечары і будзе гастранамічным: мы вернемся ў парк Francisco Cantón Rosado, дзе пачалося нашае падарожжа, каб атрымаць асалоду ад вячэра пры свечках ва ўнутраным дворыку Hostería El Marqués : бяседа на аснове юкатэканскіх страў, такіх як cochinita pibil, індычка ў чорнай начынцы або zac chicken col Яны прымусяць нас у канчатковым выніку закахацца ў гэты ўнікальны край.
Ад гэтага чароўнага горада празвалі жамчужынай Усходу майя. Нічога сабе: цяпер мы ўсё разумеем.
Усё, што мы хочам гэтым летам, - гэта купанне ў сеноце Дзітнуп.