Тапас на Rastro de Madrid
не магу пайсці след не ведаючы, дзе зрабіць тэхнічны прыпынак, каб запоўніць ураджай. Мы ідзем традыцыйныя тапас і шчодрыя порцыі для вяршкоў мадрыдскага блышынага рынку.
**АДНА (ЦІ ДЗВЕ) З САРДЗІН: САНТУРС ** _(Pza. General Vara del Rey, 14) _
Santurce гэта тое, што Rastro de Madrid Паленсія да Маласана. Больш за чатыры дзесяцігоддзі сціплы бар у в Фелікс Лазар абслугоўваючы лепшыя сардзіны на грылі з усяго Мадрыда. У выхадныя Rastro ён даходзіць да вяршыні, і пах смажанай рыбы можна амаль адчуць з Пуэрта-дэ-Алькала.
Кальмары, дзіцячыя карункі або рыбка - іншыя варыянты гэтага неабходнага ў вобласці, у якой вы знойдзеце мала вытанчанасці і шмат традыцый. Звычайна гэта акружае моладзь, таму даволі шумна. І вока! Будзьце асцярожныя з калонай, лёгка стукнуцца галавой.
**SMALIS: THE SNAILS ** _(Таледа, 106) _
Нешматлікія прэзентацыі маюць патрэбу ў міфічным месцы, якое працуе Майкл Добры і што крыху больш чым праз тры гады ён стане часткай выбранага клуба бары старэйшыя за 100 гадоў . Усяго некалькі крокаў аддзяляюць Пуэрта дэ Таледа ад гэтага аўтэнтычнага храма слімакоў, які па нядзелях вывешвае сцяг.
Прайшоўшы праз дзверы і адчуўшы гэты пах, непазбежна ўвайсці і папрасіць парную порцыю іх слімакоў. І справа ў тым, што слімакі - гэта вельмі традыцыйная тапа, вельмі растра, вельмі мадрыдская. Без слімакоў не бывае Растра. Вядома, подзвіг у многіх выпадках заключаецца ў пошуку месца. Іншы варыянт у Дом Амадэа (Pza. Cascorro, 18). Не скончацца слімакі!
Нацюрморт у Casa Amadeo
**КРАКЕТЫ: СМЕХАЯ БУЛЬБАЛКА ** _(Анхель, 16) _
Магчыма, адзін з самых ажыўленых бараў у Лацінская , перш за ўсё, па нядзелях Rastro і тапас. Сакрэт яго поспеху ў багацце іх рацыёну, і гэты факт падштурхоўвае іх здзейсніць пілігрымку туды пасля інтэнсіўнага дня гандлю і пошуку інкунабул.
У Ла-Бурбуджа вельмі важна зрабіць прыпынак для пары сідр з бурбалкавай бульбай або яго велізарная гародніна на грылі. Але тое, што найбольш спакушае гэты кавалак Астурыі ў Мадрыдзе, знаходзіцца ў іх кракеты Cabrales . Яны забіраюць сэнс. Вядома, не варта ісці ў апошні момант, звычайна там вялікая чарга.
**CALLOS A LA MADRILEÑA: BATILLERY MAXI ** _(Cava Alta, 4) _
Мы ніколі не стамляемся нагадваць вам, што эфектныя трыбухі ў мадрыдскім стылі ў Maxi's Botillería павінны быць аб'ектам Сусветнай спадчыны. Толькі па гэтай прычыне гэта становіцца важным для тых, хто заканчвае дзень на Plaza de Cascorro-Mercado de las Flores і шукае лепшых з лепшых.
Гэтая маленькая карчма ў Ла Лаціна стала адным з месцаў сустрэч жыхароў раёна. Звычайна там бывае шматлюдна з-за добрай атмасферы у бары з тапас і меню па разумнай цане. Але так, трыбухі і тушонка тут ёсць усё. Нават летам пры 40 градусах нельга сказаць «не». яго мазалі .
Лікёрная крама Максі
СМАЖЭНЫ КАЛЬМАР: РЫБАКОЎ _(Акруга Таледа, 2) _
Смажаныя кальмары з'яўляюцца неабходным у мадрыдскай гастраноміі, і тым больш па нядзелях Rastro. І калі ёсць месца, дзе кальмары гуляюць у Лізе чэмпіёнаў па кальмарам, то гэта Эль-Пескадор. Сем дзесяцігоддзяў вырабляюць кальмараў амаль ідэальны, хрумсткі звонку і далікатны ўнутры , з неапісальным водарам.
The бутэрброд з кальмарамі гэта рэлігія тут, і гэта адзін з лепшых у горадзе. Звычайна заўсёды поўна, але месца знайсці лёгка, бо абслугоўваюць хутка і вельмі добра. Ну, а калі ўжо знайшлося месца на тэрасе, можна паміраць спакойна, так як дрэва саджаць ужо не трэба.
Крэветкі на грылі: LA PALOMA _(Таледа, 85) _
Вось яшчэ адзін з цяжкавагавікоў Rastro Sundays. Хаця месца невялікае і невялікае нязручна (няма крэслаў, каб сесці), некаторыя з нас ніколі не стамляюцца хадзіць з нядзелі за нядзеляй, каб атрымаць тонкія крэветкі.
Жыхары Мадрыда ўрачыста ўшаноўваюць смажаныя крэветкі La Paloma ў гэтай унікальнай карчме, у якой у іншы час размяшчаўся Рыбны рынак . Багатыя, багатыя і багатыя белыя крэветкі з Уэльвы Акрамя таго, ідэальны спосаб суправаджаць гэты дэлікатэс - халодны напой краніце вермут і (для тых, хто хоча) дотык сіфона. А калі хочацца падысці, цэлы асартымент свежых морапрадуктаў, каб пачаставацца.
Кальмары і насычаны вермут
**НАЖЫ: CROSS BAR ** (Мальдонадас, 1)
Зусім побач са слімакамі Амадэа неабходна спыніцца ў міфічным бары Мадрыда, бары Круз. І не толькі таму, што стары бар усё жыццё не выходзіць з моды, а таму, што мы тут некаторыя цудоўныя нажы і па неперасягненай цане.
Фактычна, яго называюць домам нажоў, і гэта першае, што вам прапануе афіцыянт, як толькі вы пераступіце парог. Вы павінны сказаць так, відавочна. І ў вас павінны быць дзве рэчы: вы не зможаце сядзець і вам амаль прыйдзецца гаварыць гучна, таму што заўсёды так шмат шуму.
Бар Круз: адзін з тых, хто на ўсё жыццё
ТОСТЫ СЛЕДЫ: ЭКСТРЭМАЛЬНАЕ КАПРЫЧА (Карлас Арнічес, 30)
Не тое што Эль-Растра-дэ-Мадрыд асабліва вядомы сваімі тостамі, але гэты маленькі куток Эстрэмадуры літаральна прагне іх кожную нядзелю. І гэта так іх тосты выклікаюць запал паміж прыхаджанамі і гледачамі, якія просяць васьмінога ці іберыйскую вяндліну і кідаюцца назад на вуліцу.
Калі дадаць да гэтага, што вы можаце скончыць працу з дапамогай **perrunillas**, тады больш няма чаго дадаць. У іх ёсць рэстаран зусім побач з Plaza Mayor (El Capricho Extremeño 2), дзе яны рыхтуюць крошкі чэмпіянату з Эстрэмадуры. Гэта можа быць добрым завяршэннем, каб аднавіць свае сілы пасля столькіх хаджэнняў ад стойла да стойла.
ГАЛІНЕЯС І АНТРЭСІХОС
Калі ёсць нешта, што ёсць у ўваходах і выхадах, гэта тое, што вы альбо любіце іх, альбо ненавідзіце. Залатой сярэдзіны няма. Гэта традыцыйнае мадрыдскае страва не адыходзіць у нябыт і працягвае радаваць аматараў моцных эмоцый і моцных водараў.
Калі ваш маршрут праз Rastro ідзе ад Cascorro ўніз і вы трапляеце ў ванначка для ног , яго справа - заказаць сэндвіч з курыцай у знакамітым Смажаная курыца Embajadores 84 (Амбасадараў 84). Калі вы апынуліся ў канцы Рыберы-дэ-Куртыдорэс, ідзіце па вуліцы Таледа да канца і папрасіце сэндвіч з курыцай у Пункт гледжання Сан-Ісідра (Таледа, 171). Калі вы знойдзеце барныя каналы (Міра-эль-Соль, 19 гадоў) , ты ўсё яшчэ будзеш жыць у Лавапіесе. Тэстуйце, параўноўвайце і калі знойдзеце нешта лепшае, раскажыце пра гэта.
«У гэтага дома няма філіялаў»