Іспанская кухня зойме добрае месца ў Нью-Ёрку.
Італія даўно мела сваю афіцыйную гастранамічную прастору дзякуючы Eataly. Францыя атрымала яе нядаўна Раён Ле. Але прысутнасць іспанскай кухні ў Нью-Ёрк , вялікая гастранамічная сталіца свету, не выйшла за рамкі тапас-рэстаранаў з незвычайным поспехам. Пакуль… Нарэшце!
Пасля першага кароткага паведамлення некалькі месяцаў таму, учорашні шэф-повар Хасэ Андрэс, іспанец, які дасягнуў найбольшага поспеху ў зша, пацвердзіў стварэнне (выдатны) куток першакласнай іспанскай кухні на Манхэтэне. Гэта ўжо не проста праект, ён ідзе, будзе называцца Рынак Маленькай Іспаніі і адкрыецца вясной 2019 года.
Размешчаны ў новым раёне выспы, Гудзон ярды, у заходнім раёне, на рагу 10-й авеню і 30-й вуліцы, ніжэй Хай-Лайн, Mercado Little Spain стане месцам, дзе ззяе іспанская гастраномія. Яны паклапоцяцца пра гэта Хасэ Андрэс і браты Феран і Альберт Адрыя, якія аб'ядноўваюць намаганні, каб атрымаць лепшае з нашых межаў і перанесці гэта на іншы бераг сажалкі. Скончыліся клішэ, есці будуць не толькі тапас.
Для Хасэ Андрэса, які прызямліўся ў ЗША ў 1991 годзе, гэта таксама праект з вялікай колькасцю асабістых эмоцый. «Я марыў аб адкрыцці ў Нью-Ёрку з таго часу, як упершыню прыехаў сюды, у гэтую дзіўную краіну праз гавань Нью-Ёрка», - тлумачыцца ў паведамленні афіцыйнай прэзентацыі. «Я не магу дачакацца, каб расказаць шмат гісторый з Іспаніі са сваімі сябрамі, Феранам і Альбертам, якія супрацоўнічаюць з гэтым праектам».
З назвай Mercado Little Spain яны падміргваюць тым кварталам імігрантаў на Манхэтэне, дзе яны пасяліліся па нацыянальнасці. Хоць Маленькая Італія была і застаецца самай вядомай, Маленькая Іспанія Ён таксама існаваў: ён знаходзіўся на Calle 14 вакол таго месца, дзе вядомы бар і рэстаран La Nacional стаіць і сёння (і нядаўна зноў адкрыты).
І як канцэпцыя Mercado Little Spain будзе «сапраўдны любоўны ліст у Іспанію», дзе паспрабуюць прапанаваць прадукцыю з усіх куткоў краіны ў розных фарматах.
Велізарная прастора, у якой таксама будуць столікі звонку, будзе падзелена на тры рэстарана з рознымі кулінарнымі стылямі, і розныя пасты Яны дадуць вам дадатковае жыццё на рынку. Кожны з іх спецыялізаваўся на страве або прадукце. Будуць, вядома, тапас і пінчос, а таксама сэндвічы, салаты і салодкае. І вы можаце паесці там або купіць тыповыя прадукты, каб вынесці і падарыць. Яны паспрабуюць паказаць традыцыйную кухню і самых авангардных кухараў сучаснай іспанскай кухні.