Што яшчэ можна напісаць пра Celler de Can Roca?
Калі чуткі абвясцілі фаварытам бразільскі рэстаран Алекса Аталы DOM, здзіўленне падскочыла, і справядлівасць была адслужана. Па ўласных словах Аталы ў заявах El Mundo за некалькі гадзін да гэтага, «калі ў свеце і ёсць поўны рэстаран, то гэта Celler de Can Roca. Ва ўсіх нас ёсць слабыя месцы, а ў іх няма. Кухня, кандытарская, склеп, усё ідэальна”. Браты Рока - унікальны выпадак, таму што кожны з іх вылучыўся ў сваёй спецыяльнасці, дасягнуўшы вяршыні: Джоан на пікантнай кухні, Хордзі ў дэсертах і Хасэп у ролі сомелье . Тры генія. Тое, што зараз з'яўляецца лепшым рэстаранам у свеце, нарадзілася ў рэстаране Girona, якім кіравалі яго бацькі (Can Roca). Гэта гісторыя намаганняў, працы, пакоры і розуму.
Разам з імі ў верхняй частцы спісу **Mugaritz de Andoni L. Aduriz, які займае пазіцыю 4 (ззаду 1) ** і невычэрпны Arzak, які, здаецца, заключыў дагавор з нумарам 8.
Уражвае, што няма няма французскага рэстарана ў топ-10 і што Alinea (Чыкага) ад Gran Achat і Per Se (Нью-Ёрк) ад Томаса Келера апусціліся, пакінуўшы толькі Eleven Madison (Нью-Ёрк) у топ-10, нягледзячы на сілу галасавання ЗША ў гэтым спісе. Сярод найбольш яркіх навінак - выхад на лідзіруючыя пазіцыі Steirereck (Вена) і Vendome (Германія), абедзве прадстаўнікі цэнтральнаеўрапейскай кухні.
«Цудоўна, што Іспанія зноў лідзіруе на гастранамічнай сцэне – заявіў Джаан Рока El Mundo-. Мы шчаслівыя. Мы хочам прысвяціць гэтую перамогу нашым калегам, рэстаранам краіны, таму што ў нейкім сэнсе наша знаходжанне прымушае ўсіх звярнуць вочы на Іспанію, і гэта вельмі добра для ўсіх, для гасцінічнага бізнесу і для турызму, якім яны з'яўляюцца рухавікі краіны». Андоні таксама зрабіў такія ж заявы: «Мы шчаслівыя, што El Celler дасягнуў нумара 1, гэта трыумф для іспанскай гастраноміі. Краіне патрэбныя такія добрыя навіны. Калі хтосьці можа вытрымаць ціск знаходжання там, дык гэта яны. . Вось ужо 8 гадоў мы займаем пазіцыі ў топ-10, што ўжо выклікае гонар. Калі аднойчы мы апынемся на першым месцы, гэта будзе выдатна”.
Celler de Can Roca: памяць, пейзаж, жыццё, смерць, настальгія... усё, на талерцы.