Асадор Сан-Уберта
САПРАЎДНЫ ГОРАД
Асадор Сан-Уберта (Montiel, s/n тэл. 926 92 35 35) €€€
Традыцыйная сезонная кухня. З такой назвай у лісце не можа быць здзіўлення: тут прадукт сублімаваны ў класічнай і элегантнай атмасферы.
Тыя, хто прыходзіць у гэты рэстаран, сыходзяць з адчуваннем, што іх ніхто не спрабаваў падмануць. Тлумачым: Нягледзячы на некаторыя намёкі на ф'южн і творчую кухню, гэта храм (добрага) прадукту. пераважаць мяса (бараніна, парася, ялавічына...), грыль. Але спіс морапрадукты і рыба якасць - гэта больш, чым анекдот, прычына для паломніцтва.
З больш чым 200 спасылкамі ў склепе, гэта, магчыма, адно з лепшых месцаў, каб даведацца, што ў Ла-Манчы таксама вырабляюць добрыя віны.
Маямі Гастра (Avda. Rey Santo, 3, тэл. 926 92 19 43) €€
Традыцыйная кухня с разнастайнае і эклектычнае меню , месца, якое з-за свайго выгляду блытае паміж функцыянальным і футурыстычным.
Самае лепшае ў Miami Gastro - гэта адно з тых месцаў, якія заўсёды адкрыты для любой публікі: ад сняданку да вячэры; ад крэатыўных шампураў да закусак, добрых трыбухоў ад Pepe Macías або малюскаў ад Carril, якія праходзяць праз порцыі, каб падзяліцца імі, напрыклад, іх канфі з артышокамі з лустачкамі лапатак або крабам запеканкамі. Звярніце ўвагу на іберыйскія стравы і вытанчаныя сыры.
ДАЙМІЕЛ
нацюрморт _(Лучана, 20 тэл. 926 85 26 52) _ €€€
Назва адносіцца да падземнага склепа, выкапанага ў скале яшчэ ў 13 стагоддзі, дзе захоўваецца вялікі скарб памяшканняў: яго шырокі выбар вінаў. Рамон Санчэс Камача, прэзідэнт Асацыяцыі сомелье Кастыліі-Ла-Манчы, адказвае за іх, гарантыя.
Перад кухняй знаходзіцца яго брат Рубен, архітэктар традыцыйная кухня з лепшым прадуктам. Тут трыумфуе парася канфі ў суправаджэнні кампоту з яблыкаў і салёных агуркоў. Ёсць таксама такія творы, як аліўкавы trompe l'oeil. Незвычайна знайсці ў меню такі шырокі асартымент EVOO.
Гэта не проста любая піца.
ТАМЕЛА
Піцэрыя Маркинетти _(Avda. D. Antonio Huertas, 47, тэл. 926 51 46 66) _ €€
Піца, вось яна. Затое якая піца! Высокая кухня ў выкананні лепшага шэф-піца ў свеце. І гэта не гіпербала. Хесус Маркіна, Маркінеці, навучаўся ў Італіі ў лепшых настаўнікаў. І навучанне павінна было быць такім добрым, што сёння, Пяць разоў станавіўся чэмпіянатам свету па гэтай спецыяльнасці.
Як вы гэтага дасягнулі? Перш за ўсё, везці з Італіі значную частку сыравіны (асабліва мукі). Па-другое, інавацыі ў інгрэдыентах і спалучэннях, але ніколі не губляючы з-пад увагі сутнасці таго, чым гэта страва з'яўляецца і павінна быць. ; і, па-трэцяе, марнаванне мастацтва і шмат энергіі. Некаторыя прыклады: фуа-гра, Матадор, Дульсінея, Rolling Stones...
Гэты кухар стаіць за вельмі паспяховай франшызай: Кіламетры піцы , з чатырма крамамі ў Мадрыдзе.
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .