Інэс Састрэ суправаджае нас па брукаваных вуліцах сярэднявечнага горада Іль Бара
Размясціўшыся на хрыбце, праз невялікі каменны масток, сярэднявечная вёска з ледзь трыццаці дамоў у земляных колерах, здаецца, плывуць на пухнаты зялёны пышны што суправаджае паток. Горад фактычна з'яўляецца часткай агратурыстычнага курорта, дзе дамы былі перароблены шматпакаёвыя апартаменты , гасцёўня з камінам і кухня. У некаторых ёсць унутраны дворык з сонцам і ценем, а за царквой будуецца пейзажны басейн з выглядам на лес. Пахне кветкамі і лянівымі днямі.
Інэс Састрэ на мосце вёскі Іль-Бора
Маленькі горад сутыкаецца з вялікім ружовы фасад неакласічнага асабняка узняты на іншую вышыню і акружаны кіпарысамі. Ён мае дзесяць спальняў, элегантныя пакоі для арганізацыі вялікіх абедаў, трэнажорная зала і прыгожы крыты басейн з рымскай атмасферай, які адкрываецца на кветкавыя сады. Здаецца цалкам, з паслугай фартуха і шапкі . За лабірынтам садоў і лясоў працягваюцца гектары і гектары сельскагаспадарчых палёў, абсаджаных аліўкавымі дрэвамі і вінаграднікамі, на якіх размешчаны яшчэ дваццаць вялікіх віл. Іль Бора знаходзіцца побач з вёскай Сан-Джавані-Вальдарна, у цэнтры сельскай мясцовасці трохвугольніка, утворанага Фларэнцыя (у адну гадзіну), сіена (у іншы час) і Арэца (на 20 хвіліне). Ён у цэнтры, але па-за ўсім. Вядома, нічога з гэтага не выглядала так, калі Феруччо Ферагама выпадкова наткнуўся на маёмасць падчас палявання крыху больш за дваццаць гадоў таму.
Галоўную вілу разбамбілі немцы пры адступленні з в Другая сусветная вайна , як і мост, і сельгасугоддзі, якія калісьці былі эталонам для яго вытворчасці, на дзясяткі гадоў былі кінутыя на волю лёсу. Il Borro тады належаў Амадэа Савойскаму, пятаму герцагу Аоста, а раней ён пераходзіў праз рукі некаторыя з самых знакамітых сем'яў Еўропы : Гогенлоэ, Медычы Тарнаквінчы, Даль Бара... тыя самыя, якія зрабілі гэты рэгіён нервовым цэнтрам амаль усяго.
Феручо з дзецьмі і Інэс Састрэ
Сальваторэ Ферагама , шавец да зорак, праславіў сваё прозвішча ў 1920-я гг ператварыць жаночую абутак у твор мастацтва (памятаеце туфлі Дораці ў Чараўнік краіны Оз ? і Мэрылін Манро Спакуса жыве наверсе ?) .
Але сёння, дзякуючы наступным пакаленням на чале з Ванда , яго ўдава і яго сын Феручо , імперыя Ferragamo пашыраецца калекцыяй, якая ўключае адзенне, сумкі і аксесуары для мужчын і жанчын, парфумерыя , а таксама музей, невялікае партфоліо буцік-гатэляў у Фларэнцыі і Рыме (якія кіруюцца іншай галіной сям'і), а цяпер і гэты агратурыстычны курорт, які даў назву алейнаму і віннаму склепу, які вырабляе цудоўнае белае Lamelle, і тры аднатонныя чырвоныя, ідэальныя для суправаджэння тасканскіх мясных страў. Чалавек, адказны за Il Borro, а таксама за поспех склеп , з'яўляецца адным з яго старэйшых сыноў, Сальваторэ, які, па ўласным прызнанні, захоплены біядынамічнае земляробства.
Кветкі заліваюць маёмасць
"Хіба гэта не адно з самых прыгожых месцаў у свеце?" , Феруччо прызнаецца мне, што ўсё яшчэ няма дня, каб ён не думаў пра гэта. Як толькі яна ўбачыла гэта, яна зразумела, што гэта месца, дзе яна хоча правесці час са сваёй сям'ёй, але неўзабаве пераканалася магчымасці зямлі . Ён мог бы аднавіць свой былы бляск, каб прапанаваць раскошны адпачынак у найчыстых тасканскіх традыцыях, і гэтая прапанова адпачынку будзе суправаджацца прадукцыйнай дзейнасцю, з майстэрнямі рамеснікаў і фермай, дзе вырошчваюць цялят Chianina, вырошчваюць інгрэдыенты без пестыцыдаў і, вядома, зрабіць віно, якое адпавядае стандартам якасці вашага брэнда. Яго мэтай ніколі не было вынаходзіць казку, а хутчэй вярнуць жыццё ў гэты забыты куток Тасканы , стварыць працоўныя месцы для сем'яў у гэтым раёне і ператварыць Il Borro ў a самадастатковая гаспадарка таксама энергетычна.
Інэс пазіруе побач з адным з коней Іль Бара
Калі б Італія разглядалася як музей, рэгіён Таскана гэта быў бы адзін з самых наведвальных пакояў , заўсёды з натоўпамі, якія круцяцца вакол пэўных скрыняў для галасавання. Так як Дантэ Я Бакача Ад галівудскіх фільмаў да кніг па гісторыі мастацтва Таскана дайшла да нас як свята для пачуццяў . уважлівы моўная арыстакратыя Італіі , гэта геаграфія натхнення і стварэння.
З мастацкай спадчынай без параўнання ў свеце, яго веспамі, яго дызайнерамі і яго ўзгоркі, акрэсленыя вінаграднікамі і кіпарысамі – тая сярэднявечная зялёная дзіда, якую апеў паэт, – Таскана здаецца прасторай, дзе можна сузіраць і вучыцца, зайздросным кутком, дзе шануюць прыгажосць і практыкуюць крэда la dolce vita. Але акрамя ўсяго гэтага, Таскана з'яўляецца часткай эмацыйнай картаграфіі. Як і Праванс, Нью-Ёрк або астравы Ціхага акіяна, Таскана - гэта таксама стан душы. Нейкая радасная і аптымістычная настальгія.
Таскана: спадзістыя пагоркі, якія прапануюць добры алей і лепшыя віны
Асабліва гэта адно з тых месцаў, дзе выпісваюць рэцэпты паказаны пры любоўных хваробах і артыстах з крызісам ідэнтычнасці . Адыдзіце на некалькі дзён, каб добра паесці, пачытаць, задрамаць не ў час, і вы ўбачыце. Пражыць жыццё эліптычна, як казаў Феліні. Каб скарыстацца гэтым, пакуль ён у межах нашай дасяжнасці. Ідэалізаваная англасаксонскімі падарожнікамі, гэтая міжземнаморская непасрэднасць цалкам знаёмая нам.
Аднак Таскана мае падвойную ідэнтычнасць, шляхціца і селяніна , што робіць яго непераадольным нават для тых з нас, хто прывык доўга пасля ежы запіваць віном. Таму што давайце паглядзім праўдзе ў вочы, у нейкі момант нашага жыцця, усе мы марылі пацалавацца (ці з'есці марозіва) каля мастоў ракі Арно ці тое, што далёкі сваяк запрашае нас на лета да сябе на дачу. або з купляй кавалак раю, дзе можна адпачыць.
Інэс Састрэ глядзіць у акно свайго нумара ў Il Borro
Адбудаваны “камень за каменем”, як любяць лічыць, на аднаўленне галоўнага дома і пад’язных шляхоў спатрэбілася сем гадоў. Аманда Хендэрсан , брытанскі архітэктар, з якім Феруччо пражыў 32 гады ў шлюбе, кіраваў такой вялікай працай, даследуючы архівы, каб атрымаць рэальную выяву як гэта было ў твой дзень . Упрыгожванне, якое дакладна адпавядае раскошнаму вясковаму стылю маёнтка, было замоўлена цяперашняй жонкай Феручо, Іларыя , з якой мае адзінаццацігадовага сына. Ніякіх стандартных або аднакаляровых інтэр'ераў.
Тут усё ўнікальнае . Атрыманыя ў спадчыну прадметы і набытая мэбля і прадметы «на аўкцыёнах тут і там, асабліва ў Італіі» , тлумачаць мне. Ахоўваюцца ананімнасцю, тут захоўваюцца каштоўныя каштоўнасці, такія як фартэпіяна, якое незаўважна ўзвышаецца над холам галоўнай вілы. Належала Шапэну . Пад нашымі прыступкамі рыпіць драўляная падлога, а столь ззяе адноўленымі фрэскамі. Над нашымі галовамі звініць званок і грукоча падгалоўе ложка, нібы гаспадыня злуецца. Гістарычны цяжар адчуваецца на скуры , без помпы, натуральным чынам.
Для Інэс Састрэ: "гэта месца - мара"
Бос , нямецкі пойнтэр Феручо няўцешна вые праз басейн. Ён шукае свайго адсутнага гаспадара. Ён ігнаруе мае званкі і уцякае праз шыпшыны . У кожнага з сыноў Феручо ёсць дом на маёмасці, і калі яны бываюць тут, часта сустракаюцца з імі ў абедзенны час у Вінкафэ . Час ад часу тут праводзяцца ўрачыстыя абеды і балі L'Orangerie, велічны павільён , а ў некаторыя суботы, як сёння, адбываюцца футбольныя матчы паміж жыхарамі в Іль Бора (уладальнікі і служачыя) і карабінеры мяст.
Кірмаш карцін і антыкварыяту на гістарычнай плошчы Арэца
Як і ландшафт, і традыцыі Тасканская кухня Ён вытрымаў выпрабаванне часам адносна некранутым. Лічыцца, што ежа стала прычынай старажытныя этрускі Вядомыя тым, што любяць свецкія задавальнення, яны пасяліліся ў Таскане на некалькі стагоддзяў, пакуль рымляне не пакінулі іх. Лясы былі і застаюцца багатымі на дзічыну і ўрадлівая зямля для пасадкі тых першых вінаграднікаў. Вечная сутнасць рэгіёну, сёння тасканская ежа выклікае такую ж цікавасць, як і яе мастацкая спадчына. І гэта так тут, дзе ўсё расстаўлена за сталом , гастраномія і навакольнае асяроддзе ідуць рука аб руку.
Вы таксама так разумееце Андрэа Кампані , шэф-кухар Il Borro, які перадае адчуванні ландшафту густу, робячы сучасную інтэрпрэтацыю яго гісторый, мастацтва, водараў з мясцовымі сезоннымі інгрэдыентамі. У Il Borro ёсць два рэстарана . The Вінкафэ , побач з курортам і а пейзажны басейн у якім можна страціць погляд на сярэднявечны горад, гэта зашклёная прастора, дзе можна нефармальна паабедаць ці павячэраць. Тут падаюць сняданак і можна выпіць добрай кавы (“ чорны, як пекла, моцны, як смерць, і салодкі, як каханне », - гэта тасканская формула) у любы час, але памятайце, капучына п'юць толькі раніцай.
Тым часам у Астэрыя , больш вытанчаны, з вялікімі дубовымі сталамі, дзе Кампані дае волю ўсёй вашай фантазіі, хаця зорка меню - гэта нешта такое простае (і сакавітае) як кіаніна рабая . І як краевугольны камень любой тасканскай ежы: віно . Віно і алей. І ў Il Borro ведаюць, як рабіць і тое, і іншае.
Карпаччо з ялавічыны кьянина
Некалькі месяцаў таму яны таксама адкрылі свой першы рэстаран у Фларэнцыі, Тасканскае бістро Il Borro , новая канцэпцыя малады і элегантны , на паўдарозе паміж траторыяй, бістро і дэлікатэсамі, што таксама можа быць адна з гарачых кропак Вільямсбурга . Ён размешчаны на рацэ Арно, непасрэдна перад мостам р Санта-Трыніта дзе Дантэ сустрэў сваю каханую беатрыс , і за вуглом ст Палацо Спіні Фероні , палац 13-га стагоддзя, дзе знаходзіцца штаб-кватэра Ферагама. Тут можна паласавацца класікай VinCafé, напрыклад рэгіянальныя сырныя і каўбасныя дошкі і цудоўныя салаты, і некаторыя з часовых твораў L'Osteria, у дадатак да спецыяльных страў дня: сёння, a рызота са стронгі абсалютна незабыўнае.
Уздоўж правінцыйнай дарогі, якая вядзе ў Ареццо, la strada Сэт Понці , трэба некалькі кіламетраў і некалькі паваротаў, каб выбрацца з пагоркаў Іль-Бора. Будзьце асцярожныя, каб не выкарыстоўваць непатрэбныя прыметнікі. таму што яны адымаюць давер ад сапраўднасці друку. Адзін з сямі мастоў, якія даюць назву страдзе, на выездзе з горада Понтэ-Бурыяна, натхніў Леанарда да Вінчы на яго таямнічую Джаконду . Калі не верыце, прыгледзьцеся ўважліва за левае плячо Моны Лізы.
* Гэты артыкул апублікаваны ў часопісе Condé Nast Traveler, нумар 75 за ліпень-жнівень. Гэты нумар даступны ў лічбавай версіі для iPad у iTunes AppStore і ў лічбавай версіі для ПК, Mac, смартфонаў і iPad у віртуальным кіёску Zinio (на смартфонах: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad).
_ Вас таксама можа зацікавіць..._*
- 42 рэчы, якія трэба зрабіць у Таскане адзін раз у жыцці
- Даведнік па Таскане
- 10 самых прыгожых вёсак у Таскане
- Сад Таро: парк Гуэль у Таскане
- Лука на ровары: ідэальнае тасканскае лета
- 20 прычын кінуць усё і з'ехаць у Італію
- Сіцылія ў дзесяці гарадах - Дзесяць самых прыгожых гарадоў П'емонта - 100 рэчаў пра Рым, якія вы павінны ведаць - Фларэнцыя ў дзесяць крокаў і не ступаючы на Уфіцы - Ешце Італію ў дзевяць крокаў
- Уся інфармацыя аб Італіі
Ажыццявіце сваю італьянскую мару на сцэне фільма: Таскана