Снедайце ў каланіяльных дамах, ешце ў паладарах і вячэрайце на самых чароўных дахах горада!
Ужо, напэўна, папярэдзілі, каб ты не даваў сябе весці кубінцу. Яны майстры ў балбатні і, так, у Гавана Яны вязуць цябе куды хочуць.
Але вы таксама павінны гэтым жыць, таму не супраціўляйцеся і адпусціце сябе. Кубінская сталіца імправізацыя, фотагенічнасць, рытм, колер і цяпло. Спатрэбіцца не менш за 48 гадзін, каб зразумець, як усё працуе, але вы заўсёды будзеце памятаць свой першы раз.
Таму што Гавана - гэта толькі без але і без мітусні. І, вядома, галодныя і смагу: вы прыедзеце з ідэяй паесці ropa vieja або кубінскі сэндвіч у любы час і паспрабаваць усе мохіто і піна-колада ад горада, але па дарозе вас зачапіць маланга, юкка і батат ; вы ў канчатковым выніку спытаеце яечны заварной крэм на дэсерт дзень за днём, і вы выявіце, што хочаце купіць усе прысмакі, якія яны нясуць гуава, какос або фруктовая бомба (як яны называюць папаю).
Наша парада: снедаюць у каланіяльных дамах, ядуць у паладарах – назва прыватных рэстаранаў – і вячэра на самых чароўных дахах горада.
Вы зачапіцеся за сняданкамі ў El Café
ДЗЕ ПАНЕДАЦЬ
Першыя дні зрабіце гэта у тым самым каланіяльным доме, у якім вы жывяце. Усе яны прапануюць вельмі поўны сняданак прыкладна за 5 CUC (кубінскіх канверсоўных песа): папая, банан, яйкі, тосты, мёд, сыр, авакада, памідоры або гуава. Пасля гэтага банкету вы будзеце гатовыя да дня ў Гаване і, перш за ўсё, да таго, каб выкрэсліць рэчы са свайго спісу.
Калі вы стаміліся або хочаце змяніцца, падпішыцеся на сняданкі ад Кава , чароўнае месца, якое тэлепартуе вас у любую еўрапейскую сталіцу (у тым ліку дзякуючы коштам) з яго маляўнічымі стравамі хумус, авакада, яйкі пашот або іх трапічныя кактэйлі і свежы ліманад. І шмат кавы, вядома. Калі вы ласуны, спытайце іх арэпы ў паўночнаамерыканскім стылі з садавінай і мёдам або панатэла з шакаладам і бананам. У іх таксама ёсць вельмі поўныя бутэрброды на вынас, якія вырашаць любы пікнік або трапезу ў аэрапорце.
Яшчэ адзін з нашых фаварытаў для сытнага сняданку дэндзі : Заўсёды шматлюдны, ён спалучае кубінскія традыцыі з мексіканскімі і іспанскімі. Замоўце іх яйкі ранчэрас, іх кесадзільі або іх тако. Адкрыты ўвесь дзень, а ноччу ён ператвараецца ў кактэйль-бар.
El Dandy спалучае кубінскія традыцыі з мексіканскімі і іспанскімі
Карычневы колер : адна з апошніх навінак у Гаване - гэта шматпрофільная прастора, якая з'яўляецца і тым, і іншым модная майстэрня, кафетэрый, рэстаран і кактэйль-бар. Вам спадабаецца яго аздабленнем, з адкрытай цэглай і гідраўлічнымі плітамі, але з сучаснай мэбляй, і ён заваюе вас сваім багатым сняданкам (6 CUC): кава, натуральны фруктовы сок, вафлі, тосты і яйкі. Перш чым ісці, праверце іх каляндар падзей, таму што яны часта прапануюць заняткі жывой музыкай або сальсай.
ДЗЕ ПАЕСЦЬ
Палат Донья Эўцімія : Замоўце некалькі дзён раней у гэтым рэстаране заўсёды поўна турыстаў, таму што ўсе гіды яго хваляць. Нам вельмі падабаецца яго маленькая тэраса ў Callejón del Chorro, таму што ў сталовай шумна і заўсёды набіта. Тут вы можаце паспрабаваць самыя традыцыйныя і хатнія стравы кубінскай кухні: аладкі маланга з мёдам (Што нагадае вам смажаныя баклажаны, так кордовский), камяні, набітыя старой вопраткай, гаш у стылі хабанера або смачныя кубінскія кракеты.
El Paladar Doña Eutimia, класіка ва ўсіх даведніках
Палас Атраманера . Рынкавая кухня з мясцовай сыравіны, але з уплывам Міжземнамор'я: Кубінская моджама, мутабал і смажаны трыпутнік, салата з амараў і манга або марынаваная ялавічына і юка. Otramanera - гэта інтымная і інтымная гастранамічная прастора, створаная гаванцам (Эмі) і каталонцам (Альвара), якая ўзнікла ў 2010 годзе як мара, як іх асабісты праект.
Атраманера, мара хабанеры і каталонца
Марская пяхота каментар : ёсць свежую рыбу і морапрадукты на адным з хвалярэзаў заліва , але ў кроку ад старой Гаваны. Гэта аўтэнтычнае, таннае месца, і лепшым прыкметай з'яўляецца тое, што тут заўсёды поўна мясцовых жыхароў. Выбірайце столік на сваёй тэрасе, але не на галоўнай, а ззаду, таму што адкрываецца від на мора і наваколлі Касабланкі.
Гэта не кафэ : Ваша тэраса таксама у завулку Чорро (як Донья Эўцімія) прыемная, а яе меню вельмі стараннае і апетытнае: крэветкі, амары, старая вопратка... Гарніры (рыс, салата, фасолю або бананавыя чыпсы) шчодрыя.
Віктрола : Яго тэраса, якая займае кут паміж вуліцамі Muralla і San Ignacio, побач з Plaza Vieja Ідэальна бачыць і быць заўважаным. Доказ іх бараніна chilindrón, іх кубінскі сэндвіч і, незалежна ад часу, іх мохіто: эксперты кажуць, што тут яны лепшыя ў Гаване. Заўвага: La Bodeguita de Enmedio не лічыцца, таму што, калі вы прыедзеце, вы да млоснасці пачуеце, што яны, безумоўна, не самыя рэкамендаваныя. Турызм (і рамантыка) - вось што ў іх ёсць.
Што б вы ні заказалі ў La Vitrola, дадайце да гэтага мохіто
ДЗЕ ПАВЕЧАРАЦЬ
логава : Самая чароўная тэраса ў Гаване - гэта тэраса гэтага рэстарана, які займае частку дэкадэнцкага, але магнетычнага асабняка 20-га стагоддзя, асабняка Камагуэй. Тут здымалі клубніцы і шакалад, адзіны кубінскі фільм, намінаваны на прэмію "Оскар", а пазней, у 1996 годзе, Энрыке Нуньес і Адэйсі ператварылі яго ў смак: "Гуарыда" з таго часу стала гэты касмапалітычны і эксклюзіўны рэдут, але ў той жа час утульны, штосьці вельмі нетыповае ў Гаване. Кубінцы скажуць вам не хадзіць, гэта дорага, але варта павячэраць там хоць адну ноч.
Замоўце на яго тэрасе, але ідзіце рана, каб сфатаграфаваць яго каралеўскую і вышчарбленую лесвіцу, агледзець яго пакоі з абрусамі, якія сохнуць на сонцы, і яго сталовыя, поўныя фатаграфій у рамках усіх знакамітасцей, якія тут бывалі: ад Мадонны да Міка Джагера, праз Рыяну ці Каралеву Сафію.
Замоўце тако з вэнджанага марліна, юкку або салодкую бульбу ў якасці гарніру І захавайце сябе на дэсертах, таму што разам з іх кактэйлямі яны лепшыя. Паспрабуйце іх шакаладны торт tres leches і, вядома, яго самы вядомы дэсерт: клубнічна-шакаладная памадка. Дапоўніце яго пінья-коладай на тэрасе на даху з выглядам, якая адкрываецца ў сярэдзіне дня і таксама мае меню тапас.
той, што наперадзе . Калі вам надакучыць старое адзенне (калі гэта ўвогуле магчыма), прыходзьце сюды і замоўце іх асвяжальныя стравы: салаты, рыба на грылі, амары, севічы... Калі вы ідзяце ўдваіх, выбірайце столік на малюсенькім, але чароўным балконе. Калі вы ідзяце з кампаніяй сяброў, атмасфера пануе на яго шматлюдным даху. На вячэру пазбягайце гадзін пік, таму што гэта можа быць крыху хаатычна. І не сыходзьце без кактэйлю... ці двух.
5 пачуццяў : У горадзе гэтая птушка рэдкая. Калі вы шукаеце сапраўднасці, гэта не ваша месца, але гэта калі вы хочаце паспрабаваць мадэрнізаваная кубінская кухня. Іх арыгінальныя стравы - гэта зліццё розных гастранамічных культур і вырабляюцца з лепшай сыравіны. Паспрабуйце іх вок з васьміногаў, рыбны тартар, ропа-віеха аранчыні або фруктовую панакоту.
5 пачуццяў, рэдкая птушка горада
Кафэ Siá Kara : Адразу за Капітоліем знаходзіцца гэты невялікі бар, які ажыўляе вашы ночы жывой музыкай. Нам падабаецца яго маладая і нязмушаная атмасфера, рэтра-аздабленне і кактэйлі. Каб паесці, замоўце іх курыцу тэрыякі або кары, іх фаршаваны авакада, іх аладкі з малангі або іх севічы.
Тапас і піва Lamparilla : Выглядае як антыкварная крама, але гэта так бар карыбскай кухні, сапраўдны і іншы. Калі вы пачынаеце заўважаць, што гастранамічная аднастайнасць перасьледуе вас, прыходзьце сюды і паспрабуйце атакі з амараў, тако з крэветкамі або курыныя фрыкадэлькі. Вы таксама можаце запісацца на адзін з іх курсаў мохіто.
Выглядае як антыкварная крама, але гэта бар карыбскай кухні
Прыходзьце да мяне : Туз у рукаве, калі вам хочацца хатняя італьянская ежа. З кім не бывае ў падарожжы? У Гаване надыходзіць дзень, калі ваша цела больш не прызнае старое адзенне, і таму ў гэтым малюсенькім рэстаране з усяго шасцю столікамі вы можаце кампенсаваць гэта: піца і фокачча, свежая паста, лазанья, тырамісу... і вельмі халоднае піва Bucanero, адно з самых моцных на Кубе.
МІЖ ГАДЗІНАМІ
У сярэдзіне раніцы ці ў сярэдзіне дня, шукайце вулічных гандляроў на Calle Mercaderes або Plaza Vieja, у якіх прадаюцца чыпсы, арахісавыя гузы (арахіс), кексы з гуавы або какоса, смажаны банан або булачкі з начыннем з смажанага малочнага парася.
кексы з гуавы
Не прапусціце марозіва. Самае вядомае кафэ-марожанае (і тое, што сустракаецца ва ўсіх даведніках) - гэта міфічная і гіганцкая Капелія: Яго называюць «саборам марозіва», ён займае цэлы квартал, і заўсёды ёсць чарга. Гэта была адна з асабістых ставак Фідэля Кастра ў далёкім 1966 годзе, а таксама адна з дэкарацый для мастацкага фільма «Клубніцы і шакалад».
Акрамя цярпення, неабходнага для атрымання марожанага, ёсць толькі адно, але: ён не заспее вас, калі вы праходзіце міма, вам трэба ехаць спецыяльна або скарыстацца магчымасцю, каб наведаць жылы квартал, у якім ён знаходзіцца, Эль-Ведада. Заўвага: выхадны па панядзелках. Калі едзеце, то скарыстайцеся экскурсіяй: у тым самым раёне таксама ёсць нацыянальная гасцініца (настойліва рэкамендуецца яго тэраса з выглядам на мора) і Будынак Фокса, адзін з самых высокіх у горадзе і лічыцца адным з сямі цудаў кубінскага грамадзянскага будаўніцтва.
Капелія, вядомая па фільме «Клубніцы і шакалад»
Але наша любімае кафэ-марозіва Марозіва: у іх каля 15 густаў – квашаны, мускатны, цытрынавы пірог, дульсе дэ лечэ, мохіто, арахісавая нуга…– і вам будзе цяжка зрабіць выбар. Калі вы любіце какос, папрасіце Cocotazo... і не супраціўляйцеся папрасіць два шарыка.
Марозіва, наша любімае
А пакуль наш гастранамічны гід па Гаване. Апошні савет: прымае рэкамендацыі кубінцаў, які раскажа вам пра іншыя сайты, якія нам (таксама) падабаюцца, напрыклад рэкецір, Іван Хуста Шэф-повар, Друк, Або Reilly 304, Палас Сан-Крыстабаль або Лос-Нардас. Але вазьміце з сабой гэты маршрут, каб, нават калі вы заблудзіліся, зноў знайсці тыя месцы, дзе можна паесці, і потым расказаць пра іх.
рэкецір