Вы зразумееце іх захапленне з першага ўкусу
ШТО ГЭТА?
Самае простае і нагляднае тлумачэнне: рулет з амараў - гэта а хот-дог з амараў . гэта значна багацей, чым тое, што гучыць для вас зараз таму што амар не ў выглядзе каўбасы, а проста яго мяса наразаецца і запраўляецца на густ кожнага кухара. І хлеб, гэта не той хлеб, які вам падаюць у любым фуд-траку, але асаблівы і спецыфічны брыёш для рулета з амараў, ні салодкі, ні салёны, які нялёгка знайсці на поўдзень ад штата Мэн, у якім ён быў створаны (адны кажуць, іншыя кажуць, што гэта Канэктыкут) самае смачнае страва зараз горача запатрабаваны жыхарамі Нью-Ёрка.
Я ведаю, якім будзе ваша першае пытанне: хто хацеў бы з'есці марынаванага амара і у хлеб? І гэта добрае пытанне з простым адказам: амары (і малюскі ў цэлым) у гэтай краіне у іх няма і траціны каларыту галісійскага. Гэта буйнейшыя жывёлы, так, з большай колькасцю мяса, амаль заўсёды, але не выпадкова іх падаюць вам заўсёды з рондалем кетчупа і топленага масла. Смак трэба недзе шукаць. Тым не менш, рулет з амараў - гэта дзіўнае спалучэнне, гэта а больш здаровы і свежы фастфуд, чым многія. І вельмі наварыстага і смачнага, калі прапорцыі правільныя.
ЯК ВЫ ГЭТА ЯСЦЬ?
Рукамі. Гэта булачка, хот-дог, сэндвіч. Вы павінны затрымацца. Ідэальны рулет з амараў, на думку яго экспарцёраў, жыхароў штата Мэн, павінен мець а ідэальная сумесь мяса з хваста, кіпцюроў і цела амара. яны могуць служыць вам халодны, цёплы або гарачы (таму што амар быў толькі што адвараны) . І запраўка зроблена з маянэз, сметанковае масла, з выцісканнем лімона, з лукам-лукам, з лукам-лукам, з салерай, з каперсамі... Патроху ўсяго, патроху нічога, патроху чагосьці і шмат усяго. з спалучэнне ўсіх гэтых інгрэдыентаў залежыць ад поспех рулета з амараў пад пытаннем.
КАЛІ ЁСЦЬ?
У штаце Мэн вам гэта скажуць у любы час. У Нью-Ёрку гэта асабліва модна час сняданку , а менавіта, з 11 раніцы да 4 гадзін дня . Але вы таксама можаце знайсці яго ў абедзенным меню.
ДЗЕ ВЫ ЕЛІЦЕЦЕ?
над вадой , дзе лепш, у North River Lobster Company , a трохпавярховы катэр/бар з вялікай колькасцю амараў , як вынікае з назвы. Ён адпраўляецца ў плаванне чатыры разы на дзень і доўжыцца 45 хвілін. Вы плаціце толькі за тое, што спажываеце.
Глядзець на ваду таксама з'яўляецца добрым рашэннем, у Red Hook Lobster Pound, адным з месцаў, якія робяць паўднёвы раён Брукліна (калі не лічыць Ikea). Другі - Бруклінскі краб, палова пляжнага бара, палова гульнявой пакоя , вельмі амаль вы адчуваеце сябе на ўзбярэжжы штата Мэн, але з сучасным.
На сушы, у Вест-Вілідж вы знойдзеце некаторыя з Лепшыя нью-ёркскія роллы з амарамі . Pearl Oyster Bar, напрыклад, быў першыя месцы, дзе яго можна было знайсці . Яго кухар і гаспадар Рэбека Чарльз Мне не хапала той "пляжнай ежы", якую я еў кожнае лета ў Кенэбанку, штат Мэн, амары і хмызняковая зямля (асаблівае спалучэнне) . І ў амараў Люка вы можаце знайсці лепшы амар сабака , таму што, па словах самога Люка, ураджэнца штата Мэн, ёсць толькі адзін сакрэт: амар.
Ёсць толькі адзін сакрэт: амар.
Нарэшце, яны ёсць «лятучая» саранча. Ну і роллы з амараў, якія можна з'есці, атрымліваючы асалоду ад відамі: у PHD Dreamhotel, напрыклад, яны падаюць іх у міні-ролах , ідэальна падыходзіць для абмену. І ў 230 Fifth Rooftop яны вам спадабаюцца (па вельмі добрай цане) гледзячы Эмпайр-Стэйт-Білдынг у вочы.
У «выдатным» плане, у PHD Dreamhotel
Сачыце за @irenecrespo\_
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Парыж супраць. Нью-Ёрк: ілюстраваная кніга пра супярэчнасці паміж двума гарадамі
- Ежа і гістарычны маршрут праз Бронкс: сапраўдная Маленькая Італія - Шэсць кактэйляў з гісторыяй (і дзе іх піць) у Нью-Ёрку
- Дванаццаць асноўных рэстаранаў у Нью-Ёрку
- 10 прадуктаў за дзесяць даляраў (або менш), якія вы павінны паспрабаваць у Нью-Ёрку
- Тако - гэта новы гамбургер у Нью-Ёрку
- Тыповыя стравы ў Нью-Ёрку, якія не з'яўляюцца гамбургерамі
- Лепшыя бургеры ў Нью-Ёрку
- Гастранамічная вандроўка па Злучаных Штатах (першая частка)
- Гастранамічнае падарожжа па ЗША (другая частка)
- Гастраномія тысячагоддзяў
- Гастранамічныя трэнды 2015 года
- Біхаманія: мода на ежу насякомых у Нью-Ёрку
- Усе артыкулы Ірэн Крэспа
Столькі жыхароў Нью-Ёрка не могуць памыляцца.