У канцы 1970-х гг., калі Хасэ Ігнасіа , Уругвай, усё яшчэ быў маленькай рыбацкай вёсачкай пасярод нідзе, аргентынскі шэф-кухар з жаданнем прыгод, Фрэнсіс Малман , адкрыў рэстаран з асаблівым шармам пад назвай Марская гасцініца . Хоць у той час ён быў адносна невядомы, яго рэстаран быў вельмі паспяховым, што прымусіла яго адкрыць наступны.
Чорныя , з бляшаным дахам і вершамі на сценах, таксама хутка стаў адным з самых запатрабаваных рэстаранаў Паўднёвай Амерыкі. Калі Мальман ён пайшоў, каб зарабіць сваю міжнародную вядомасць, Хасэ Ігнасіа , месца з жвіровымі сцежкамі і парослымі зелянінай дзюнамі, заставалася ідэальным месцам для асобнага тыпу падарожнікаў: тых, хто пабачыў шмат свету і хоча на час забыцца пра гэта.
Міска чыпсаў у Chiringuito Francis Mallmann.
Плайя Манса славіцца спакойнымі і цёплымі водамі.
Крыху больш за год таму Малман вярнуўся да Хасэ Ігнасіа і адкрыў пляжны рэстаран з адкрытай кухняй Чырынгіта Фрэнсіс Малман . Чарпаючы натхненне ў прыморскіх сцэнах "Смерці Лукіна Вісконці ў Венецыі", Mallmann стварыў прастору, пакрытую толькі парасонамі і паласатымі тканкавымі тэнтамі, са складанымі гамакамі і нізкімі драўлянымі столікамі прама на пяску. «Я вельмі люблю Хасэ Ігнасіа, — кажа ён, — і мне падабаецца магчымасць вярнуцца на пляж у той час, калі так неабходна выйсці і падыхаць свежым паветрам».
The пляжны бар гэта апошняе рэстаран з дровамі які адкрыўся ў Хасэ Ігнасіа. Гэты тып месцаў з вясковымі печамі або барбекю стаў папулярным па прыкладу такіх устаноў, як Parador The Footprint , сапраўдная ўстанова ў раёне. У канцы 2020 года рэстаран Cruz del Sur Farm адкрыўся ў в адважны пляж , простае месца, дзе падаюць толькі што вылаўленую рыбу з каляровай морквай і мангольдам з фермы, якая дала яму назву. Гэта таксама там хваля , просты і вясковы, з такімі стравамі, як смажаная бараніна і гарбуз на грылі.
Mallmann - частка невялікай групы, якая адважылася марыць аб нечым новым і незвычайным падчас пандэміі. У мінулым годзе, калі нарэшце наступіла позняе лета, Эда і Роберт Кофлер , аўстрыйская пара, завяршала дэталі свайго Posada Ayana, прыгожага васьміпакаёвага гатэля недалёка ад пляж Манса.
Нязмушаная атмасфера нагадвае Сен-Тропэ 60-х гг , і людзі прыязджаюць з усяго свету, каб атрымаць асалоду ад свежых сняданкаў у басейна і прыватных заняткаў ёгай. Зусім хутка тут з'явіцца новая славутасць: адзін са знакавых Skyspaces Джэймс Турэл . Гэтай мастацкай жамчужынай будзе пакой з адкрытай столлю, якая будзе выкарыстоўваць бясконцы блакіт неба ў якасці яшчэ аднаго дэкаратыўнага элемента.
У некалькіх хвілінах адтуль, у асяроддзі велізарных дрэў, знаходзіцца Rizoma. ёсць кнігарня, кафэ і чатырохпакаёвая гасцініца , стварэнне заўзятага чытача Эдуарда Балестэр , як мініяцюрны свет у характэрным ярка-чырвоным будынку. мае сваё мастацкая галерэя , у якім партнёрка гаспадара Марсела Якаб выстаўляе сваю кераміку ручной работы.
«Я тут з 1996 года і ўбачыў шмат змен у Хасэ Ігнасіа», — кажа Балестэр, які ведае гэты раён з 1960-х гадоў, калі ў горадзе не было нават электрычнасці. «Гэта па-ранейшаму прыгожа, але мне больш за ўсё падабаецца, калі ўсе людзі, якія прыязджаюць летам, з'язджаюць. сакавік Гэта лепшы час, калі гэтае месца паказвае сябе з найлепшага боку». І гэта тое, што, што б ні здарылася, гэты стары прыбярэжны горад застаецца верны сваім караням.