Silke ў La Granja de Ibiza
Перш чым дапіць першы келіх віна, ежа ўжо жвавая . Дзесятка людзей весела балбатаюць у цяні прасторнага ганка а загарадны дом, які патанае ў лесе. Адны ходзяць у шлапаках, іншыя на абцасах, трэція басанож. Мы ўвайшлі Ферма , у нейкім нявызначаным месцы на ўскраіне в мястэчка Сан-Матэа , у сельскай мясцовасці ў цэнтры той іншай Ібіцы за межамі клубаў і кватэр на пляжы. Гэтае месца здаецца такім дзіўным, што нават GPS губляецца.
У спісе гасцей - заснавальнікі стартапаў, прамоўтэры фестываляў, уплывовыя асобы, дарадцы Google, спікеры TED, мастакі, рэжысёры, Сілке, шэф-кухар Барыс Буона... Гавораць пра падарожжы, ежу, навуку, заваяванне космасу і кнігі . Нягледзячы на тое, што многія з нас не знаёмыя, гэта паказвае, што мы сярод сяброў. Калі вы тут, гэта таму, што гэта таксама ваш дом.
Класічны, вытрыманы, натуральны дэкор
Наш гаспадар ** Клаўс Сэндлінгер ** адзін з тых, хто аддае перавагу хадзіць басанож. Ён зручна апранаецца: шырокія штаны і паношаная кашуля для Caravana, фірмы саматужных тканін сяброў з Тулума, мексіканскага карыбскага горада, дзе ён жыў некалькі месяцаў таму, перш чым пераехаць сюды, на Ібіцу.
Ён з'яўляецца заснавальнікам і прэзідэнтам ** Design Hotels ** і галоўным удзельнікам праекта La Granja. La Granja Ibiza - гэта новая прыгода Design Hotels, брэнда, які аб'ядноўвае адну з самых цікавых калекцый незалежных гатэляў на рынку. Больш за дзесяць гадоў ён апярэджвае гасцінічныя тэндэнцыі. З 276 членамі , Дызайн асабліва шануе такія крытэрыі, як здольнасць гасцініц быць месцамі сустрэчы і стварэнне мясцовай культуры і запал і вар'яцтва яе ўладальнікаў.
Басейн La Granja: уся сутнасць дызайн-гатэляў
Пакуль мы чакаем тых, хто адсутнічае, група прыйшла павітаць **Кока (Шанэль) **, мілую Ібізанская чорная свінаматка які ахоўвае арганічную ферму, якая дала назву гэтаму месцу, і праглядаць пакоі. Адшліфаваныя цэментавыя падлогі, пустыя сцены, сельскагаспадарчыя прылады, задуманыя як прадметы ўпрыгожвання... Строгая, але вытанчаная вясковая атмасфера стварае спакойную, амаль манаскую атмасферу. Ён мае вечны стыль, створаны, каб праслужыць. Ці хаця б заўсёды быць прыгожай.
Але La Granja Ibiza - гэта не проста чарговы гатэль . Па сутнасці, гэта нават не гасцініца як такая, а клуб, прытулак для адпачынку яго членаў на прыродзе: «сябры фермера», «Сябры фермера», асацыяцыя, якая займаецца культываваннем мастацтва і адчувальнасць вакол зямлі. Такім чынам, акрамя вывучэння магчымасцей біядынамічнай сельскай гаспадаркі, пасля адкрыцця La Granja ў канцы мая, Сябры фермера арганізаваў лячэбныя музычныя канцэрты, цырымоніі поўні, канферэнцыі, рытуалы, кіно пад зоркамі і сьветлыя нядзелі, якія часам таксама бываюць панядзелкамі, з медытацыяй і электроннай музыкай. Сустрэчы роднасных душ. Плата за ўступленне ў клуб - €200 за сезон – дае права, між іншым, сядзець за супольнымі сталамі, дзяліцца здаровымі банкетамі –і размовамі–, а таксама ўдзельнічаць у праграме мерапрыемстваў. А ўдзел таксама азначае прапанову, унёсак ідэй, сяброў, кантактаў.
Іншы варыянт далучыцца, нават калі гэта толькі на дзень , гэта забраніраваць адзін з дзесяці нумароў у La Granja . Перад ганкам, за басейнам, выгляд ахоплівае сасновы лес да Сан-Антоніа. на гэтай адлегласці, заліў выглядае ідылічна, і тым больш падчас заходу. Але гэта будзе потым.
Эндзі
Сённяшняя падзея харчаванне на 22 чалавекі якая ператворыцца ў вечарыну - з большай колькасцю гасцей і музыкай ад рэзідэнта ды-джэя, Фрэнк Рубке - вакол арыгінальнага бара мескаля, які быў пабудаваны пад прытулкам аднаго з самых магутных дрэў на тэрыторыі. Клаўс уважліва слухае Сандра Бенбеністэ, поўны энтузіязму выканаўчы дырэктар **Фонду захавання Ібіцы (IPF)**, арганізацыі, якая займаецца распрацоўкай і падтрымкай ініцыятыў па захаванні самых далікатных прыродных экасістэм выспы. Па гэтай прычыне ў La Granja яны падрыхтавалі некалькі цудоўных кошыкаў са свежасабранай садавінай і гароднінай з саду для гасцей, якія жадаюць іх купіць. Атрыманыя сродкі пойдуць у фонд..
Кошыкі з садавінай і гароднінай La Granja
Тыя самыя дары з зямлі фарбуюць два вялікія супольныя сталы: салаты з памідораў і рукалы з іх кветкамі, халодны суп з буракоў і морквы, кокас дэ эскалівада, клубніцы... Простае прыгатаванне і прэзентацыя гатовы да «інстаграму» . Яны — вынік сумеснай працы **Эндзі Шымановіча** фермер даліны Гудзона усведамляюць, што здароўе палёў гэтак жа важна, як і харчаванне, і Шэф-кухар Хасэ Катрыман .
Клаўс лічыцца гуру гасціннасці , дальнабачны – і тым больш цяпер, паколькі ён зараджае сябе звышздольнасцямі ў Чалавек, які гарыць , вядомы і некласіфікаваны штогадовы фестываль, які збірае разам хіпі, мільянераў і мастакоў у эфемерным горадзе ў пустыні Невада–. Ён лепш за ўсіх ведае, што ў гэтым бізнесе ўжо недастаткова проста прадаваць ложкі і модны бар. Глядзіце на гасцініцы як на магчымасць сустрэч і ўзбагачэння , месцы, дзе рэчы адбываюцца, дзе чамусьці вучацца. «Калі Ібіца нешта не мае патрэбы, то гэта менавіта іншы гатэль» , ён пазнае мяне з саўдзелам. «Таму гэта іншая канцэпцыя», — працягвае ён з прасветленым выглядам. «Магчыма, вы гэта заўважылі Ферма Гэта месца не для тых, хто просіць бутэлькі шампанскага, а для тых, хто шануе вэнджаны мескаль і добрыя размовы». Клаўс цікавіцца розумам . Вашы магчымасці і ўзаемадзеянне з магчымасцямі іншых. І што для гэтага лепш, чым такое месца, як Ла-Гранха?
Шэф-кухар Хасэ Катрыман
Таму што яго ідэя для дызайну заключаецца не толькі ў зборы спецыяльных памяшканняў для асаблівых людзей, але і ў стварэнні супольнасці вакол іх. Супольнасць экспертаў-падарожнікаў (і прачнуўся) і вельмі добра звязаны, сусветныя качэўнікі, інтэлектуальна і духоўна цікаўныя , што яны імкнуцца сустрэцца і прыняць удзел, атрымаць натхненне і матывацыю. І ў гэтым сэнсе, La Granja - першая штаб-кватэра гэтай вялікай суполкі . Тое, што ўжо пачало адчувацца ў ** Papaya Plaza ў Тулуме **, гатэлі, які адкрыўся ў якасці ўсплывальнага толькі на адзін сезон і гэта шматгадовы, і ў супрацоўніцтве з пляжным клубам Skorpios гатэля San Giorgio, у Міканосе, і цяпер працягваецца з новым гатэлем, які складаецца з пяць пакояў, зноў у Тулуме. Лабараторыя, у якой можна даследаваць такія паняцці, як «сумеснае мысленне» а таксама дзе паэксперыментаваць з часовымі таварыствамі, арганізаваць сустрэчы і зрабіць агратурызм, пра які вы заўсёды марылі.
месца размовы
Вечныя працоўныя сталы, дні на свежым паветры, размовы, якія пераходзяць адна ў іншую, шмат класціся спаць, уставаць, калі прачынаешся... Мелодыі Raz Ohara, своеасаблівы музыкант-эксперыментатар, які сінтэзуе арганічныя і электронныя гукі, якія суправаджаюць заход месяца. Яго словы, здаецца, абагульняюць памкненні Ла Гранхі: «У рэшце рэшт, я проста хачу знайсці спакой. Але не прымушаючы, а ствараючы месца, дзе можна дзяліцца рэчамі... рэчамі, якія ўсё яшчэ важныя для нас».
Заўсёды прыемна прачынацца, ведаючы, што на сняданак няма часу ; тым больш у пахмельны поўдзень. Таксама пераканайцеся, што, нягледзячы на тое, што гэта месца, якое спрыяе ўзаемадзеянню, ёсць прасторы, і шмат, для адзіноты. Ніхто з трох чалавек, якіх мы сустрэлі ў басейне, не абмяняўся словамі больш, чым трэба. Часам большая блізкасць усталёўваецца ў цішыні. Самы час пагрузіцца ў гук цыкад, каб упэўнена заснуць дзе заўгодна. мы сярод сяброў.
Silke ў La Granja de Ibiza
_ Ферма Ібіца , Дызайнерскі праект (Ctra. Forada a San Mateo, км 1; тэл. 615 406 588; членскі ўзнос €200 за сезон; HD: ад €350) ._
*Гэты даклад быў апублікаваны ў 99-м нумары часопіса Condé Nast Traveler (кастрычнік). Падпішыцеся на друкаванае выданне (**11 друкаваных выпускаў і лічбавая версія за €24,75, патэлефанаваўшы па нумары 902 53 55 57 або з нашага сайта**) і атрымлівайце бясплатны доступ да лічбавай версіі Condé Nast Traveler для iPad. Кастрычніцкі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе.