ода кардону
Кава Кардонны Бамбей , размешчаны ў раёне комплексу Бандра-Курла ў Мумбаі (Індыя), зроблены, літаральна, з кардона.
Інтэр'ер гэтага мудрагелістага кафэ - усё дэманстрацыя экалагічнага дызайну, таму што кардон, які выкарыстоўваецца, цалкам перапрацоўваецца і біяраскладальны.
Насупраць Cardboard Bombay Юнг і Бхавна Данані, два крэатыўныя розумы, якія вырашылі зрабіць стаўку на ўстойлівасць і арыгінальнасць, сумесь, якая ім ідэальна падыходзіць.
Архітэктар Нуру Карым са студыі NUDES адказваў за дызайн гэтай цікавай прасторы са звілістымі формамі, якую мы запрашаем вас адкрыць.
Cardboard Bombay: самае папулярнае ў Instagram дызайнерскае кафэ Індыі
ЗВЯЗЬ МУМБАЙ
Юнг Данані нарадзіўся ў Мумбаі, але вырас у Іспаніі, у прыватнасці, у горадзе Тарэмалінас у Малазе. Ва ўзросце 14 гадоў бацькі адправілі яго вучыцца ў Індыю на два гады, каб ён мог спасцігнуць культуру індуізму (сіндхі).
«Ніколі не думаў, што ў выніку прысвячу сябе кулінарыі. Я заняўся сямейным бізнесам, імпартам тканін, таму што гэта было звязана падарожнічаць па ўсёй Азіі, сустракацца з самымі рознымі людзьмі, спрабаваць іх ежу… Я не мог сказаць «не!» Юнг распавядае Traveler.es
Адным з яго захапленняў заўсёды была музыка: «Я напісаў песні для саўндтрэка да балівудскага фільма і напісаў музыку для фірмы Oppo разам з артыстамі Яшам Нарвекарам і Рышы Рычам», — працягвае ён.
Юнг Данані, авантурыст і вытворца кавы
Як атрымалася, што вы адкрылі кавярню? «Я добра валодаю кухняй і добра разбіраюся ў густах. У 2012 годзе я вярнуўся ў Мумбаі, каб працягнуць свой музычны праект, але індустрыя гасціннасці перасекла мой шлях», — распавядае Юнг пра свой пачатак.
У 2015 годзе ён адкрыў рэстаран БАД, які зрабіў вялікую працу. А ў 2018 годзе Юнг і яго сястра Бхавна адкрылі Carboard.
«Мы прапанавалі інвестару Thyme And Reason ідэю адкрыць кардонны рэстаран з архітэктарам. Нуру Карым з NUDES Architecture, з якім я таксама працаваў у папярэднім памяшканні», - тлумачыць Юнг.
Былі сем месяцаў выпрабаванняў з матэрыялам, каб ён быў воданепранікальным і выкарыстоўваўся без праблем. «І мы сапраўды зрабілі, крэслы вытрымліваюць вагу больш за 200 кг», — кажа Юнг.
Хлеб з трускаўкай, эмменталем, рыкотай, капустай, песта і бальзамікам
ПРАСТОРА
Кардонны Бамбай ёсць Першая кардонная кава ў Індыі: сталы, крэслы, свяцільні, сталовыя прыборы, талеркі, кубкі ... і, вядома, меню, былі зроблены з гэтага матэрыялу.
На праекце стаіць подпіс архітэктара Нуру Карым, які ахрысціў яго як «Кардонны Бамбей».
Кардон? Можна? «Мы хацелі зрабіць інавацыі з вельмі сціплы матэрыял, які многія людзі выкарыстоўваюць для ўпакоўкі і адтуль прыйшла ідэя выкарыстання метаду «параметрычнага масіва», каб надаць матэрыялу большай велічы».
Арыгінальны і ўстойлівы
ілюстратар Таня Эдэн было даручана стварыць лагатып і графіку для пляцоўкі, якая характарызуецца выкарыстаннем хваль і звілістых формаў.
Стальніцы ёсць прасякнута воскам для прадухілення ўбірання вады і, такім чынам, дазваляюць яго абслугоўванне, якое было падвергнута розным працэсам даследаванняў і эксперыментаў.
«Мы падвяргалі матэрыял ўздзеянню мусонаў і праз адзінаццаць месяцаў выпрабаванні на трываласць і даўгавечнасць, мы ўбачылі, што гэта падыходзіць для нашага праекта», — кажа Юнг
Кавалачак, калі ласка!
УСТОЙЛІВАСЦЬ: У ЦЭНТРЫ УСЯГО
Стварэнне кавы - маленькі (але важны) крок насустрач супольнасць больш дасведчаная аб змяненні клімату і ахова прыродных рэсурсаў.
Cardboard выступае за выкарыстанне экалагічна чыстых прадуктаў і другаснай сыравіны.
кардон - гэта а 100% перапрацаваны і аднаўляльны матэрыял, а таксама трывалы, ізаляцыйны і акустычны.
І, вядома ж, прайшоў усе выпрабаванні ўздзеянне вады, вільгаці і перападаў тэмператур.
Усе за (кардонны) стол!
КАВА І НЕШТО
«Што тычыцца кулінарыі, мяне натхняюць падарожжы «Юнг жыў у Іспаніі, Кітаі, В'етнаме і Індыі і падарожнічаў па ўсім азіяцкім кантыненце, і я прымаю знакамітае умамі як асноўнае паняцце», - распавядае Юнг.
Такія інгрэдыенты, як какос, кляновы сіроп і паўднёва-індыйскія спецыі.
Адзін з зорных рэцэптаў? The заводны. «Гэта прыкладна тыповыя крэветкі pil pil, але са зліццём какосавага і аліўкавага алею ў суправаджэнні лука-шалота у марынадзе з збожжавай гарчыцы, лісця кары і кляновага сіропу», - тлумачыць Юнг.
Паўднёваіндыйскія крэветкі pil pil, таксама вядомыя як груві
Што тычыцца кавы, то іх падаюць двух відаў, адзін 100% арганічны і Арабіка, родам з Таміл Наду. "У мяне ёсць мой уласны цэнтр абсмажвання ў Чэнаі. Падчас маіх падарожжаў па Даніі і розных гарадах Індыі я навучыўся смажыць каву і быць барыста дзякуючы свайму калегу Сэмюэлю Бабу», — кажа ён.
Марш эспрэса!
КЛІЕНТ, ДАСТАЎЛЕНЫ
«Наша кліентура вельмі разнастайная: сем'і з дзеці, турысты, людзі, якія працуюць у свеце канцтавараў, цікаўныя людзі і ўсіх узростаў якія прыходзяць паглядзець, у тым ліку палітыкі і выпадковыя знакамітасці», - кажа Юнг пра кліентаў, якія прыходзяць у яго памяшканне.
На стварэнне меню Юнга натхніла яго падарожжа
З любоўю ўспамінаю як а кліент зайшоў у кафэ і расплакаўся бачачы, як матэрыял, з якім ён працаваў усё жыццё, стаў чымсьці такім інавацыйным і арыгінальным.
«Акрамя таго, ежа перанесла яго ў дзяцінства. Той момант быў для мяне вельмі прыгожым і даў мне шмат сіл паверыць у праект, цаніце тое, што мы дасягнулі, і рухайцеся далей», — з любоўю ўспамінае Юнг.
Сардэчна запрашаем у Cardboard Mumbai!