Вуліца адраджаецца з попелу
АПЕРЫТЫ З ШМАТ РОКУ
Гульнявая прытон, названы ў гонар жанчыны, у прыватнасці галоўнага героя аднаго з класічных міфаў пляжныя хлопчыкі , прыбыў апошнім. Яе завуць Барбара Эн _(Санта-Тэрэза, 8 гадоў) _ і яе рэч - гэта чысты гламур і вытанчанасць з ашуканскай і вельмі рокерскай душой. Настолькі карысельны, што не мае значэння, які цяпер час сутак, бо як толькі ўваходзіш, наступае ноч. І што можна рабіць у месцы, дзе бландынка і Боўі яны прымаюць вас, калі вы прыязджаеце (вока, яны не адны)? Напой, і вельмі добра, заснаваны на фірмовых кактэйлях, такіх як панк - ром, манга, ананас і рэзкі адценне, Sweet Jane - клубнічны джын, цытрынавы сок, маліна і чарніцы - або мохіто з базілікам і апельсінам, вернутая класіка. Для суправаджэння, нефармальнае меню закусак з нетрадыцыйнымі прапановамі для месца гэтых характарыстык -разам з упрыгожваннем, кухня - гэта тое, што надае ёй невялікую кропку вытанчанасці або-, такія як сальмарэха з марожаным з пармезану і настоем свежага базіліка, рулет з ялавічнай выразкі з хлебам брыёш або сашымі з нарвежскага ласося з багавіннем вакаме і марожаным з васабі. Сардэчна запрашаем Барбара!
Скала Санта-Тэрэза
СНАДАННІ І ЛЕГКІЯ СТРАНЫ
У яго адымае душу, але ў Крыпека _(Santa Teresa, 2) _ вам хочацца застацца на некаторы час, сесці і атрымаць асалоду ад кавы, сэндвічаў або салат. Гэта месца стварае адну з самых нефармальных і спантанных нотак на вуліцы, бо неабавязкова браніраваць, каб выпіць. З першага погляду відаць, што гэта ўтульнае памяшканне, аформленае ў светлых і цытрусавых танах, а ў меню прапановы, якія можна атрымаць на памяць: выпечка па рэцэптах прабабуль гаспадароў, свежеобжаренная кава, свежае малако... Акрамя таго, у іх ёсць пікантныя прапановы, такія як іх сэндвічы з іспанскім прозвішчам -Санчэс, Бенітэс, Радрыгез...- і салаты з жаночым імем -Мары Трыні, Мары Хуані, Мары Пэпі...-. І каб забраць усё, што вы хочаце са свайго меню, або з халадзільных шаф у гасцінай, каб папесціць сябе дома або дзе заўгодна.
Вы можаце заказаць усё, што ёсць у вашым меню, на вынас
ВУЛІЧНАЯ ХАРЧАВАННЕ A LA CARTE
паварот _(Santa Teresa, 2) _ заняў сабе заслужаную нішу сярод самых выбітных варыянтаў абеду ці вячэры на вуліцы. Сярод іншых прычын таму, што гэта адно з першых месцаў у Мадрыдзе, дзе да вулічнай ежы ставяцца з павагай, якой яна часта заслугоўвае. Таму што есці пальцамі не значыць рабіць гэта няправільна або хутка.
Тут нічога не ясі ; пагружаны ў агульную вулічную атмасферу - дзве прасторы, з аднаго боку найбольш авангардных і разбойніцкіх , як калі б вулічная ежа была цалкам уключана ў рэстаран - у тым ліку кулінарнае шоу -, а з іншага - больш інтымная і сабраная прастора, але нічога традыцыйнага. У меню стравы в сусветная вулічная ежа да якіх яны былі дадзены спін, асабліва ў дачыненні да прадукту - сто працэнтаў іспанскай- і ў працэсе распрацоўкі - традыцыі бабулі ў багацці і рагу на ўсё жыццё-. Недаравальна з'язджаць адсюль, не паспрабаваўшы тушонка , яго версія хот-дога, прыгатаванага са свінымі шчокамі, або яго зорны дэсерт на сённяшні дзень пад навадной назвай Бабуля любіць сыр.
Тут нічога не ясі
НАПІТЫ З БУРГЕРАМІ
Ён быў адным з першых, хто прыйшоў, і, не ведаючы пра гэта, стаў шлюзам для іншых варыянтаў з вялікай колькасцю ўдараў. Названы мяса _(Santa Teresa, 4) _, хоць гэта больш вядома як гамбургерная, таму што ў іх толькі адна; але гэта не нязручнасць ісці і паўтараць зноў і зноў, таму што гэта вельмі смачна. Яго зусім маладых уладальнікаў натхнілі мясцовыя жыхары Нью-Ёрк, Лондан ці Берлін для гэтай канцэпцыі кактэйль-бара, у якім вы можаце перакусіць, але не вельмі, таму што кухня не павінна быць галоўным героем -насамрэч, у іх нават няма меню-, хоць з такой прапановай чызбургера, каб паесці сваімі рукамі -без сталовых прыбораў- і пляма да локця, немагчыма застацца незаўважаным. Прэтэнзія - да напояў і фірмовых кактэйляў , і гэта несумненна, таму што кактэйль-бар - гэта той, хто вітае вас, як толькі вы ўваходзіце ў памяшканне, аформленае, дарэчы, у самым чыстым дэкадэнцкім нью-ёркскім індустрыяльным стылі, заснаваным на адноўленых матэрыялах.
Тут вы будзеце есці без сталовых прыбораў: Атрымлівайце асалоду ад