шапкі, шапкі, шапкі
Насамрэч, гэта не нова. Пра гэта жыхары Рэціра ведаюць даўно Менэндэс Пелайо (і ваколіцы) збіраецца выпіць аперытыў з відам на Рэтыра . У сонечныя нядзелі пасля прагулкі ў парку нялёгка знайсці месца на тэрасах, якія займаюць тратуар або ўнутры. Ні па суботах. Але за пару гадоў гэтая вестка пранеслася па горадзе, і бяспечныя ** новыя гастранамічныя стаўкі ** павялічыліся ў гэтым раёне, каб зрабіць яго важным месцам на маршруце мадрыдскай таверны, якая, як ні дзіўна, з'яўляецца маршрутнай кухняй на працягу амаль уся Іспанія.
АТЛАНТЫКА: ДОМ ПЕЦІСКА
Галісійскі кухар з зоркай Мішлен, Пепе Сола стаіць за гэтай сталовай, у якой вас запрашаюць паесці petiscos »невялікія кавалачкі. Гэта значыць, хоць ён адносна новы ў гэтым раёне, ён прытрымліваецца традыцыі тапас, густу да закусак, хуткіх перакусаў, каб працягнуць маршрут.
Укус за ўкусам, вы можаце з'есці Галісію ў Мадрыдзе
** АРЗАБАЛ **
Адкрыты ў 2009 годзе, ён з'яўляецца адным з піянераў залатога веку Менендэса Пелая. І адзін з першых абавязковых прыпынкаў, калі пачынаць маршрут з поўначы, з О'Доннела. «Прадуктовая і рынкавая кухня» Па словах яго заснавальнікаў, Альвара Кастэланас і Іван Маралес. Яго ўнутранае ўбранне падобна на традыцыйную карчму, меню баскскай кухні таксама, «але абноўленае».
Баскская кухня «абноўлена»
** ДОМ PELLO **
Вядома, ваш Меню Pintxos і тапас шырокае і разнастайнае (халодны, гарачы, падзяліцца, толькі для аднаго) ; але Pello заняў сабе нішу сярод лепшых рагу ў сталіцы. І гэта шмат чаго сказаць.
Яго меню пінчас, неабходнае для добрага тапас
SANCHÍS BAR-КРАМА МОРАПРОДУКТАЎ
Спецыялізацыя і дыферэнцыяцыя паміж аднымі барамі і іншымі на гэтай вуліцы вельмі важныя. Санчыс, адкрыты Манола Санчысам 30 гадоў таму , факусуюць на морапрадукты і добра разліўное піва . Што яшчэ трэба?
ЗВЯРЫНЕЦ
Прыйшоў апошні, але з такой жа моцнай прапановай, як і ветэраны. Нягледзячы на тое, што заснавана на наварскай традыцыі, гэта таксама прыхільнасць прадуктовай кухні. За прастату, за вяртанне да асноў, у сучасным і вельмі « зручны для Instagram ’.
Маленькі кавалак Навары ў Мадрыдзе
СЭНДВІЧ З ВЯДЛІНАЙ І ШАМПАНСКІМ
У той час, калі гамбургеры, здавалася, адцягнулі ўвагу ад класічнага іспанскага сэндвіча, Хуан Тэна, Энрыке Фернандэс дэ ла Пуэбла і Хасэ Марыя Арзак Вырашылі вярнуць месца, якое адпавядае гэтаму месцу, дзе ўсё сказана з назвай. Як ёсць. Гэта значыць: бутэрброды з вяндлінай, у розных відах хлеба, з розным гарнірам, у спалучэнні з лепшым шампанскім. А на выпадак, калі нехта не хоча сэндвіч (каму?), у яго меню ёсць салата, сальмарэха, сырныя дошкі...
Бутэрброд з вяндлінай і шампанскім
БАР МАРТЫНА
Класічны прыпынак, такі класічны Дом (або бар) Марцін Ён існуе з 1940 года. Са сваім півам, вермутам і порцыямі каўбасы, трыбухі і варэння. Але, перш за ўсё, славіцца рускімі стэйкамі . Мадрыдская карчма, як камандуе Мадрыд.
РАБІЦЬ. ТАПАС І РЫНАК
Сучасны абапіраецца на традыцыйную карчму, але з захаваннем гэтай традыцыі.
І калі вы пакінеце Менендэса Пелаё...
Прапанова ўжо памнажаецца і прапарцыйная якасці прапаноў. Варыянтаў бязмежна, але ёсць асноўныя рэкамендацыі: La Catapa, La Montería, Kulto, La Castela, Taberna Pedraza, Marcano, La Hoja, Casa Rafa… Падарожжа па іспанскай гастраноміі, па традыцыі лыжкі, па добрых прадуктах і па добраму віну. Няхай жыве віно!
Сачыце за @irenecrespo\_
РАБІЦЬ. Тапас і рынак