смачная пахлава
Званок Нью-Ёрк Блізкага Ўсходу Гэта горад вялікіх тэм і ў той жа час трывожных кантрастаў, якія робяць яго вялікай невядомасцю. Акрамя выдатных славутасцяў, якія варта наведаць: Вялікі базар, Ага Сафія, Блакітная мячэць, яго вялікія масты праз Басфор, Хамамі, плошча Таксім, Галатская вежа...
НЕАБХОДНЫЯ КРОКІ ПА ГОРАДЗЕ
Зручна заходзіць у яго найбольш ісламскія раёны (Што Давутпача , значна танней купіць, і дзе вы можаце ўбачыць іслам ва ўсіх яго вымярэннях) , у азіяцкая частка (да яго можна дабрацца на метро пад морам або на лодцы за 5 хвілін і поўна вельмі цікавых мячэцяў, крам з коштам амаль удвая ніжэйшым, чым на Гранд базары, і вельмі сапраўдных рэстаранаў турэцкай кухні ў асманскім стылі), у яго раён хмарачосаў (напрыклад, Trump Towers або гатэль Le Meridien Etiler), выдатны варыянт для пражывання, з выдатным спа-цэнтрам з басейнам і турэцкай лазняй, дзе можна адпачыць пасля блукання цэлы дзень) і ультрасучаснымі гандлёвымі цэнтрамі (Canyon) або Istinye Park, з тым своеасаблівым і пампезным стылем вялікіх гандлёвых цэнтраў Дубая ці Кувейта).
Турэцкі кухар рыхтуе шашлык
Яны вылучаюцца сваім вулічныя рынкі спецый (напрыклад, Егіпецкі базар, ідэальны для пакупкі спецый і разнастайных відаў амброзіі), у менш вядомых, але больш сапраўдных мячэцях (любых з азіяцкіх), у яго вусатых мужчынскіх пабах з жывой музыкай (напрыклад, DuraK Pub , які таксама з'яўляецца адзіным геем у сваім родзе, такім сапраўды «традыцыйным турэцкім»), на яго кіёсках прадаюць каштаны, гранатавы сок, смажаны нут або асманскія прысмакі (раскіданыя за кожным вуглом)
Але таксама у сваю ноч , у клубнай сцэне (з выдатнымі клубамі, такімі як Super Fabric або ** Tekyön-club ** з турэцкім і арабскім тэхна-хаўсам, і ў непрацоўны час з міжнароднымі ды-джэямі і музыкай у стылі любога берлінскага клуба, напрыклад Koma або Cheeky Club .
Іншае жыццё - гэта тое, што ўзнікае на дзіўным вулічным чорным рынку (кабелі, зарадныя прылады, мабільныя тэлефоны...), у крамах дзіцячых касцюмаў у асманскім стылі, каб апрануць хлопчыкаў на цырымонію абразання, або ў какетлівай моднай зоне Бешыкташ (Вэст-Вілідж у Стамбуле) вакол гатэля W Istanbul (яшчэ адно рэкамендаванае жыллё з-за яго размяшчэння, яго ўтульнага арэолу, прыгожага дызайну і бясспрэчнага камфорту), і поўна вельмі мілых кафэ, рэстаранаў і свежых рыбных рынкаў, кандытарскіх, эксклюзіўных крам адзення ...
ЗАКУСКІ СТАМБУЛА
The гастраномія - яшчэ адзін моцны бок Стамбула, гэта робіць турэцкае ласунак рэальнасцю. Ёсць сапраўдныя амброзіі, пра якія звычайна людзі не ведаюць, і яны застаюцца толькі ў Шашлык (у любым месцы ў раёне Таксім выдатна), Лукум (можна знайсці свежыя і па добрай цане ў Koska Helvacisi і пахлава (лепшы ў Каракой Гулуоглу або ў Хафіза Мустафы 1864). Ёсць шмат іншага, і гэта некаторыя з іх, якія нельга прапусціць:
Турэцкі гранат
- Ciger Tava: турэцкая страва, прыгатаваная з вельмі тонкімі лустачкамі печані, збітай і абсмажанай у аліўкавым алеі пасярэдзіне паміж мадрыдскай курыцай і смажанай малагай.
-Кунэфе: смачная цукровая бомба на аснове пахлавы, начыненай свежым сырам і пасыпанай фісташкамі і марожаным. Яго можна пакаштаваць у Кунэфісе.
- Салеп : гарачы напой, падобны на малако безэ, з ноткай гарчаты, які ідэальна падыходзіць для пахлавы.
- Нар: Гранат (nar) прысутнічае ў розных фарматах (сок, чай, кветкі гарбаты, у локум, варэнне ...) і з'яўляецца апельсінам Турцыі. Антыаксідантны сок менш чым за 1 еўра.
Прыдарожны кіёск, дзе прадаецца Балік Экмек
- Çiğ köfte: адзін з «мезе» (закусак) par excellence, які складаецца з сумесі моцна запраўленага сырога мяса, якое падаецца з лісцем салаты, мятай і цытрынавым сокам на тонкай булачцы турэцкага хлеба. Ёсць і агародніннай варыянт.
- Айран: ёгурт напой з вадой, соллю і цытрынавым сокам усё ўзбіваюць. Яно абавязкова павінна суправаджацца шашлыком ва ўсіх яго варыянтах.
- Пастырма : родавая амброзія Асманскай імперыі высушанай на паветры ялавічыны, якая з'яўляецца іберыйскай вяндлінай Візантыі.
- Балік Экмек: бутэрброд з рыбай на грылі з цыбуляй, лісцем салаты і цытрынавым сокам, які рыхтуюць у лодках пад Басфорскім мостам. Яго прымаюць з Turşu, разнавіднасцю салёных агуркоў з вадкасцю, каб піць і суправаджаць свежую рыбу.
Турэцкі менемен з яйкам
- Менемен: Гэта аснова турэцкага сняданку, які складаецца з яечні са свежым перцам і памідорамі і адной са шматлікіх спецый, якія можна знайсці на выдатным гарадскім рынку спецый.
-Midye Dolma: мідыі, фаршаваныя духмяным рысам з прыправамі, якія можна набыць асобна ў вулічных шапіках, як вытанчаную і ў той жа час строгую закуску.
- Яго нарада: Лукум, зроблены з свежага цеста для пахлавы тонкімі лустачкамі, як лазанья з начыннем з турэцкага валакністага сыру.
- Мокры гамбургер: Ноччу ў Taskim вы можаце з'есці шмат шашлыкоў, але таксама гэты варыянт турэцкага фаст-фуда ў выглядзе вельмі вострага гамбургера ўнутры мокрай булачкі.
Сучук, турэцкая каўбаса
- Суко: Гэта харызо па-турэцку, разнавіднасць сухой каўбасы са спецыямі з асаблівым прысмакам кмена. Гэта яшчэ адзін з асноўных прадуктаў турэцкай кухні.
Многія з гэтых турэцкіх прысмакаў можна атрымаць у адным з вялікіх задавальненняў, якія можа прапанаваць Стамбул: турэцкія сняданкі , чый вопыт памнажаецца, калі ехаць куды-небудзь з відам на Басфор. Адзін з найбольш рэкамендуемых - Намлі Гурме.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Кіраўніцтва па Стамбуле, лепшае з кожнага свету
- Стамбул, горад-рэстаран
— Паснедаць у Стамбуле
— Шашлык, калі ласка: індычка ў Берліне
- Турцыя: шхуна і шлях паміж бірузовымі морамі
- Самыя прыгожыя вёскі Турцыі: дзесяць сельскіх альтэрнатыў Стамбулу