Вы не ведалі, што вам ТРЭБА здзейсніць гэтае падарожжа... да гэтага часу
Знаходзіцца па адрасе крыху больш за гадзіну язды на цягніку з Парыжа , французскі рэгіён Шампань - гэта, як ніякае іншае месца ў Францыі, кампендыум выдатных вінных заводаў, гісторыя і терруар які стварае самы жаданы гламур у бутэльках: шампанскае. Кажуць, што Дом Перыньён , манах бенедыктынскага абацтва Адвільер, быў вынаходнік гэтага напою , хоць пра гэта таксама існуе мноства тэорый, якія ставяць пад сумнеў.
Відаць, што здолеў стварыць гэты ўпарты манах з душой вінароба белае віно з чырвоным вінаградам, але з праблемай: шмат разоў яны з'яўляліся ў бутэльках бурбалкі . «Вар'яцкае віно», яны называлі яго, так як гэты газ таксама падарваў кантэйнеры . Але паколькі няма зла, якое не было б дабром, то і ўзнікла гэтая праблема майстэрскае рашэнне : Новыя бутэлькі былі створаны з дапамогай больш тоўстае шкло а таксама пачалі выкарыстоўваць корак як корак закрыццё, каб прадухіліць уцечку газу і вытрымаць s другое закісанне ў бутэльцы пры больш высокім ціску, ключ пры вытворчасці шампанскага.
Існуе тры асноўных выгляду вінаграду для вытворчасці шампанскага: Шардоне, Піно Нуар і Піно Менье, якія ў гэтым французскім рэгіёне распаўсюджваюцца на вінаградніках, класіфікаваных як Grand Cru, Premier Cru і Cru на працягу амаль 300 маленькіх ідылічных гарадоў дзе выпіць за жыццё. Давайце пройдземся па некаторых з іх.
З яго ўсё і пачалося
ДЗЕНЬ 1
9:00 раніцы: Нягледзячы на больш за 60% вытворчасці шампанскага належыць да французскай групы класа люкс ** LVMH **, у якую ўваходзяць вінакурні, такія як Moët & Chandon або ** Dom Pérignon **, варта зазірнуць у значна больш сціплыя вінныя заводы, такія як Роджэр Кулон , недалёка ад горада Рэймс. Тут больш чым восем пакаленняў працягнуць працу па ўвасабленні ў жыццё аднаго з шампанскіх найбольш цэніцца вобл.
Але гэта яшчэ не ўсё: а пікнік у вінаградніку, экскурсія на вінакурню або а персаналізаванай дэгустацыі вось некаторыя з паслуг, якія прапануе гэты невялікі мясцовы вінны завод, які таксама толькі што адкрыў a мілы ложак і сняданак, Le Clos des Terres Soudées , ідэальна падыходзіць для адпачынку ад магчымага пахмелля эналагічных празмернасцей.
11:00 раніцы: Зараз мы пераходзім да Рэймс, найбуйнейшы горад рэгіёну Шампані, хоць і не з'яўляецца яе сталіцай. Гэты прыгожы горад можа пахваліцца многім, але перш за ўсё тым, што мае багатая гісторыя, так як гэта было месца, дзе ўсе Каранаваліся французскія каралі . Узначальваў яго зусім новы сабор , Рэймс моцна пацярпеў падчас Першай сусветнай вайны 80% горада было разбурана.
Вялікай папулярнасцю сярод французаў карыстаецца Мікрараён Булінгрын , дзе лепш крамы для гурманаў ад горада. Тут вы павінны купіць такія спецыяльнасці, як сыр з апельсінавай скарынкі што адбываецца ў Лангрэ, вельмі блізка да мора, або Чаўрс , больш сметанковы і падобны на папулярны камамбер.
у гастраноме Бруна Хербін (пазначаны як адзін з лепшых гальскай краіны), знаходзім ст лепшая рэймская вяндліна вобласці, разнавід вяндліны, зваранай з прованского травой. У канцы вуліцы знаходзіцца рынак, а структура арт-дэко чыё жыццё распасціраецца па-за сценамі, а не ўнутры, якое пустое, ствараючы ідэальныя месцы, каб выпіць, як ** Trésors de Champagne .**
Рэймскі сабор - адзін з тых, якія пакідаюць свой след
13:00: І пасля столькіх гастранамічных асалод -гэта Францыя-, абед падаецца ў Кафэ дзю Пале . Заснаваны ў в 1930 год, Гэта адна з устаноў Больш папулярны горада і яго жаданых сталоў дзеляцца пароўну паміж мясцовымі жыхарамі і турыстамі, якія знаходзяць у гэтым упрыгожаным бістро абед на аснове тыповыя стравы, Як і тальятелле са слімакамі у суправаджэнні куфля шампанскага, любуючыся іх гіпнатычны шкляны столь у стылі арт-дэко , спраектаваны Жак Сімон.
14:00: Храм шампанскага ў Рэймсе знаходзіцца ў межах а былое абацтва 12 ст , няма нічога. Цяпер мы знаходзімся ў Дом Тэтынжэ , адзін з дамоў гэтага лікёру з большай адзінотай вобл. Маючы манаскае мінулае, яго вытокі ўзыходзяць амаль да в трынаццатае стагоддзе, і хаця з часоў бенедыктынскага манаха ішоў шмат дажджоў П'ер Тэцінжэр заклаў камень у падмурак гэтай імперыі шампанскага, яе кіраванне застаецца сям'я і на аснове самых бездакорных прынцыпаў вытворчасці.
Падчас наведвання вінакурні, у дадатак да магчымасці экскурсіі больш чым чатыры кіламетры даўно напакаваны з аб 2000 бутэлек , таксама можна ўбачыць перажыткі мінулага што сям'я мела здаровы сэнс, каб захаваць, як розныя рэшткі старога абацтва Нікез або гравюры на сценах ст бежанцаў, якія падчас вайны знайшлі прытулак у яго -некалькі трывожных- калідорах.
Гістарычнае Café du Palais варта наведаць
16:30: Без Рэймса нічога не было б ваш сабор , абраз у горадзе. Гэта шэдэўр ХІІІ ст , хаця каралі краіны ўжо каранаваліся тут з в шостае стагоддзе . Ён быў моцна пашкоджаны падчас Першай сусветнай вайны, як і ўвесь горад 308 бомбаў упаў на яго, але ён аднавіў увесь свой бляск дзякуючы заступнікам, як Ракфелер. нельга прапусціць Шагалаўскі вітраж усталяваны ў сямідзесятыя гады.
18:00: Мала дзе есці, піць і кахаць лепш чым Ле Крайер . Усход раскошны гатэль у Рэймсе, значыцца як "мітычная ўстанова" , гэта стары сямейны асабняк Паліньяк што аднаўляе і мадэрнізуе стыль в шато .
У класічным французскім стылі, у гатэлі знаходзіцца гастранамічны рэстаран таленавітых Шэф-кухар Філіп Міль , Le Parc Les Crayères, які з дзве зоркі Мішлен, з бездакорнай тэхнікай выконвае распрацоўку цудоўных вырабаў, такіх як амараў, лангустынаў, фуа-гра або калкан . Яго вінная карта, якая прапануе больш за 600 спасылак на шампанскае , робяць гэты рэстаран ідэальным месцам, каб адкрыць для сябе лепшае з рэгіёна.
Як кароль у Les Crayères
ДЗЕНЬ 2
10:00 раніцы: І, нарэшце, Эпернэ. The капітал з рэгіёна Шампань - гэта а невялікі гарадок, акружаны вінаграднікамі што сядзіць на больш чым 100 кіламетраў вінных заводаў якія захоўваюць мільёны бутэлек. Эпернэ таксама з'яўляецца домам для многіх з самыя вядомыя вінныя заводы ў свеце такія як Moët & Chandon, Пол Роджэр альбо Пер'е-Жуэ . Большасць з іх маюць свае шыкоўныя штаб-кватэры ўздоўж велічны праспект Шампані, які Чэрчыль пазначаны як «адрас больш пітной свету» (ну, на самай справе ён меў на ўвазе нумар 44, дзе знаходзіўся Пол Роджэр).
Эпернэ поўны гістарычныя анекдоты , як той, які распавядае пра гэта Рыхард Вагнер напісаў оперу «Трыстан і Ізольда». тут, або што Напалеон быў адным з першых і лепшых кліентаў Moët & Chandon - адсюль яго бутэлька Moët Imperial -.
13:30: Абед падаецца ў Au 36 , чароўная ўстанова, якая складаецца з сціплы рэстаран і буцік дэгустацыі шампанскага, размешчаны на вуліцы Дом Перыньён, 36, у ідылічнай вёсцы Адвільеры . Дэгустацыйны бар прапануе магчымасць паспрабаваць тры шампанскага, кожны з іх зроблены з 100% шардоне, 100% піно нуар і 100% мянье, а таксама некаторыя марачныя шампанскія.
У гастранамічнай частцы і па закрытай цане 18 еўра, у гэтай сям'і рыхтуюць і падаюць смачныя стравы мясцовай кухні у пакаваным выглядзе, напрыклад, сыр Chaource, рэймская вяндліна, Салата з сачавіцы і незабыўнае ружовае макарон, каб падсаладзіць вечар
Лепшыя вінныя заводы збіраюцца на авеню дэ Шампань
15:00: Варта прагуляцца па чароўнаму мястэчку Адвільеры , гістарычнае месца, дзе таксама ёсць Магіла Дона Перыньёна , які спачывае ў сэрцы в Абацтва Отвілер. горад ёсць сапраўды маленькі , а яго вінаградную душу можна адчуць практычна ў любым кутку. На іх трэба звярнуць асаблівую ўвагу чароўныя дамы, упрыгожаныя прыгожымі шыльдамі каванага жалеза
16:30: Прагулка па вінаградніках на а маленькі экалагічна аўтамабіль адкуль можна атрымаць выдатны від і нават магчымасць пікнік сярод вінаграднікаў ? оооо! Кампанія Экалагічны візіт Ён прыклаў усе намаганні, каб дасягнуць гэтага, і, зыходзячы з поспеху яго тураў, здаецца, што ён дасягнуў гэтага.
18:00: Размешчаны на схілах Марны гатэль Брыкет гэта аздараўленчы рай, але перш за ўсё, гэта рай Добрае жыццё. Размешчаны вельмі блізка ад Эпернэ, усё тут было распрацавана, каб узнавіць сапраўднае французскае мастацтва de vivre: прагулкі ў садзе, масаж з эфірнымі алеямі, шампанскае ўсюды і нават смачны рэстаран зоркі Мішлен, дзе шэф Томас Дэбузі вышываць посуд, як Тартар з крэветак з цытрусавымі водарамі. Няхай жыве Францыя!
Hautvillers, ідылічная прагулка