Лепшыя шампанскія на планеце
Спачатку пару ўдакладненняў: тэрмін мілезім Выкарыстоўваецца, калі шампанскае паходзіць з аднаго ўраджаю (паколькі вінаградар лічыць гэты год выключным). Што да канца Гран Крю , варта ўдакладніць, што шампанскае можа атрымаць гэтую кваліфікацыю толькі ў тым выпадку, калі вінаград, з якога яно зроблена, паходзіць з вінаградніка, размешчанага ў адным з Да такіх аднесены 17 гарадоў . Гэта: Амбоне, Авізе, Аі, Бамон-сюр-Весле, Бузі, Шуйі, Краман, Лувуа, Майлі, Ле Меніль-сюр-Ожэ, Ожэ, Уары, Пюзіёлькс, Сілеры, Тур-сюр-Марн, Верзенэ і Верзі.
Такім чынам, давайце працягнем падносіць тосты за манарха ўсіх вінаў. Наш адзіны кароль: Месье Шампань.
**LARMANDIER-BERNIER (Côte des Blancs – Vertus) **
Арганічны вытворца на невялікім вінаградніку Vertus, Larmandier-Bernier з'яўляецца безагаворачным вучнем Selosse і тэрарыст тэрруара - лепш не сказана. Даступныя, экспрэсіўныя, (даступныя) віна і фантастычныя вароты ў гэты сусвет дробных вытворцаў. Са сваіх 15 гектараў ён дасягае вытворчасці каля 100 000 бутэлек у год. Іх «Лепшымі кюве» з'яўляюцца Terre de Vertus і Vieilles Vignes de Cramant.
Одры хепберн і яе алені
**AGRAPART & FILS (Avize) **
П'ер Аграпарт (унук заснавальніка Артура) з'яўляецца выдатным прыкладам таго, што такое "Récoltant Manipulant" (RM): ён сам працуе на вінаградніку, кантралюе паспяванне вінаграду, працу на зямлі і, вядома, вінаробства. пячоры Увесь працэс. Ён вырабляе толькі 90 000 бутэлек са сваіх 62 участкаў і шампанскае яны характарызуюцца выключнай мінеральнасцю: яны свежыя, вострыя і доўгія, як нож.
**EGLY-OURIET (Ambonnay) **
цяжка, вельмі цяжка не знайсці бутэльку Фрэнсіса Эглі ў віннай карце любога вялікага рэстарана ў свеце . Яго magnum opus называецца «Les Crayeres» (участак старых вінаградаў Піно Нуар), але больш простае Les Vignes de Vrigny Premier Cru - гэта ўжо фантастычнае шампанскае. Ферментаваны ў бочках, зроблены без уцечак і вытрыманы на асадку — адказвае за ноткі выпечкі, падсмажанага хлеба або булачак...
**JACQUESSON (Даліна дэ ла Марна) **
Уласнасць братоў Жан-Эрве і Ларан Шыке На працягу больш за дваццаць гадоў Шыке распаўсюдзілі свае вінаграднікі на агульнай плошчы ў 10 гектараў паміж Ла-Вале-дэ-ла-Марн і Ла-Кот-дэ-Блан. Гістарычны дом, заснаваны ў 1798 годзе, які перайшоў у рукі сям'і Шыке ў 1974 годзе і які, дзякуючы свайму беражліваму стаўленню да глебы, працы з асадкам, кантролі ўраджайнасці і кліматычнай вініфікацыі, прывёў да таго, што дом Jacquesson стаў адным з самы паважаны — і напоі. Яго ружовае шампанскае з'яўляецца легендарным. Істотны.
**VOVETTE-SORVEE (Buxières sur Arce) **
Дазвольце мне гэты асабісты капрыз: "дамен, шампанскае" . І гэта тое, што ў клімаце Vovette-Sorvee (гэта назва сюжэта) браты Бертран і Элен Гатэро распрацоўваюць (у адпаведнасці з прынцыпамі біядынамікі) адно з самых асаблівых, складаных, алейных шампанскіх (100% Pinot Noir) і элегантны, які я ведаў: La Fidèle. А якое імя, праўда?
Здароўе.
Сачыце за @nothingimporta
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Лепшыя шампанскія на планеце
- Карта добрага жыцця
- Бары якія месцы
- 22 прычыны піць віно
- Тхаколі ідзе
- 19 самых абсурдных джын-тонікаў
- Карта бараў і страў супраць пахмелля
- Лепшыя сыры ў свеце
- Усе абрусы і нажы
Одры хепберн і яе богарт